Inspecteur en abattoir de porc charcutier

Direction départementale de la protection des populations du Morbihan
Service sécurité sanitaire des aliments
Abattoir Bernard Jean Floch ZI de Kerbéthune
56500 MOREAC

Le poste est ouvert à l’ abattoir BERNARD JEAN FLOCH à MOREAC (abattoir industriel de porc charcutier de 140000T/an), 32H40 /sem, 1 jour non travaillé par semaine, abattage à cadence industrielle (800 pc/h) . Horaires de début de chaîne : 4h30 , heure de fin : 15h. Poste IPM posté avec rotation toutes les 30 min.
L'’inspecteur bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel et du travail d'équipe (15 inspecteurs)

Missions d’ inspections en abattoir d’animaux de boucherie : IPM, IAM, inspections hors chaine, plan de surveillance et de contrôle.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspection ante-mortem (surveillance des contrôles réalisés par l’ abattoir, contrôle de l’ état sanitaire des animaux, vérification documentaire, contrôle protection animale),
Inspection post-mortem : inspection des carcasses et abats, réalisation de prélèvements,
Inspections hors chaîne : inspection pré-opérationnelle, l’hygiène du process, contrôle documentaire du Plan de maîtrise sanitaire de l’établissement, export, rédaction des rapports d'inspection sous resytal, mettre en oeuvre la politique des suites (administratives et pénales)
Traitement administratif des inspections et renseignement des bases de données SIGAL, tableaux, listings…

CHAMP RELATIONNEL :
Hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux et végétaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.

Poste ouvert aux agents en situation de handicap

SAVOIRS :
- Réglementations spécifiques ,
- Techniques de contrôle en abattoir, en inspection hors chaîne, et en protection animale
- Connaissances juridiques générales,droit pénal, administratif
- Maîtrise des outils informatiques (outils métier)

SAVOIR-FAIRE :
- Savoir travailler en équipe,
- Capacité d’adaptation et réactivité,
- Savoir rédiger (procédures, rapports d'inspection),
- Faire preuve de pédagogie, de fermeté et de diplomatie.
- Savoir rendre compte

Personne(s) à contacter :
Dr Vét Sophie Scheidecker, responsable filière abattoir de boucherie - Tél : 06 32 92 29 10 - sophie.scheidecker@morbihan.gouv.fr