Chef / Cheffe de partie (H/F)

Etablissement basé à Eze Village recherche un chef de partie H/F avec 1ère expérience. Compétences professionnelles attendues (savoir-faire et savoir-être) : Le Chef de partie assure les approvisionnements pour sa « partie », et manage une équipe de commis qu'il forme à sa spécialité. Il travaille constamment sur l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes. Descriptif du poste (missions, activités, compétences spécifiques) :
- Réaliser des plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, contrôler l'application des procédures HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés Contrôler et garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- S'adapter aux rythmes des différents services
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Echanges avec ses collaborateurs, transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration. Parking personnel
- Etablissement peu desservi par les transports en commun

Experience:
2 An(s)

Compétences:
Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons Qualification: Employé qualifié Secteur d'activité: Restauration traditionnelle