Second / Seconde de cuisine
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Missions:
- Seconder et remplacer le chef pendant ses jours de repos.
- Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
- Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats les jours de congés du chef.
- Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
- Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
- Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
Experience:
3 An(s)
Compétences:
Gestion de la qualité des produits,Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Dresser des plats pour le service,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Animer, coordonner une équipe Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2) Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
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Second / Seconde de cuisine (H/F)
Il y a 1 jour
Pralognan-la-Vanoise, Rhône-Alpes, France REFUGE DES BARMETTES Temps plein***Saison hiver 2026/2027*** Poste nourri et logé. Service uniquement le midi. Brasserie sur les piste de ski, dans une station village. Cadre de travail et de vie agréable dans une ambiance familiale. Travail en équipe et polyvalent. Aussi bien au chaud qu'au froid. Si vous connaissez la pâtisserie c'est un plus, mais pas obligatoire....
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Second de cuisine F/H
Il y a 3 jours
La Léchère, Auvergne-Rhône-Alpes, France VTF Vacances Temps plein 1 900 € CDDDescriptionAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations.➡ Pour en savoir plus : vtf-vacances.comMissionEnvie de construire une cuisine qui a le goût des...
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Second de cuisine H/F
Il y a 3 jours
Roquefort-la-Bédoule, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de la résidence Le Castelet Notre Dame !Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention...
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UN SECOND DE CUISINE en CDD
Il y a 3 jours
La Tour-d'Aigues, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots La direction des collèges et des sports assure le suivi des activités des établissements publics locaux d'enseignement en prenant en compte leur spécificité de culture (éducation nationale) et de fonctionnement (périodes de fermeture, double autorité fonctionnelle et hiérarchique).Elle gère les adjoints...
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Second(e) de Cuisine H/F
Il y a 3 jours
La Clusaz, Auvergne-Rhône-Alpes, France Au Cœur du Village Hôtel & Spa Temps pleinDescription de l'entrepriseDepuis maintenant plus de 10 ans, l’hôtel Au Coeur du Village classé 5 étoiles et griffé Relais & Châteaux, incarne l’excellence et le raffinement dans l’hôtellerie de luxe. Situé au centre même de la station de La Clusaz et composé de 41 suites, 19 chambres et 1 chalet privatif, nous offrons à nos clients...
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Second / Seconde de cuisine
Il y a 1 semaine
Fontcouverte-la-Toussuire, Rhône-Alpes, France CHALET LES CIGALES Temps plein*** SAISON HIVER 2026-2027 *** Poste logé-nourri (appartement de fonction en colocation). Contrat du 15/12/2026 jusqu'au 15 Mars 2027 avec possibilité de prolongation jusqu'au 10/04/2027. Profil : CAP "CUISINE TRADITIONNELLE" souhaité + expérience en saison comme chef de partie et/ou second de cuisine (1 saison minimum) Vous...
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Second de cuisine h.f *saison hiver*
Il y a 5 jours
La Plagne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Restoleil Temps pleinPour notre restaurant LE CHALET situé en plein cœur de La Plagne, en Savoie (73) :Brasserie de montagne chaleureuse et conviviale, avec une terrasse idéalement située.Facilement accessible à pied ou à skis, nous sommes ouverts midi et soir.https://www.grouperestoleil.com/restaurants/restaurant-le-chalet-belle-plagne/Nous recherchons un.une SECOND.E DE...
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Cuisinier Autonome – Second de Cuisine
Il y a 5 jours
La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Réseau Alliance MARTIGUES Temps pleinRéseau Alliance MARTIGUES recherche un(e) cuisinier(ère), second(e) de cuisine ou chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe de restauration sur un site à La Ciotat. Horaires: 7h00 à 20h00, planning en roulement et une prise en charge de la plonge.Vous évoluerez en doublon au début et serez amené(e) à travailler en autonomie ou en équipe selon
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Second de cuisine F/H
Il y a 6 jours
La Léchère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Flatchr Temps pleinAvec plus de 30 villages de vacances en France, VTF construit un tourisme durable et accessible ! Grâce à nos établissements à taille humaine, nous proposons des séjours familiaux ancrés dans leur territoire, de la cuisine aux animations. Pour en savoir plus : vtf-vacances.comEnvie de construire une cuisine qui a le goût des vacances ?Devenez Second...
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Chef(fe) de partie ou Second(e) de cuisine
Il y a 3 jours
Saintes-Maries-de-la-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France THALACAP CAMARGUE Temps pleinThalacap Camargue recherche pour son restaurant « Le Grain de Sel » un(e) Chef(fe) de partie / Second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez travailler de beaux produits et souhaitez évoluer dans un cadre agréable, professionnel et apaisant ? Bienvenue à Thalacap Camargue ! Notre restaurant accueille...