Chef·Fe des Cuisines H/F

il y a 23 heures

Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Chef·fe des Cuisines F/H en CDI à compter du mois de mars 2026, pour rejoindre les équipes en cuisine. Une période d'immersion au sein d'un établissement Pavyllon du groupe Alléno sera prévue lors des premiers mois suivant la prise de poste. Vos missions principales sont les suivantes : Opérationnel : - Elaborer la carte du restaurant, élaborer des menus et des plats avec créativité tout en respectant l'identité culinaire de Yannick Alléno ; - Contrôler la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ; - Être responsable de la qualité de la prestation culinaire du restaurant et en assurer la constance et le développement ; - Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle ; - Assurer des actions de service en salle (découpe, dressage ou interaction directe) de façon ponctuelle ; - Animer le comptoir gastronomique et véhiculer l'ADN Pavyllon à chaque service ; Gestion : - Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité ainsi que l'uniformité des aliments ; - Participer à l'élaboration et à la maîtrise du budget ; - Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ; - Renseigner l'inventaire mensuel ; - Réaliser la rédaction des fiches techniques. Management : - Assurer le management de l'ensemble des membres de l'équipe en cuisine ; - Participer activement au développement des ressources humaines de son équipe (recrutements, évaluations annuelles, développement des compétences, etc.) - Former, informer, piloter et développer le personnel de son équipe ; - Être garant·e du comportement de son équipe et du respect des règles de santé, de sécurité et d'hygiène ; Formation : - Encadrer et accompagner les étudiants de l'Institut Lyfe en MESP (Mise en Situation Professionnelle), ainsi que les stagiaires en cuisine ; - S'assurer de leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes d'acquisition de compétence en production culinaire, organisation du poste de travail, attitude et comportement ; - Participer aux activités pédagogiques telles que les conseils de classe et les jurys de fin d'études ; - Appliquer et faire appliquer les règlements pédagogiques ; Règlement interne : - Appliquer les standards et veiller à la bonne application des normes HACCP auprès de son équipe, des étudiants en MESP et des stagiaires ; - Respecter et faire respecter les installations, les équipements et les matériels et veiller à leur bon état de fonctionnement ; Stratégie et rayonnement : - Véhiculer l'esprit de l'Institut Lyfe et de la marque Pavyllon auprès des équipes, et à l'externe ; - Participer aux opérations de promotion de l'Institut Lyfe en France ou à l'étranger ; - Participer au développement des relations avec la profession. Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

  • Assistant·e Chef·Fe Sommelier·ère

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de ce nouvel établissement prévue en juin 2026 (date d'ouverture conditionnée au bon avancement des travaux) nous recherchons un·e Assistant·e Chef·fe Sommelier·ère / Assistant·e Maître d'Hôtel F/H en CDI à partir du 15 mai 2026 pour intégrer les équipes en salle et épauler le/la Chef·fe Sommelier·ère du...

  • Chef/Cheffe de cuisine scolaire

    il y a 3 jours

    Lyon, France Mille Et Un Repas Temps plein

    Chef·fe de Cuisine – Restauration Collective Scolaire (CDI – Lyon 5e) Entreprise : Mille et Un Repas Lyon 5e arrondissement | CDI À partir de 2 300 € brut/mois minimum sur 13 mois + primes (résultats, participation, cooptation) Prenez les rênes d’une cuisine centrale au cœur d’un dispositif de restauration scolaire ambitieux Mille et Un Repas...

  • Chef - Cheffe de Cuisine Scolaire - Lyon 69 H/F

    il y a 1 semaine

    Lyon, France Mille Et Un Repas Temps plein

    Chef·fe de Cuisine - Restauration Collective Scolaire (CDI - Lyon 5e) Entreprise : Mille et Un Repas Lyon 5e arrondissement CDI À partir de 2 300 € brut/mois minimum sur 13 mois + primes (résultats, participation, cooptation) Prenez les rênes d'une cuisine centrale au coeur d'un dispositif de restauration scolaire ambitieux Mille et Un Repas recherche...

  • Chef·fe de Partie Pâtisserie F/H

    il y a 24 heures

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) est une école de référence internationale qui forme, du Bachelor au Doctorat, les futur·e·s décideurs et décideuses des métiers de l'hôtellerie, des arts culinaires et de la pâtisserie, grâce à une pédagogie expérientielle axée sur le management, la créativité et l'innovation. Fort d'un écosystème...

  • Livreur / Monteur (H/F) Cuisine Pro

    il y a 2 semaines

    Lyon, France DIMA CUISINES PROFESSIONNELLES Temps plein

    **DIMA**, _société d'équipement de cuisines professionnelles sur Lyon et sa région, leader sur son marché_, recherche dans le cadre de son développement, un **LIVREUR / MONTEUR CUISINE PRO (H/F).** - Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique de plus de 35 collaborateurs passionnés, au sein d’une société structurée, établie sur Lyon depuis...

  • Livreur / Monteur (H/F) Grande Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon, France DIMA CUISINES PROFESSIONNELLES Temps plein

    **DIMA**, _société d'équipement de cuisines professionnelles sur Lyon et sa région, leader sur son marché_, recherche dans le cadre de son développement, un **LIVREUR / MONTEUR GRANDE CUISINE (H/F).** - Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique de plus de 35 collaborateurs passionnés, au sein d’une société structurée, établie sur Lyon...

  • Commercial Chargé D’affaires

    il y a 2 semaines

    Lyon, France DIMA CUISINES PROFESSIONNELLES Temps plein

    Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique de plus de 35 collaborateurs passionnés, au sein d’une société structurée, établie sur Lyon depuis plus de 40 ans ? _ - Vous souhaitez intervenir, auprès de nos clients (principalement haut de gamme), restaurateurs et collectivités, pour leur proposer des solutions adaptées et novatrices concernant...

  • Chef·fe de Rang Sommelier·ère F/H

    il y a 1 jour

    Lyon, France Institut Lyfe Temps plein

    L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) est une école de référence internationale qui forme, du Bachelor au Doctorat, les futur·e·s décideurs et décideuses des métiers de l'hôtellerie, des arts culinaires et de la pâtisserie, grâce à une pédagogie expérientielle axée sur le management, la créativité et l'innovation. Fort d'un écosystème...

  • CHEF DE CUISINE

    il y a 2 semaines

    Lyon, France H&R Recrutement Temps plein

    H&R recherche pour l'un de ses clients brasserie française appartenant à un groupe de restauration national :CHEF DE CUISINE (H/F)Missions principalesAnimation du serviceOrganiser les briefings et débriefings des équipes avec des focus et plans d’action adaptésSuperviser la production en cuisine pour garantir la qualité et la rapidité...

  • Chauffeur / Monteur (H/F) Cuisine Pro

    il y a 1 semaine

    Lyon 7e, France DIMA CUISINES PROFESSIONNELLES Temps plein

    **DIMA**, _société d'équipement de cuisines professionnelles sur Lyon et sa région, leader sur son marché_, recherche dans le cadre de son développement, **un CHAUFFEUR / LIVREUR / MONTEUR CUISINE PRO (H/F).** - Vous souhaitez intégrer une équipe dynamique de plus de 35 collaborateurs passionnés, au sein d’une société structurée, établie sur...