STAGIAIRE DE DIRECTION

Mas Bellevue, une maison dans l’esprit de Saint-Tropez : élégante et libre, où l’art de recevoir s’exprime avec sincérité, dans un luxe naturel, chic et tout en simplicité. Saint-Tropez ne ressemble à aucun autre lieu. Au cœur de la Riviera, le village a toujours vécu à son propre rythme, cultivant avec naturel un style unique et un équilibre rare entre sophistication et liberté. C’est cet esprit qui anime notre maison : un lieu où l’excellence du service se conjugue à une hospitalité sincère et chaleureuse, où chaque hôte se sent chez lui tout en bénéficiant d’attentions véritablement uniques. Une maison vivante, élégante et décontractée, profondément inspirée par l’âme de Saint-Tropez. Envie d’aventure ? Une ouverture exceptionnelle au sein d'Oetker Hotels Le Mas Bellevue est le prochain projet d'ouverture du groupe (12eme) à Saint-Tropez, avec une ouverture actuellement planifiée pour la saison estivale 2027 (juin). Pour un(e) étudiant(e) en école hôtelière, rejoindre cette aventure constitue une occasion rare de découvrir les coulisses d’une ouverture et de contribuer aux premiers pas d’une nouvelle maison, dès sa phase de pré-ouverture. Etablissement constitué de 13 hameaux et 2 villas soit 78 clés, sur un terrain de 2.8 hectares perché à équidistance du village historique de Saint-Tropez et des plages iconiques de Pampelonne, le Mas Bellevue vous permettra de découvrir les coulisses de la direction d’un hôtel et les interactions entre ses différents services. Au cœur de cette ouverture, vous contribuerez à la fluidité des opérations et à la qualité de l’expérience de nos hôtes, avec une implication particulière dans les activités de restauration et de boissons (F&B). Rattaché(e) à la direction et accompagné(e) au quotidien par l’assistante de direction, vous découvrez le fonctionnement global de l’établissement et participez au suivi de projets transversaux. À ses côtés, vous apprenez à faciliter les échanges entre les services, à structurer les informations utiles et à suivre les actions engagées, en lien étroit avec les équipes opérationnelles, notamment le F&B. L’assistante de direction vous guide dans vos missions, partage ses méthodes et vous apporte des retours réguliers. Vos missions vous sont confiées progressivement, en fonction de vos objectifs pédagogiques et de votre progression, dans une logique d’apprentissage et avec un encadrement de proximité. A quoi ressemblera votre quotidien ?
· Aux côtés de l’assistante de direction, vous découvrez la préparation d’une ouverture et contribuez au suivi des étapes clés, à la préparation des supports de travail et à la mise en place d’outils facilitant l’organisation de la maison.
· Vous participez à la préparation des réunions et briefings de direction, à la rédaction de comptes rendus synthétiques et au suivi des actions convenues, sous la supervision de l’assistante de direction.
· Vous contribuez à fluidifier la circulation de l’information entre la direction, l’hébergement, la restauration et les services supports, en transmettant les éléments utiles aux bons interlocuteurs et en suivant les retours attendus.
· Vous êtes particulièrement impliqué(e) auprès des équipes F&B pour découvrir l’organisation des restaurants, du bar et du room service, comprendre leurs enjeux quotidiens et contribuer aux projets suivis par la direction.
· En lien avec l’encadrement F&B, vous participez à la préparation de supports opérationnels, au suivi des points de pré-ouverture et à la coordination des informations nécessaires au lancement des différentes offres de restauration.
· Vous prenez part à des temps d’immersion sur le terrain, notamment en restauration, pour comprendre le déroulement du service, les interactions entre les équipes et les attentes des clients, et apporter un appui adapté dans le cadre pédagogique de votre stage.
· Vous jouez un rôle de facilitateur entre les services : vous aidez à identifier les informations manquantes, à clarifier les demandes et à suivre les sujets partagés, sans vous substituer aux responsables de service.
· Vous contribuez, avec les équipes concernées, à la coordination des attentions particulières, des demandes spécifiques et des événements ponctuant le séjour des hôtes, notamment lorsqu’ils mobilisent plusieurs services et le F&B.
· Vous participez au suivi des commentaires et avis clients, rassemblez les éléments de réponse auprès des services concernés et préparez des projets de réponses personnalisées, dans le ton de la maison, soumis à la validation de la direction avant tout envoi ou publication.
· Vous contribuez à la synthèse des retours clients et au suivi des actions d’amélioration avec l’assistante de direction et les responsables concernés, en portant une attention particulière à la cohérence du parcours client et à l’expérience en restauration.
