Maître d'Hôtel H/F

Pour notre site SODEXO Prestige de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims (51), nous recherchons un(e) MAÎTRE(SSE) D'HÔTEL F/H. Au coeur d'une Maison de Champagne d'excellence, vous évoluerez au sein d'un restaurant gastronomique avec une équipe Sodexo de 7 collaborateurs et environ 35 couverts par jour. Véritable ambassadeur(drice) de l'expérience client, vous contribuez à faire de chaque repas un moment d'exception, en associant excellence du service, connaissance des vins et champagnes et qualité de l'accueil. Vos principales

missions:
-Accueillir les convives, les installer et assurer leur accompagnement tout au long du repas afin de garantir une expérience haut de gamme et personnalisée -Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de la restauration gastronomique -Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de champagnes -Présenter la carte des vins et champagnes et proposer des accords mets et champagnes en cohérence avec les créations du Chef -Réaliser l'ouverture et le service des vins et champagnes dans le respect des techniques et standards de la haute restauration -Participer à la mise en place, au dressage, au débarrassage et aux différentes techniques de service en salle -Être attentif(ve) aux demandes spécifiques d'une clientèle exigeante et internationale et contribuer à sa fidélisation -Assurer la gestion de la cave et des stocks, le suivi des références, les inventaires et les commandes -Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la mise en valeur des millésimes et cuvées d'exception -Participer à l'animation et à l'organisation de l'équipe de salle, à la répartition des tâches ainsi qu'à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs -Être force de proposition pour contribuer au développement commercial de l'établissement et à l'augmentation du chiffre d'affaires boissons -Mettre en valeur les produits et les cuvées de la Maison de Champagne -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité Vous aurez ainsi l'opportunité de mettre pleinement à profit votre expertise de la sommellerie et votre savoir-faire en service gastronomique dans un environnement prestigieux. POSTE À POURVOIR EN CDD DE 3 MOIS À TEMPS PLEIN A PARTIR DU Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie personnelle : -Travail du lundi au dimanche, 5 jours par semaine -Repos fixes les mardi et mercredi -Horaires en continu de 09h30 à 16h30 -10 RTT Une rémunération attractive : -Salaire de 2200 € brut/mois -13ème mois -Participation aux bénéfices -Œuvres sociales du CSE Des opportunités de formation, de développement des compétences et de mobilité au sein du Groupe Sodexo. Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès. Vous êtes un(e) professionnel(le) de l'hôtellerie-restauration, passionné(e) par l'univers gastronomique, les vins et les champagnes, et vous souhaitez évoluer dans un environnement d'exception.

Votre profil
-Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou disposez d'une formation équivalente -Vous justifiez idéalement d'une expérience significative d'au moins 2 ans en restauration gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé -Vous disposez d'une solide connaissance des vins et champagnes, des terroirs, cépages, méthodes d'élaboration, millésimes et techniques de dégustation -Vous maîtrisez les accords mets-vins et mets-champagnes et savez conseiller une clientèle exigeante -Vous maîtrisez les techniques de service gastronomique : dressage, découpe, flambage, service des vins, ouverture et service des champagnes -Vous avez un excellent sens de la relation client et savez personnaliser l'expérience de chaque convive -Vous êtes à l'aise avec une clientèle exigeante et internationale -Vous savez organiser un service, répartir les tâches et accompagner une équipe -Vous êtes capable de transmettre vos connaissances et de participer à la formation des collaborateurs -Vous êtes organisé(e), dynamique, réactif(ve), polyvalent(e) et investi(e) -Vous êtes ponctuel(le), disponible et discret(ète) -Vous êtes souriant(e), poli(e) et doté(e) d'un excellent relationnel -Vous êtes particulièrement attentif(ve) à votre présentation et veillez à avoir une tenue irréprochable Ce que nous recherchons surtout : Votre sens de l'excellence, votre passion pour la gastronomie et la sommellerie, votre capacité à anticiper les attentes des clients et votre envie de leur faire vivre une expérience mémorable. Vous êtes un(e) véritable ambassadeur(drice) de l'établissement et savez conjuguer exigence, élégance, discrétion et co