Chef de partie
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- GRAPPA Rattaché au Second de cuisine, le chef de partie prend en charge une partie de la production (chaud, froid, garde-manger ou pâtisserie selon affectation) et en répond du début à la fin du service. Missions Mettre en place et dresser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques
- grammages, cuissons, dressage. Assurer l'envoi au rythme du service et la régularité des assiettes. Réceptionner et contrôler les marchandises de sa partie, gérer ses stocks, limiter les pertes. Appliquer le plan de maîtrise sanitaire HACCP : traçabilité, chaîne du froid, relevés de température, DLC, nettoyage. Encadrer et former le ou les commis affectés à sa partie. Signaler sans délai toute rupture, non-conformité ou incident au Second ou à la Cheffe de cuisine référente. Participer à l'entretien courant des locaux et du matériel. Compétences attendues Maîtrise des techniques de base et des cuissons, rigueur sur les quantités et les coûts matière, tenue sous le coup de feu, respect absolu des règles d'hygiène, capacité à transmettre à un commis. Conditions CDI temps plein, 42 heures hebdomadaires, niveau III échelon 1 de la CCN HCR, travail en coupure, week-ends et jours fériés par roulement, deux jours de repos hebdomadaires.
Experience:
3 An(s)
Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons Langues: Français souhaité Permis: B
- Véhicule léger souhaité Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise). Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
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Chef de Partie H/F
Il y a 1 jour
Saint-Grégoire, Bretagne, France Bastide Le Confort Medical Temps pleinLa Bastide a Saint Gregoire recherche son/sa prochain(e) chef(fe) de partie pour renforcer notre brigade dynamique et rigoureuse. Vos missions : - Gérer votre poste de production de manière autonome - Superviser les commis et les former si besoin, en garantissant une transmission des bonnes pratiques - Collaborer avec le reste de la brigade pour assurer la...
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CHEF DE PARTIE CHAUDE
Il y a 5 jours
Saint-Jacques-de-la-Lande, Bretagne, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps pleinLe poste de CHEF DE PARTIE CHAUDE (H/F) FOOD INTERIM Liffré recrute pour l’un de ses clients, un restaurant bistronomique situé au Sud-Ouest de Rennes, un CHEF DE PARTIE CHAUDE pour venir renforcer l’équipe en place. Le poste est à pourvoir en CDI, en temps plein, dès que possible. Vous travaillez 1 weekend sur 2. Journée continue 9h-17h ou...
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Chef de partie cuisinier F/H
Il y a 1 semaine
Saint-Lunaire, Bretagne, France L'Abri Des Flots Temps pleinLe poste de Chef de partie cuisinier F/H Tu es passionné(e) par la cuisine, exigeant(e) et tu veux évoluer dans une équipe structurée et bienveillante ? Tu as le goût du travail bien fait et tu veux contribuer activement à une belle dynamique de brigade ? Ce poste est fait pour toi ! TES MISSIONS : - Cuisiner et assembler les plats en suivant les...
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Demi-Chef.fe de partie pâtisserie F/H
Il y a 2 jours
Saint-Cast-le-Guildo, Bretagne, France Hôtel Le Nouveau Monde Temps pleinLe poste de Demi-Chef.fe de partie pâtisserie F/H Le Restaurant les 7 Mers (Hôtel Le Nouveau Monde****) recherche un/une demi-Chef.fe de partie pâtisserie. Nous proposons une cuisine ouverte sur le monde, élaborée autant que possible avec des produit locaux, pour une clientèle individuelle et de repas d'affaires. Sous la responsabilité du Chef de...
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Chef de rang F/H
Il y a 4 jours
Saint-Grégoire, Bretagne, France Chez Brume Temps pleinLe poste de Chef de rang F/H En collaboration avec le responsable de salle, tu contribueras à la préparation et au bon déroulement du service. TES RESPONSABILITÉS - Accueillir les clients avec courtoisie et les accompagner à leur table. - Exposer les plats et les boissons, prendre les commandes et répondre aux interrogations des clients - Garantir un...
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chef de projet Efficacité Opérationnelle H/F
Il y a 1 jour
Saint-Grégoire, Bretagne, France SURAVENIR ASSURANCES Télétravail Temps plein 55 000 € - 85 000 € Contratchef de projet Efficacité Opérationnelle H/F Description du poste Métier Intitulé du poste chef de projet Efficacité Opérationnelle H/F Rémunération (brut/an en €) (hors package social) selon profil Votre mission Vos missions principales seront : D'animer et accompagner les référents efficacité opérationnelle des différentes directions...
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Chef Produit Ruminant H/F
Il y a 1 jour
Saint-Malo, Bretagne, France Phosphea Temps plein 50 000 € - 70 000 € ContratChef Produit Ruminant H/F 35 - Saint-MaloOffre n° 6163270Chef Produit Ruminant H/FPOSTE : Chef Produit Ruminant H/FDESCRIPTION :Rattaché(e) à la Responsable Technique & Marketing, en tant que Chef de Produit Ruminants vous êtes en charge du support technique et du portefeuille de produits ruminants.Vos missions :SUPPORT TECHNIQUE-Apporter une expertise...
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Chef d'équipe Gros Oeuvre
Il y a 2 jours
Saint-Brieuc, Bretagne, France Temps pleinNotre client recrute un Chef d'Équipe Gros Œuvre (H/F/D). Vous souhaitez prendre part à des projets ambitieux dans le secteur du bâtiment ? Cette opportunité pourrait être pour vous. Vous serez en charge de superviser et coordonner l'activité de votre équipe sur le chantier. Votre rôle consiste à garantir le bon déroulement des travaux...
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Chef d'Équipe Gros Oeuvre H/F
Il y a 2 jours
Saint-Brieuc, Bretagne, France Samsic Emploi Temps pleinNotre client recrute un Chef d'Équipe Gros Œuvre (H/F/D). Vous souhaitez prendre part à des projets ambitieux dans le secteur du bâtiment ? Cette opportunité pourrait être pour vous. Vous serez en charge de superviser et coordonner l'activité de votre équipe sur le chantier. Votre rôle consiste à garantir le bon déroulement des travaux...
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Chef de Projet Traitement
Il y a 5 jours
Saint-Grégoire, Bretagne, France SUEZ Temps plein 65 000 € - 90 000 € ContratPrésent dans 40 pays avec 40 000 collaborateurs, SUEZ apporte des services essentiels pour protéger et améliorer la qualité de vie, face à des défis environnementaux grandissants. SUEZ permet à ses clients de fournir l'accès à des services d'eau et de déchets, par des solutions résilientes et innovantes. SUEZ Consulting, entité du Groupe SUEZ,...