Commis de Cuisine

Marie Curry est une entreprise sociale et inclusive bordelaise qui a pour vocation de rendre visible les talents des femmes en cuisine. Notre service traiteur et notre comptoir de restauration valorisent les matrimoines culinaires de toutes les femmes de l'équipe
- Irak, Congo, Réunion, Russie, Sénégal, Indonésie, etc A la carte : des plats et mezzés fait maison et basés sur les recettes authentiques des pays d'origine de chacune pour proposer un voyage culinaire aux client.e.s Marie Curry possède un comptoir de restauration au sein du food court l'Atelier des Citernes situé à quelques pas de la Gare Saint Jean à Bordeaux. Le comptoir est ouvert 7/7 tous les midis et 5 soirs par semaine. Le menu de saison, 100% fait maison, met à l'honneur les recettes et identités culturelles de toute l'équipe. Nous recherchons une personne expérimentée en cuisine (niveau commis de cuisine) et encaissement pour gérer le comptoir sur 5 à 7 services par semaine (midi ou soirs, en alternance avec les deux autres cuisinières de l'équipe pour permettre un planning allégé). Tes missions, en étroite collaboration avec la cheffe de cuisine de Marie Curry Cuisine Etre force de proposition sur les changements de carte saisonniers et l'amélioration continue des recettes Effectuer les préparations culinaires et les mises en place avant chaque service Réaliser les envoies pendant les services en solo ou binôme selon les services Caisse Prendre les commandes et gérer les encaissements Effectuer le Z de caisse après chaque service, évaluer les besoins en monnaie, vérifier les caisses quotidiennes et communiquer à une des gérantes de Marie Curry les informations quotidiennement Stocks et production Gérer et optimiser les stocks Communiquer et effectuer la transmission d'information avec le pôle traiteur pour assurer la bonne gestion du stand Hygiène et qualité Veiller à la régularité de la qualité des prestations Contrôler et veiller à la propreté et à l'hygiène en conformité avec les process HACCP et le PMS Garantir l'entretien quotidien et le bon fonctionnement de l'ensemble du matériel de cuisine et assurer la maintenance par l'intermédiaire des prestataires de services Ce poste est fait pour toi si : tu es hyper aligné.e.s avec les missions de Marie Curry tu as envie de rejoindre un projet innovant et en plein développement tu veux rejoindre un cadre de travail sécurisant, une équipe 100% féminine et contribuer à la promotion des matrimoines culinaires et de la place des femmes de tout origine dans la restauration tu es passionné.e.s de cuisine et très curieux-ses des recettes du monde entier Compétences et profil requis tu possèdes des connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiène de la cuisine dans un cadre professionnel. Une connaissance et maîtrise parfaite des liaisons chaudes et froides ainsi que de la marche en avant. La certification HACCP est un vrai plus une expérience avérée en cuisine professionnelle et/ou foodtruck tu es un.e très bon.ne cuisinier.e :) tu es autonome sur ton poste, polyvalent et tu es à l'aise pour gérer les envoies et la caisse en même temps tu as le sens de l'accueil et aime être en direct avec les client.e.s tu es rigoureux-se et organisé.e tu es réactif.ve et as une bonne capacité à t'adapter aux imprévus de la restauration tu aimes travailler en équipe et transmettre

Conditions:
À pourvoir dès maintenant Basé à à l'Atelier des Citernes à Bordeaux, proche Gare Saint Jean Type de contrat : CDD 5 mois
- évolutif Rémunération : à partir de 2200 brut / mois jusqu'à 2400 brut selon profil et expérience

Experience:
12 Mois

Compétences:
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle Liste des qualités professionnelles: Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés. Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance. Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.