Chef de cuisine junior F/H
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Description Du Poste
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment : Envois & Maintien De La Cuisine
• Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
• Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
• Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
• Être responsable de la mise en place
• Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
• Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
• Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
• Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
• Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant Management Des Équipes De Cuisine
• Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
• Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
• Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
• S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine Commandes & Costs
• Assurer la gestion des stocks de la cuisine
• Veiller à la réalisation des inventaires
• Identifier les besoins en commandes
• Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
• Être responsable des food costs
• Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
• Identifier les problèmes de réception
• Contrôler la casse en cuisine Technique & Entretien
• Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
• Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
• Réaliser les prises de température
Profil recherché
• Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
• Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail et créativité
• Rapidité et disponibilité
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Chef de cuisine junior F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Pouliche Temps plein 3 500 € CDDDescription de l'entreprise La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres). Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée. Description du...
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Chef de cuisine F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Pouliche Temps plein 4 005 € CDDDescription de l'entreprise La Cheffe Amandine Chaignot est passée par les adresses les plus prestigieuses (le Meurice et le Crillon à Paris, le Rosewood à Londres). Elle ouvre en 2019 son premier restaurant : Pouliche qui fait éloge à sa cuisine joyeuse et raisonnée. Description du...
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Sous-chef de cuisine H/F
Il y a 3 jours
Paris, Ile-de-france Beaumarly Temps pleinRejoins-nous et deviens créateur d’art de vivre !Le Thoumieux, institution située à proximité de la tour Eiffel, est un établissement renommé, depuis 1923, pour son hôtel et sa brasserie. Nous intégrons et formons nos équipes en fonction de leur personnalité et de leurs compétences dans le but de satisfaire les attentes des clients corporate...
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Chef de Partie Cuisine
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Hôtel Le Grand Mazarin Temps pleinL'entreprise Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, en plein cœur du Marais. Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir...
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Chef de Partie Cuisine F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Archereau Temps pleinL'entreprise À quelques pas du canal de l’Ourcq, du Cours Florent et du CENTQUATRE-PARIS, l’Hôtel Super est une destination hôtelière hybride située rue Archereau, dans le 19ᵉ arrondissement de Paris. À la croisée de l’hôtel et de l’auberge nouvelle génération, l’Hôtel Super propose 100 chambres,...
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1er Chef de Partie Cuisine F/H
Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Archereau Temps pleinL'entreprise À quelques pas du canal de l’Ourcq, du Cours Florent et du CENTQUATRE-PARIS, l’Hôtel Super est une destination hôtelière hybride située rue Archereau, dans le 19ᵉ arrondissement de Paris. À la croisée de l’hôtel et de l’auberge nouvelle génération, l’Hôtel Super propose 100 chambres,...
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Chef de partie cuisine H/F
Il y a 4 jours
Paris, Île-de-France Drouant Temps plein 2 750 € CDDDescription de l'entrepriseRejoignez Drouant, institution parisienne emblématique du groupe Gardinier, nichée à quelques pas de l’Opéra Garnier et des Grands Magasins, où la culture française rencontre gastronomie d'exception. Ce haut lieu culturel, chargé d'histoire, célèbre pour accueillir les Prix Goncourt et Renaudot, sublime chaque...
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Chef de cuisine H/F
Il y a 6 jours
Paris, Ile-de-France Beaumarly Temps pleinLes hôtels AMOUR recherchent un chef de cuisine. Amour hôtels – hôtels et restaurants – des lieux de vie où l’art et la mode se rencontrent. Dans le 9e arrondissement, entre Pigalle et Montmartre, se trouve l’Amour et près de la Gare du Nord, dans le 10e arrondissement, le Grand Amour, rue de la Fidélité… Quel sera votre rôle ? Le chef...
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Il y a 2 jours
Paris, Île-de-France Archereau Temps pleinL'entreprise À quelques pas du canal de l’Ourcq, du Cours Florent et du CENTQUATRE-PARIS, l’Hôtel Super est une destination hôtelière hybride située rue Archereau, dans le 19ᵉ arrondissement de Paris. À la croisée de l’hôtel et de l’auberge nouvelle génération, l’Hôtel Super propose 100 chambres,...
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Chef de cuisine
Il y a 16 heures
Paris, Île-de-France Hosco Temps pleinEntreprise :Épanouissez-vous dans votre carrière! Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde. Depuis,...