Chef·fe de cuisine

Chez nous, la cuisine est un pilier du soin. Nous sommes convaincu·es qu’un repas de qualité, équilibré et savoureux contribue activement au bien-être et au rétablissement de nos patient·es, tout en apportant du réconfort à nos équipes et aux visiteur·euses. Pour piloter notre cuisine et inspirer notre brigade, nous recherchons notre futur·e Chef·fe de cuisine F/H. Si vous êtes un·e manager bienveillant·e, un·e expert·e de la gestion et que vous souhaitez donner du sens à votre tablier, rejoignez-nous 🎯 Vos

missions:
La/Le chef.fe d'orchestre de la cuisine Rattaché·e directement à la Direction, vous organisez, encadrez et garantissez l’excellence de la production culinaire de l'établissement. Vos responsabilités s'articulent autour de 5 grands défis : 1. Pilotage de la production culinaire 🍽️ Élaborer, planifier et superviser la production des menus (matin, midi et soir). Gérer l’ensemble des flux de production de A à Z (liaison chaude/froide, cuisson, dressage, distribution). Garantir l’équilibre nutritionnel et adapter les repas selon les recommandations de notre diététicien·ne et les prescriptions médicales (régimes alimentaires, allergies, textures modifiées). 2. Management & Animation d'équipe 👥 Encadrer, animer et former au quotidien votre équipe (cuisinier·es, ASH). Organiser les plannings, répartir équitablement les tâches et accompagner la montée en compétences de vos collaborateur·ices ainsi que l’intégration des nouveaux·elles arrivant·es. 3. Maîtrise sanitaire absolue (PMS & HACCP) 🧼 Mettre en œuvre et faire respecter scrupuleusement l’ensemble des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Assurer la traçabilité complète (températures, matières premières, archivage) et gérer les repas témoins. Piloter les autocontrôles en lien avec le laboratoire, gérer les non-conformités et préparer les audits qualité. 4. Gestion des approvisionnements & Engagement Egalim 📈 Passer les commandes, gérer les stocks (DLC/DLUO) et piloter le budget avec un objectif clair : zéro gaspillage alimentaire. Sélectionner les fournisseur·euses et veiller au respect strict de la loi Egalim (introduction de produits bio/labels/locaux, réduction des plastiques, diversification des protéines). 5. Relations internes & Amélioration continue 🤝 Collaborer étroitement avec la diététicien·ne, l'administration et les équipes de soins. Rester à l’écoute des retours de nos patient·es pour proposer sans cesse des améliorations. Vos compétences techniques et managériales ✨ Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP cuisine minimum (Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration fortement apprécié). Vous bénéficiez d'une expérience confirmée en restauration collective ou hospitalière, avec une excellente connaissance du secteur médico-social ou sanitaire. Les normes HACCP, les outils de traçabilité et les régimes médicaux (sans sel, mixé, diabétique...) n'ont aucun secret pour vous. Vous possédez un leadership naturel et une vraie aisance pour gérer une production complexe à fortes contraintes horaires. Vos soft skills (votre vraie valeur ajoutée) 🧠 Vous managez par l'exemple et faites preuve de diplomatie. Vous êtes la·le garant·e de l'organisation et de la sécurité dans votre cuisine. 🎁 Ce que nous vous offrons Un poste stratégique avec une réelle autonomie de gestion. Un équilibre vie pro / vie perso précieux grâce aux horaires de la restauration collective. Une structure humaine et des équipes soudées. ♿ Engagés pour la diversité : Parce que le talent n'a pas de handicap, notre entreprise est fière d'ouvrir tous ses postes aux personnes en situation de handicap. Nous nous engageons à étudier chaque candidature avec la même attention et à adapter l'environnement de travail si nécessaire. 🧭 Notre processus de recrutement en 3 étapes Chez nous, pas de chichi ni de processus à rallonge. Nous misons sur l'efficacité et la transparence 1. Le premier contact 📞 Un court échange téléphonique avec notre équipe RH pour faire connaissance, comprendre votre projet et valider les aspects pratiques. 2. La rencontre sur site 🤝 Un entretien approfondi avec la Direction pour échanger sur vos compétences, suivi d'une visite de nos cuisines pour vous projeter dans votre futur environnement de travail. 3. La réponse 🎉 Nous vous faisons un retour rapide. Si c'est un grand "Oui" réciproque, nous préparons votre parcours d'intégration ♿ Accessibilité : Nos étapes de recrutement sont entièrement adaptables selon vos besoins si vous êtes en situation de handicap.