Chef Exécutif

Il y a 2 jours

Toulouse, Occitania, France LSA Temps plein
Votre mission Rattaché(e) à la Direction Opérationnelle, vous intervenez sur plusieurs établissements et assurez le pilotage de la performance culinaire du groupe. À Ce Titre, Vous
• Accompagnez et animez les chefs de cuisine sur plusieurs sites.
• Participez à la création, l'évolution et l'optimisation des cartes.
• Garantissez la qualité des prestations et l'application des normes HACCP.
• Veillez à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des marges.
• Contribuez aux négociations et au référencement fournisseurs.
• Analysez les indicateurs d'activité en collaboration avec les fonctions support.
• Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres.
• Assurez une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements.