chef de cuisine associé

Nantes / Agglomération nantaiseEt si votre prochain poste de Chef devenait aussi votre entreprise ? Dans le cadre de son développement, un groupe indépendant de restauration recherche un Chef de Cuisine expérimenté souhaitant aller au-delà d'un poste salarié et devenir véritablement associé de l'entreprise. Il s'agit d'un projet entrepreneurial, destiné à une personne souhaitant s'investir professionnellement mais également financièrement dans l'entreprise. Le terme « associé » signifie ici une véritable entrée au capital de la société, impliquant un apport financier personnel substantiel de la part du candidat. Nous recherchons donc autant un chef et un manager qu'un futur entrepreneur. Votre rôleVous prendrez la responsabilité opérationnelle de la cuisine et participerez directement au développement de l'établissement. Vos principales missions seront notamment de :
• manager, fédérer et faire progresser la brigade ;
• garantir la qualité et la régularité de la cuisine ;
• organiser efficacement la production et les services ;
• maîtriser les achats, les ratios et les coûts matières ;
• participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes ;
• recruter et fidéliser les équipes ;
• améliorer les performances économiques de la cuisine ;
• être force de proposition pour développer l'activité et la satisfaction des clients. Nous recherchons un chef qui raisonne également comme un chef d'entreprise. Le

profil recherché
Vous êtes Chef de Cuisine confirmé ou Sous-Chef très expérimenté et vous souhaitez aujourd'hui franchir une nouvelle étape dans votre carrière. Vous êtes :
• très présent sur le terrain ;
• excellent manager ;
• organisé et exigeant ;
• attentif aux coûts et à la rentabilité ;
• capable de prendre des responsabilités ;
• ambitieux et entreprenant ;
• désireux de vous engager dans un projet sur le long terme. Mais surtout, vous avez la volonté de passer progressivement du statut de salarié à celui d'entrepreneur et d'actionnaire. Ce que nous proposons
• Une rémunération attractive : fixe + variable lié aux performances.
• Une véritable autonomie opérationnelle.
• Une participation aux décisions importantes de l'établissement.
• Une entrée réelle au capital de la société.
• La possibilité d'augmenter progressivement sa participation.
• L'opportunité de construire son propre patrimoine professionnel.
• Un projet entrepreneurial au sein d'une entreprise existante disposant déjà de ses équipes, de sa clientèle et de son activité. Ce poste est fait pour vous si…Vous ne souhaitez plus simplement être le Chef de quelqu'un d'autre. Vous avez envie de travailler et de vous investir pour développer une entreprise dont vous posséderez vous-même une partie. Vous disposez de l'expérience, de l'énergie et de la capacité financière nécessaires pour vous engager personnellement dans ce projet. Alors rencontrons-nous. La recherche étant menée de manière confidentielle, l'identité de l'établissement ainsi que les modalités précises de l'association et de l'investissement seront communiquées aux candidats sélectionnés lors des premiers échanges. Merci d'indiquer dans votre candidature votre parcours, vos motivations entrepreneuriales et votre capacité à envisager un investissement personnel au capital de l'entreprise