Hiver 2026-2027 : Responsable de salle restauration hôtel 4* (H/F)

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients. L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne. Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client. En tant que Responsable de Salle du restaurant Alpagio, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client en salle et du bon fonctionnement opérationnel du service. Vous incarnez l’élégance du service en restauration hôtelière, tout en étant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au plus proche des équipes et des clients. Votre mission est d’offrir une expérience bistronomique raffinée, fluide et personnalisée, en cohérence avec l’identité de l’établissement. POSTE /

MISSIONS:
Management & organisation du service Encadrer, animer et accompagner l’équipe de salle Organiser les plannings, répartir les tâches et briefer les équipes avant service Assurer un débrief qualitatif après service Garantir le respect des normes HACCP Supervision opérationnelle de la salle Garantir la fluidité et la qualité du service (mise en place, prise de commande, service, suivi des tables) Être présent(e) en salle Intervenir activement en soutien des équipes sur tous les postes Assurer un service exigeant et constant Expérience client & service personnalisé Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme Identifier les clients réguliers et VIP, personnaliser l’expérience (préférences, habitudes, occasions spéciales) Anticiper les besoins et adapter le service Gérer les retours et réclamations avec professionnalisme Transformer les insatisfactions en expériences positives Room service & coordination hôtel Organiser et superviser le room service (commandes, coordination cuisine, envoi, suivi qualité) Assurer une parfaite polyvalence entre le restaurant et l’hôtel Gestion administrative & encaissements Assurer la fiabilité des encaissements et additions Suivre les facturations (chambres, CB, espèces) Contrôler les opérations de caisse et assurer les dépôts validés Coordination inter-services & vision globale hôtel Travailler en lien étroit avec la cuisine, réception, bar, spa et direction Assurer une communication fluide entre les services Supervision du petit-déjeuner (en l’absence du Directeur F&B) Superviser le service petit-déjeuner dans sa globalité Encadrer l’équipe (mise en place, accueil, réassort, service)

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience Diplômé(e) en hôtellerie-restauration Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★ Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures Compétences Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service Connaissances en oenologie et en accords mets-vins appréciées Connaissance des normes HACCP Maîtrise du français et de l’anglais indispensable La pratique d’une troisième langue constitue un réel plus Savoir-être Sens du service client et exigence dans la qualité de l’expérience proposée Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide Leadership, organisation et capacité à accompagner les équipes au quotidien Avantages
- Infos poste Posté logé sur place possible, Prime de logement si vous vous logez par vous-même, Blanchisserie uniforme fournie Prime de fin de saison selon implication, Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte, 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA, Accès à la salle de sport sur plage horaire, Tarifs préférentiels spa et restaurant Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle Prise de poste courant décembre #CDD #HCR #

Experience:
2 ans minimum AVANTAGES Selon expérience