Demi-chef de partie cuisine
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PRINCIPALES RESPONSABILITES :Technique métier et relation client :Réalise des préparations préliminairesFabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne températurePrend en compte des demandes clients particulièresVeille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des platsPeut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restaurationParticipe si besoin à la création de nouvelles fiches techniquesApplique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtelCrée éventuellement de nouvelles fiches techniquesCommercial / Vente :Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliserManagement des équipes / implication transverse :En collaboration avec les chefs de partie et le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail avec le reste de l'équipeSuit et se sensibilise sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premièresS'occupe du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiairesFait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travailSoutient le chef, le second de cuisine et le chef de partie dans la prise de décisionParticipe aux réunions & briefing organisés en cuisineTravaille en collaboration avec les différents services de l'hôtelGestion :Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniquesElabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinairesRéceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisonsHygiène/Sécurité des personnes/environnementContribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPConnaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre
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Demi-chef de partie cuisine
Il y a 1 jour
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps plein 400 € ContratDescription de l'entrepriseACCORHOTELS Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des...
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Demi Chef de Partie — Cuisine Créative
Il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France SmartRecruiters, Inc. Temps pleinMGallery recherche un Demi Chef de Partie pour intégrer son équipe en Île-de-France, près d Issy-les-Moulineaux. Vous préparerez et dresserez les plats selon les fiches techniques, sous la supervision du Chef de Partie, tout en veillant à la qualité et à la présentation.Vous participerez à l'encadrement des commis et apprentis, tout en respectant...
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Demi Chef de Partie — Créativité en Cuisine
Il y a 6 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accorhotel Temps pleinACCORHOTELS recherche un Demi Chef de Partie pour la brigade du Domaine La Reine Margot à Issy-les-Moulineaux. Vous fabriquerez et dresserez les plats, sous la supervision du Chef de Partie, en respectant les fiches techniques et les standards HACCP.Ce rôle implique la participation à l'équipe, le respect des délais et la gestion des demandes clients...
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Demi-Chef de Partie Cuisine H/F
Il y a 1 semaine
Issy-les-Moulineaux, Ile-of-France Ephemera Group Temps plein 2 460 € CDDAs-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ? 🐟 PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PLONGE SOUS LA MER POUR DÉCOUVRIR TON JOB DE RÊVE 🐟 Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus...
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Demi Chef de Partie
Il y a 4 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinDescription de l'entrepriseACCORHOTELS Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des...
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Chef de Partie Cuisine Extra
Il y a 5 jours
Enghien-Les-Bains, Île-de-France Barrière Temps plein 15 € CDIDescription de l'entrepriseLe Casino Barrière d'Enghien les Bains recherche une ou un Chef de partie en Extra Rattaché(e) au service restauration du Casino, vous évoluerez sous la responsabilité du Second de Cuisine au sein de l’un de nos deux restaurants, idéalement niché au bord du magnifique Lac d'Enghien.Premier casino de France, le Casino...
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Demi Chef de Partie
Il y a 7 jours
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France SmartRecruiters, Inc. Temps pleinNous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime, tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes:...
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[SAISONNIER] Chef de Partie Cuisine Extra .
Il y a 6 jours
Enghien-les-Bains, Île-de-France BARRIERE Temps pleinChef de partie en ExtraLe Casino Barrière d'Enghien les Bains rechercheune ou un Chef de partie en ExtraRattaché(e) au service restauration du Casino, vous évoluerez sous la responsabilité du Second de Cuisine au sein de l’un de nos deux restaurants, idéalement niché au bord du magnifique Lac
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Chef de Partie en Extra – Cuisine Gastronomique, Soirées
Il y a 6 jours
Enghien-les-Bains, Île-de-France BARRIERE Temps pleinCasino Barrière d'Enghien-les-Bains recherche un Chef de partie en Extra pour renforcer son équipe en soirée. Le poste s'intègre au service restauration sous la responsabilité du Second de Cuisine, dans l'un de nos deux restaurants près du Lac d'Enghien.Vous participerez à la réalisation culinaire selon les fiches techniques, assurerez le service et...
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Chef De Partie
Il y a 4 jours
Saulx-les-Chartreux, Île-de-France Bwh Hotel Group France Temps plein 2 300 € CDDLe Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un ou une Chef de partie en CDI pour l’hôtel 4 étoiles Best Western Plus L'Orée Paris Sud à Saulx-les-Chartreux (91) Vous aurez la chance d'intégrer un hôtel entièrement rénové dans un esprit nature, moderne et situé dans un parc de 5 hectares bordé par la forêt départementale du Rocher...