Chef de Partie Pâtisserie
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- Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
- Hôtel Mont-Blanc Chamonix Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie Pâtisserie (H/F) au sein de Hôtel Mont-Blanc Chamonix Missions Principales :
• Pesée et préparation des matières premières (farine, sucre, œufs, chocolat, etc.).
• Réalisation des bases : crèmes (pâtissière, mousseline), pâtes (brisée, feuilletée, sablée), biscuits, etc.
• Mise en place quotidienne selon les fiches techniques.
• Participation à l’élaboration des desserts.
• Montage des entremets et desserts à l’assiette.
• Dressage minutieux pour le service à la carte ou en banquet.
• Aide à la décoration et au glaçage selon les standards de l’établissement.
• Respect des normes de qualité et d’hygiène.
• Application rigoureuse des normes HACCP.
• Maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
• Suivi des DLC et de la traçabilité des produits.
• Rangement des marchandises et réception des commandes.
• Collaboration avec les autres postes (cuisine chaude, boulangerie si existante).
• Aide à la mise en place pour les événements spéciaux (mariages, brunchs, salons privés).
• Observation et exécution des consignes du chef pâtissier.
• Perfectionnement technique (dressage, cuisson, textures).
• Veille à la transmission du savoir-faire gastronomique et à la créativité du service.
Profil recherché
• Vous avez une bonne maîtrise des bases de la pâtisserie.
• Votre apparence est soignée, professionnelle et en accord avec les standards de l’établissement.
• Vous faites preuve d’une attitude positive et vous avez le souci constant de la satisfaction des clients, avec une réelle volonté d’aider et d’apprendre.
• Vous respectez les consignes de mise en place et vous travaillez rapidement et efficacement pour répondre aux besoins des clients et de l’équipe.
• Vous avez l’esprit d’équipe.
• Vous êtes concentré(e) et réactif(ve) dans les moments de forte affluence.
• Vous désirez progresser dans le métier et acquérir des compétences supplémentaires en observant et en assistant les membres plus expérimentés de l’équipe. Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés. Pour toute candidature, n'hésitez pas à postuler directement via ce lien via notre site : Chef de Partie Pâtisserie (H/F) Note importante : En postulant via cette offre LinkedIn, vous nous autorisez à transmettre votre CV directement au client.
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Chef de partie pâtissier SAISON HIVER 2026 Poste logé
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Chef de Partie Pâtisserie — Alpine Gastronomie, Logé
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