Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

Ses principales missions : Production culinaire (de 40 à 80 couverts) -Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle. -Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le Directeur d'établissement. -Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées. -Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir. -Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine. -Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier. Gestion des stocks et approvisionnement -Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région. -Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production. -Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock. -Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve. -Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple. Management et encadrement des équipes (5/6 personnes) -Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine. -Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers/commis/apprentis avec le Directeur d'établissement. -Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires. -Définir les plannings et congés de ses équipes. -Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine. Cette description prend en charge les principales fonctions ; elle n'est pas limitative.

  • Chef de Cuisine Bistronomique H/F

    il y a 6 jours

    Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

    Dans le cadre de son développement (évolution stratégique), nous recherchons au sein de son Établissement, basé à Louhans (71) un(e) : Chef de Cuisine (Bistronomique) F/H Il ou elle sera rattaché(e) au futur Directeur d'Établissement et aura la responsabilité de gérer l'ensemble des activités culinaires du restaurant. Ses principales missions :...

  • Chef de Cuisine Bistronomique H/F

    il y a 4 jours

    Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

    Dans le cadre de son développement (évolution stratégique), nous recherchons au sein de son Établissement, basé à Louhans (71) un(e) : Chef de Cuisine (Bistronomique) F/H Il ou elle sera rattaché(e) au futur Directeur d'Établissement et aura la responsabilité de gérer l'ensemble des activités culinaires du restaurant. Ses principales missions :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 20 heures

    Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

    Notre client est un Établissement culinaire emblématique de la région ayant une excellente réputation depuis de nombreuses années. Le restaurant est situé au cœur d'une ville touristique bourguignonne avec de fortes valeurs traditionnelles. Il a été rénové dans un style moderne/régional et propose de nombreuses prestations hautes gammes. Dans le...

  • Chef Cuisinier(E) Pour Un Nouveau Bar-restaurant !

    il y a 1 jour

    Louhans, France REST'O BAR BRESSE Temps plein

    _**Votre rôle**:_ En tant que Chef Cuisinier(e), vous serez le pilier de notre cuisine et aurez la responsabilité de: - Préparer des plats de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des ressources. - Créer une ambiance de travail positive et motivante au...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 semaine

    Louhans, France EHPAD LA LOUHANNAISE 71500 LOUHANS Temps plein

    **Mission du poste** En accord avec la philosophie de l'établissement et les orientations contenues dans le projet de celui-ci et la charte des droits et libertés de la personne âgée dépendante, le cuisinier sous l'autorité hiérarchique du chef de cuisine et/ou du directeur de l'établissement, a pour mission d'assurer la maintenance générale...

  • Directeur D’Établissement

    il y a 20 heures

    Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

    Notre client est un Établissement culinaire emblématique de la région ayant une excellente réputation depuis de nombreuses années. Le restaurant est situé au cœur d'une ville touristique bourguignonne avec de fortes valeurs traditionnelles. Il a été rénové dans un style moderne/régional et propose de nombreuses prestations hautes gammes. Dans le...

  • Collaborateur comptable

    il y a 2 semaines

    Louhans, France COGESTEN Temps plein

    Au sein d'un cabinet de 60 personnes, vous travaillerez en binôme avec un chef de mission. Votre mission première est de prendre en charge la gestion quotidienne de nos clients.Concrètement votre travail:- Vous organisez votre portefeuille client pour la tenue comptable et la gestion des TVA. Vous êtes donc en première ligne et en contact direct avec...

  • Directeur D'Établissement

    il y a 1 semaine

    Louhans, France Cabinet TBC RH Temps plein

    Gestion financière et exploitation courante du restaurant (de 40 à 80 couverts) -Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement. -Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain. -Assurer les achats des matières...

  • Responsable Marketing Pôle H/F

    il y a 4 jours

    Louhans, France LDC Bourgogne Temps plein

    MissionLe groupe LDC est le leader français et européen du marché de la volaille (marques Loué, Le Gaulois et Maître Coq) et le leader français du marché des plats cuisinés (Marie, Tradition d’Asie).Vos missionsMissionLe groupe LDC est le leader français et européen du marché de la volaille (marques Loué, Le Gaulois et Maître Coq) et le leader...

  • Responsable Marketing Pôle H/F

    il y a 2 jours

    Louhans, France LDC Bourgogne Temps plein

    About the company Le groupe LDC est le leader français et européen du marché de la volaille (marques Loué, Le Gaulois et Maître Coq) et du marché des plats cuisinés (Marie, Tradition d’Asie). Porté par ses marques prestigieuses, LDC connaît une croissance durable et maîtrisée. Ses valeurs – responsabilité, simplicité et respect – sont...