Pâtissier

Il y a 1 semaine

Amiens, Hauts-de-France Les Gâteaux de Margot Temps plein
PÂTISSIER / PÂTISSIÈRE — CDI 35 H — AMIENS Les Gâteaux de Margot est une pâtisserie artisanale située en centre-ville d’Amiens. Nous proposons une pâtisserie de saison, moins sucrée, privilégiant les ingrédients biologiques et locaux, avec une attention particulière portée aux goûts, aux textures et aux finitions. Nous recherchons un pâtissier ou une pâtissière pour assurer la production quotidienne au sein de notre petite équipe. Vos missions
• Réaliser les pâtisseries de la vitrine et les commandes clients : entremets, tartes, gâteaux de voyage, layer cakes et autres créations de la maison.
• Assurer les cuissons, les montages et les finitions dans le respect de nos fiches recettes et de nos standards de qualité.
• Organiser votre journée de production : établir les priorités, anticiper les préparations et coordonner les différentes étapes.
• Garantir la régularité des produits et le soin apporté à leur présentation.
• Accompagner l’apprentie dans ses tâches et transmettre les bonnes pratiques.
• Suivre les stocks, anticiper les besoins en matières premières et limiter les pertes.
• Veiller à l’entretien du laboratoire et au respect des règles d’hygiène.

Votre profil
Vous êtes titulaire d’un CAP pâtissier, idéalement complété par un BTM ou une spécialisation, et possédez une expérience en pâtisserie artisanale. Vous maîtrisez les techniques fondamentales et savez mener une production quotidienne avec autonomie et organisation. Vous êtes attentif aux détails, appréciez le travail soigné et savez communiquer au sein d’une petite équipe. Une maîtrise des montages et décors de layer cakes serait un atout. Le cadre de travail
• CDI à temps plein, 35 heures par semaine.
• Travail du mardi au samedi, repos le dimanche et le lundi.
• Laboratoire équipé et recettes structurées.
• Une gamme qui évolue au fil des saisons. Pour postuler, envoyez votre CV accompagné de quelques mots sur votre expérience. Des photos de vos réalisations seront également appréciées.