· Vous vous familiarisez avec les procédures, les standards de service et les critères LQA propres à l’établissement et à Oetker Hotels, et apprenez à les appliquer avec l’accompagnement de votre encadrement.
· Vous découvrez les outils de suivi de l’activité et contribuez à la mise à jour de tableaux de bord et de documents de synthèse, notamment pour le F&B, en apprenant à fiabiliser les informations et à en comprendre l’utilité opérationnelle.
· Vous développez vos compétences grâce à la transmission quotidienne des équipes et à des échanges réguliers avec votre management sur vos apprentissages, vos questions et votre progression.
· Vous incarnez au quotidien la culture, les valeurs et les standards de Oetker Hotels auprès des clients et de vos collègues. Et si c’était vous ? Vous êtes étudiant(e) en école hôtelière et recherchez un stage intégré à votre cursus. Passionné(e) par l’hospitalité, vous souhaitez découvrir le fonctionnement d’une direction d’hôtel tout en conservant un lien concret avec les opérations, notamment la restauration. Vous aimez organiser, rédiger, faire le lien entre différents interlocuteurs et contribuer à la réussite collective. L’idée de participer à une ouverture vous enthousiasme : vous avez envie de vous investir dans une aventure humaine, de faire preuve de curiosité et de construire les premières étapes de votre parcours professionnel. Si vous vous reconnaissez dans ces connaissances et aptitudes :
· Intérêt pour le fonctionnement global d’un hôtel haut de gamme, la coordination des services et les missions de direction
· Intérêt marqué pour le F&B et envie de comprendre ses enjeux opérationnels, son organisation et sa contribution à l’expérience client
· Bonnes capacités d’organisation et de synthèse, avec l’envie d’apprendre à préparer des réunions, structurer des informations et suivre plusieurs sujets en parallèle
· Qualités rédactionnelles en français et en anglais, sens de la formulation et attention portée à la personnalisation des réponses aux commentaires clients
· Bon niveau d’anglais indispensable ; la maîtrise d’une autre langue étrangère constitue un atout
· Aisance avec les outils bureautiques, notamment les tableurs et les supports de présentation, et envie de découvrir les outils de suivi de l’activité et de la satisfaction client
· Goût pour les environnements de pré-ouverture, curiosité et envie d’apprendre
· Capacité à conserver calme et courtoisie, et à solliciter le bon interlocuteur en cas de situation particulière
· Sens de la confidentialité et de la discrétion
· Goût du terrain et envie d’alterner missions de coordination et immersion opérationnelle, notamment auprès des équipes F&B, dans le cadre des objectifs pédagogiques du stage Si vous êtes :
- Vous faites preuve de sérieux, de ponctualité et d’attention aux détails
- Votre présentation est soignée et votre sens du service naturel
- Vous êtes à l’écoute, réactif(ve) et souhaitez progresser au contact d’une équipe expérimentée
- Vous appréciez le travail en équipe et contribuez à une dynamique collective positive
- Vous communiquez avec aisance et courtoisie auprès d’une clientèle internationale
- Vous êtes passionné(e) par l’hôtellerie, curieux(se) et animé(e) d’une réelle envie d’apprendre et de vous investir dans une ouverture
- Le goût de l’excellence, le sens du détail et l’envie de créer des expériences mémorables guident votre action Pourquoi nous rejoindre ? Participer à l’ouverture du Mas Bellevue, c’est vivre une étape fondatrice dans la vie d’un hôtel et une expérience particulièrement formatrice dans votre parcours en école hôtelière. Vous découvrez les coulisses d’une direction, les liens entre les métiers et la manière dont une vision d’ensemble se traduit dans l’attention portée à chaque hôte. Accompagné(e) au quotidien par l’assistante de direction, vous développez vos capacités d’organisation, de coordination et de communication, tout en bénéficiant d’une immersion concrète dans les opérations, avec une place importante accordée au F&B. Une belle occasion de donner du sens à votre formation, d’élargir votre compréhension de l’hôtellerie et de prendre part à une aventure humaine et professionnelle dès ses débuts. Type de contrat : Stage conventionné dans le cadre d’un cursus en école hôtelière Nourriture : un espace de repos avec des frigos connectés alimentés par le leader français Foodles Stage logé Participation aux frais de déplacements en mobilité douce (co-voiturage, vélo, trottinette) Vous partagez nos valeurs ? Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée Une culture de bienveillance et d’entraide, permettant à toute personne d’évoluer dans un environnement attentif et solidaire Une élégance qui se caractérise dans nos attitudes et notre sens du service