Demi-chef de partie cuisine

Il y a 1 mois

IssylesMoulineaux, Ile-de-France Temps plein

Gratuit avec email ou Google

Enregistrez cette offre et organisez votre recherche

Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.

Enregistrer le travail Enregistrer et créer une alerte

Gratuit avec email ou Google

En continuant, vous acceptez nos Conditions d’utilisation & Politique de confidentialité.

MISSION : Le/la demi-chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITES : Technique métier et relation client : Réalise des préparations préliminaires Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Prend en compte des demandes clients particulières Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques Commercial / Vente : Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser Management des équipes / implication transverse : En collaboration avec les chefs de partie et le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail avec le reste de l'équipe Suit et se sensibilise sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières S'occupe du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail Soutient le chef, le second de cuisine et le chef de partie dans la prise de décision Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine Travaille en collaboration avec les différents services de l'hôtel Gestion : Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons Hygiène/Sécurité des personnes/environnement : Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Experience:
Débutant accepté Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Demi-chef de partie cuisine

Enregistrez cette offre et organisez votre recherche

Emplois similaires à IssylesMoulineaux

Villes principales

Amériques

Europe

Asie / Océanie

Afrique

Demi-chef de partie cuisine

Enregistrez cette offre et organisez votre recherche

Emplois similaires à IssylesMoulineaux

Villes principales