Responsable de Restaurant
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- Assurer la gestion opérationnelle, administrative et RH du restaurant dans le respect des objectifs et des process définis, et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires;
- Piloter la performance de l'établissement (chiffre d'affaires, rentabilité, coût matière, masse salariale, qualité, avis clients), assurer le reporting régulier et organiser la planification du personnel ;
- Encadrer, animer et former les équipes de salle, de cuisine et de bar (40 personnes);
- Participer activement au service (prise de commandes, service, gestion de la caisse, ouverture et fermeture de l'établissement) ;
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en prospectant de nouveaux clients, notamment en B2B, et en mettant en œuvre des actions commerciales favorisant la fidélisation et la fréquentation.
- Gérer les approvisionnements (commandes, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des stocks) ;
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la bonne tenue des locaux et des équipements ;
- Être l'interlocuteur des administrations et organismes de contrôle (DDPP, Inspection du travail, etc.), garantir la conformité réglementaire de l'établissement et assurer le suivi des contrôles et des actions correctives. Le
profil recherché
- Diplôme : BTS, DUT ou formation spécialisée en hôtellerie-restauration, gestion ou commerce ;
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Expérience:
minimum 10 ans sur un poste similaire (avec gestion d'au moins 30 salariés) ;
- Bonne connaissance de la convention collective HCR ;
- Sens des responsabilités, autonomie, et rigueur ;
- Fortes compétences commerciales et goût du développement ;
- Excellentes qualités relationnelles et managériales ;
- Langues : maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonais indispensable
Experience:
8 An(s)
Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Langues: Chinois (Mandarin) exigé Qualification: Cadre Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé. Faire preuve de sens des
responsabilités:
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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Assistant(e) Responsable Restaurant
Il y a 2 jours
Paris, Ile-de-France Mandarin Oriental Temps pleinMANDARIN ORIENTAL PARIS is looking for a Restaurant Assistant Manager to join our Room service Team. Are you a master of craft? Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly? Do you embrace a growth mindset? We invite you to become a fan of the exceptional. Mandarin Oriental Hotel Group is the...
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Responsable de restaurant
Il y a 6 heures
Paris, Île-de-France Elior Temps pleinDescription du poste :Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous êtes un(e) leader dans l'âme, prêt(e) à diriger une équipe vers l'excellence culinaire et le service client ? Rejoignez une entreprise qui valorise votre potentiel ! Elior Enseignement et Santé recrute un nouveau/nouvelle Responsable de secteur. Vous aussi,...
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Responsable de restaurant
Il y a 10 heures
Paris, Île-de-France Club Med Temps pleinEntreprise :Créateur de bonheurs depuis 1950, le Club Med est le spécialiste mondial des vacances tout compris, dans un esprit résolument haut de gamme, convivial et multiculturel. Le Groupe compte plus de 70 villages de vacances et 20 000 collaborateurs dans le monde. Chaque année, le Club Med recrute près de 5 000 collaborateurs dans plus de 100...
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Responsable de Restaurant – Leadership
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Bertrand Hospitality Temps plein 42 000 € - 56 000 € ContratUn groupe de restauration recherche un manager H/F pour le restaurant SIR WINSTON à Paris. Le candidat devra accueillir les clients, gérer une équipe d’au moins 15 personnes et participer à la formation des chefs de rang. Ce poste dynamique requiert des compétences en leadership et un sens commercial développé, avec des horaires de travail en...
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Responsable de Restaurant
Il y a 4 jours
Paris 13ème, Ile-de-France VILLAGE RECRUTEMENT Temps pleinLe cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétaire d'un Restaurant asiatique situé dans le 13ᵉ arrondissement. Nous recherchons quelqu'un maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais. Vous assurez la gestion globale du restaurant, dans une...
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Responsable de Restaurant
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-France VILLAGE RECRUTEMENT Temps pleinLe cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e) Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétaire d'un Restaurant asiatique situé dans le 13 arrondissement. Nous recherchons quelqu'un maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais. Vous assurez la gestion globale du restaurant, dans une démarche...
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Adjoint Responsable
Il y a 4 jours
Paris, Ile-de-France Cheval Blanc Temps pleinLA MAISON Première Maison urbaine de la collection Cheval Blanc, Cheval Blanc Paris figure parmi le cercle exclusif des Palaces parisiens, distinction qui récompense l’excellence de son hospitalité. Située entre le Marais, l’Île de la Cité et le Louvre, la Maison s’ouvre sur le plus vibrant des Paris et dévoile 72 clés, imaginées par Peter...
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CDI : Responsable Restaurant SEOK
Il y a 5 jours
Paris, Île-de-France Park Hyatt Temps plein 50 000 € - 75 000 € ContratOrganization- Park Hyatt Paris-Vendôme Le Park Hyatt Paris Vendôme, Palace parisien, est situé à deux pas de la place Vendôme. Avec ses 156 chambres dont 45 suites décorées dans un style raffiné et contemporain, les restaurants le Pur’ - 1* Michelin et Café Jeanne, l’hôtel accueille une clientèle internationale. « We care for people so they...
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Paris, Île-de-France Park Hyatt Temps plein 50 000 € - 75 000 € ContratPark Hyatt Paris-Vendôme recherche un Responsable Restaurant pour superviser le service en salle et assurer une expérience client d'exception au sein d'un établissement étoilé.Vous reportez au Responsable de la Restauration, gérez une équipe d'environ 15 personnes et coordonnez les activités entre les départements. Maîtrise du français, anglais et...
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Adjoint responsable
Il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Cheval Blanc Paris Temps plein 55 000 € - 85 000 € ContratMettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,Contrôler l’ensemble des réservations du point de vente en amont du service,Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente et à promouvoir l’ensemble des services de l’hôtel et des Maisons Cheval...
