Inspecteur en abattoir de porc charcutier

Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
Abattoir JPA ZI la Belle Alouette
56120 JOSSELIN

Le poste est ouvert à l’abattoir JPA à Josselin (abattoir industriel de porc charcutier de 120000 T/an), 32H40 /sem, 1 jour non travaillé par semaine, abattage à cadence industrielle (environ 650 pc/h). Horaires de début de chaîne : 5h15 , heure de fin environ 14h30. Poste IPM posté avec rotation toutes les 30 min.
L'inspecteur bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel et du travail d'équipe (15 inspecteurs)

Inspection sur chaîne des viandes de boucherie et inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection ante mortem des animaux débarqués en porcherie incluant le contrôle du respect de la réglementation en matière de santé animale et de protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort ,
Inspection post mortem sur chaîne, supervision des tests de dépistage des trichines
Réalisation des prélèvements demandés dans le cadre de la mise en oeuvre des plans de surveillance et de contrôle
Inspection hors chaîne :
- contrôle du respect des règles d’hygiène applicables à l'abattoir et aux ateliers annexes
- contrôle des engins de transport des denrées alimentaires
Enregistrement des certificats de saisie
Contrôle et préparation des certificats export,
Fonction de correspondant informatique, réglementation, courrier, sous-produits ou comité hygiène et sécurité selon les cas
Secrétariat

CHAMP RELATIONNEL :
Hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
- Réglementations spécifiques ,
- Techniques de contrôle en abattoir, en inspection hors chaîne, et en protection animale
- Connaissances juridiques générales, droit pénal et administratif
- Maîtrise des outils informatiques (outils métier)

SAVOIR-FAIRE :
- Savoir travailler en équipe,
- Capacité d’adaptation et réactivité,
- Savoir rédiger (procédures, rapports d'inspection),
- Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie.
- Savoir rendre compte

Personne(s) à contacter :
Dr Vét Sophie Scheidecker, responsable filière abattoir de boucherie - Tél : 06 32 92 29 10 - 02 97 54 87 63 sophie.scheidecker@morbihan.gouv.fr