Chef de Cuisine Adjoint

Opensuccess recherche pour l'un de ses clients, un/une : Chef de Cuisine adjoint
- restauration collective H/F) Poste à pourvoir ASAP dans les Hauts-de-Seine (92)
- à proximité de Massy

Conditions:
* CDI à pourvoir dès que possible
* Horaires de journée : 6h30
- 14h30, du lundi au vendredi
* Pas de travail le soir ni le week-end
* Poste avec responsabilités d'encadrement L'établissement : Vous intégrerez un restaurant d'entreprise proposant une cuisine produite sur place et accueillant plusieurs centaines de convives chaque jour, du lundi au vendredi. Vos

missions:
Votre poste est avant tout opérationnel : vous êtes présent sur le terrain, en cuisine comme pendant les services.
* Organiser la production, veiller au respect des timings et assurer le réassort des différents espaces
* Coordonner et animer une équipe au quotidien.
* Concevoir les menus avec le Chef, en apportant créativité et maîtrise du coût matière.
* Gérer les commandes, contrôler la réception des marchandises et les factures, et suivre les stocks.
* Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP) et la qualité de la production.
* Participer ponctuellement à des prestations événementielles sur site
* Au moins 10 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective. Une double expérience constitue un véritable atout.
* Vous êtes habitué aux volumes importants, à l'encadrement d'équipe et au suivi des achats, des stocks et des coûts.
* Vous êtes à l'aise avec la gestion administrative liée à l'activité : commandes, factures, suivi budgétaire.
* Vous disposez d'un bon relationnel et appréciez le contact avec les convives.
* Rigoureux et posé, vous savez garder votre recul dans les périodes de forte activité.