Chef-Cheffe de cuisine

Il y a 3 semaines

Marmande, Aquitaine, France Temps plein

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Les missions principales Production et qualité Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations Superviser l'ensemble de l'activité cuisine Participer à l'évolution des recettes et des menus en lien avec les équipes internes Garantir une expérience client de qualité, visible en cuisine Management et animation d'équipe Encadrer, accompagner et faire grandir une équipe d'une dizaine de collaborateurs Participer aux recrutements, à l'intégration et au développement des compétences Organiser le travail dans un cadre respectueux et collaboratif Favoriser la transmission des savoir-faire et l'entraide au sein de l'équipe Gestion et organisation Piloter les stocks, les commandes et les inventaires : Anticiper l'activité et adapter l'organisation en conséquence Contribuer à la maîtrise des coûts matière et à la performance globale du restaurant Hygiène et sécurité : Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire Veiller aux conditions de travail et à la sécurité de l'équipe Assurer la conformité et la propreté des espaces de travail Relation client et animation Participer à la mise en valeur de la cuisine en service Maintenir un contact avec la clientèle Contribuer à l'animation du restaurant Avantage : repas sur place Horaires en continu (sans coupure) 1 week-end sur 3 non travaillé Nous accordons une attention particulière à une organisation du travail favorisant un équilibre durable entre vie professionnelle et vie personnelle. L'environnement de travail Formation à la prise de poste Accompagnement continu avec le responsable produit/concept Échanges réguliers avec les autres chef-fes de cuisine du groupe Possibilités d'évolution vers des fonctions de direction La polyvalence fait partie de notre organisation et s'inscrit dans une logique d'entraide et de fonctionnement collectif. Le

profil recherché
Chez Crescendo Restauration, nous recrutons des profils avec des parcours variés et accompagnons leur développement.

Votre profil
Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine, des produits frais et des normes HACCP Vous appréciez le travail en équipe et le partage de votre savoir-faire Vous avez une première expérience en encadrement ou souhaitez évoluer vers un rôle managérial Vous êtes à l'aise avec l'organisation, l'anticipation et la coordination d'activité

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service Qualification: Agent de maîtrise Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Faire preuve de sens des

responsabilités:
Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

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