Consultant senior en management

Il y a 2 semaines

Marseille ème, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France MX MAISON YELLOW Temps plein

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Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud. Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de cœur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable En tant que chef de partie senior, vous secondez le chef avec les autres chefs de partie senior. Bras droit vous pouvez le remplacez en son absence. A ce titre vous garantissez la continuité d'une expérience client unique conforme à notre promesse.
- Élaborer les menus à la carte, les menus de banquet et les offres spéciales dans le respect des recettes du Chef.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires : commandes, approvisionnements, inventaires, équipements, vaisselle et produits d'entretien.
- Participer à l'organisation quotidienne de la cuisine, superviser la production et accompagner l'équipe.
- Appliquer et faire respecter les politiques, procédures et standards de qualité de Maison Yellow.
- Veiller à la propreté des locaux et des équipements, à la bonne manipulation des appareils et des aliments, ainsi qu'à la fraîcheur des produits.
- Contrôler les espaces de travail et garantir le respect des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité.
- En l'absence du Chef, organiser et piloter l'ensemble de la production culinaire, encadrer l'équipe et gérer les éventuels conflits.
- Assurer la transmission des informations, des consignes et des savoir-faire au sein de l'équipe.
- Réduire les déchets alimentaires et contribuer aux engagements responsables de la cuisine.
- Contribuer à la satisfaction, à la fidélisation et au développement de la clientèle.
- Copiloter les événements B2B et B2C ainsi que l'organisation des brunchs.

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Proposer des améliorations pour optimiser les processus Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).

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