Chief Marketing Officer

Chief Marketing Officer Groupe ETLB (H/F) – CDI – CODIR – Paris 8e Le groupe ETLB, qui rassemble les enseignes Côté Sushi, Piperno, Tokyo Crunch et Maison Poké, recrute son Chief Marketing Officer. Rattaché(e) au CEO et membre du Comité de Direction, vous définissez et pilotez la stratégie marketing des quatre enseignes du groupe, dans un contexte de forte croissance : 15 à 20 ouvertures par an sur des formats variés, omnicanalité, développement du réseau de franchise et expansion à l’international. Vous dirigez les pôles Produits, Brand et Digital, et garantissez la cohérence de l’ensemble du dispositif marketing du groupe. Vos missions Direction du pôle Produits
• Encadrer le Responsable produits et son équipe, sur l’ensemble des enseignes (carte permanente et collections éphémères)
• Offre & gammes : définir la stratégie de gamme par marque, arbitrer les assortiments par canal, valider les lancements et piloter la performance (CA, mix produit, panier moyen)
• Collections éphémères & thématiques : construire le calendrier annuel des collections et choisir les thématiques (saisonnalité, destinations, collaborations, tendances), en cohérence avec les temps forts et en lien étroit avec le pôle Brand ; mesurer leur performance
• R&D & innovation : donner le cap d’innovation (tendances food, concepts, usages), en veillant à la qualité et à la faisabilité opérationnelle
• Pricing & rentabilité : définir l’architecture de prix par marque, canal et format, fixer les marges cibles avec la Direction et la Finance, piloter le food cost et l’impact des promotions
• Adaptation réseau : adapter l’offre par typologie de point de vente (retail, travel retail, formats spécifiques), zone de chalandise et profil client Direction du pôle Brand
• Encadrer la Brand Manager et son équipe (cheffe de projets marketing national, cheffe de projets marketing local, directrice artistique junior)
• Stratégie & gouvernance : définir la plateforme et le positionnement de chaque enseigne sur tous les canaux, ainsi que l’architecture de marques du groupe
• Communication, partenariats & influence : piloter la stratégie nationale et locale, le plan d’action commercial annuel (temps forts, opérations promotionnelles), les campagnes 360°, les partenariats, l’agence RP & influence, les réseaux sociaux et les prises de parole publiques
• Marketing opérationnel : déployer les supports en restaurant (PLV, affichage, menus, kits) et maîtriser les coûts de production, avec les Opérations
• Création & contenus : porter l’identité visuelle, le storytelling et les grandes orientations créatives (concepts, shootings) Direction du pôle Digital
• Encadrer le Directeur e-commerce & marketing digital et son équipe (responsable relations clients CRM/SAV, responsable e-commerce)
• Stratégie digitale : piloter les sites, l’application mobile et les agrégateurs ; gérer le budget, les moyens humains et techniques et les investissements média (SEA, SMA, SEO, ASO) avec les agences
• Canal en propre : suivre le CA et la rentabilité des sites et de l’application, la conversion, l’expérience client, les livraisons en propre et les roadmaps digitales
• Plateformes de livraison : entretenir la relation stratégique et mener les négociations avec Uber Eats et Deliveroo, piloter leur performance avec les Opérations
• Data, CRM & outils : superviser la relation client (CRM, fidélisation, SAV), la base produits de l’outil de caisse et la conformité RGPD des données clients Rôle transverse
• Être membre du CODIR, rattaché(e) au CEO du groupe
• Assumer la responsabilité du budget marketing du groupe
• Garantir la cohérence multicanale entre Produits, Brand et Digital sur le plan d’action commercial et les temps forts
• Accompagner la croissance du réseau : 15 à 20 ouvertures par an sur des formats divers
• Contribuer au développement international du groupe
• Animer le marketing d’un réseau en franchise Le

profil recherché
Vous justifiez de 10 à 15 ans d’expérience minimum, dont a minima une expérience dans le secteur de la food. Vous avez managé des équipes plurielles, connaissez les enjeux d’un groupe de franchise et maîtrisez les enjeux omnicanaux. Vos

compétences:
• Très forte sensibilité produits
• Image de marque et sensibilité créative affirmée, avec une expérience du déploiement de plans 360°
• Très forte sensibilité digitale : e-commerce, plateformes de livraison, CRM et data, avec une réelle maîtrise des outils et usages de l’IA
• Dimension ROIiste très forte
• Management d’équipes plurielles
• Connaissance des enjeux d’un groupe de franchise
• Maîtrise des enjeux omnicanaux Vos qualités : Vous appréciez les environnements très dynamiques, multi-projets et en développement international. Vous savez fédérer des équipes aux profils variés et créer de la cohérence entre des enjeux produit, brand et digital, avec un vrai sens du résultat. Informations pratiques
• Contrat : CDI
• Statut : membre du CODIR
• Lieu : Paris 8e
• Démarrage : 1er février 2027
• Rattachement : CEO Le groupe Le groupe ETLB anime aujourd’hui quatre enseignes de restauration et représente 95 M€ de chiffre d’affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s’impose comme leader du segment fast casual grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire “from Japan to Peru”, avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d’une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l’art de vivre à l’italienne, offrant un voyage culinaire unique. Le groupe développe par ailleurs deux concepts de dark kitchen, Tokyo Crunch et Maison Poké, pensés pour la livraison et la vente à emporter, qui complètent son dispositif omnicanal. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c’est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées.