Agent Polyvalent de Restauration H/F à 60% au sein de l'Unité Centrale de Production de Repas et Selfs

Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration H/F à 60% au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas et Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

Ø  Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,

Ø  L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,

Ø  L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,

Ø  La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7. Ce service compte 150 agents et produit jusqu’à 7 000 repas par jour. L’UCP est constituée de différents ateliers : productions chaudes et froides.

Vos activités principales sont :

- Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production, les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvre mais aussi les assaisonnements des hors d’œuvre

- Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication, l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule 
- Assurer le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine
- Nettoyer et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage et trier des biodéchets en fin d’assemblage plateaux
- Mettre en place du self (salle et vitrine), débarrasser des plateaux des convives et mise des assiettes sur tunnel, rangement des couverts et alimentation du self 
- Servir les plats chauds sur présentoir ou alimenter des présentoir froids – salade bar
- Réaliser des encaissements (mandatement nécessaire)
 

Profil recherché :

Formation initiale :

·         CAP et/ou BEP à Bac Pro Hôtellerie Restauration

Connaissances et aptitudes :

·         Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP

·         Connaissance de l’hygiène en collectivité et de la restauration collective

·         Bon relationnel
 

Le poste est à pourvoir à temps non complet à 60% dès que possible en CDD jusqu’au 31/12/2026.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 26/10/2026.