Cuisinier - CRS 60 Montfavet H/F

Vos missions en quelques mots Groupe RIFSEEP : 1 Vos Activités Principales
• Contrôler, préparer les denrées pour la préparation des menus.
• Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les équipements. Contrôler les dates de péremption et participer aux inventaires.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des repas.
• Participer à la mise en place du service et collaborer avec l’équipe de cuisine.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.
• Organiser le travail en équipe et encadrer ses assistants.
• Collaborer avec l’ensemble des gérants afin d’évaluer les besoins en marchandise.
• Veiller à optimiser la quantité des denrées afin d’éviter tout gaspillage alimentaire. Votre Environnement Professionnel Activités du service
• Le service a en charge l’élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour en déplacement et deux à résidence si nécessité de service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d’emploi de la compagnie. Composition et effectifs du service
• 1 Gardien de la Paix
- Chef de la Synergie Mess-Foyer
• 3 Gardiens de la Paix : Gérants de la Synergie
• 1 APST + 1 AT gérants de la Synergie
• 2 O.
C. + 2 ATP2 cuisine + 16 ATIOM Liaisons hiérarchiques
• Placé sous l’autorité directe des gérants, des Ouvriers-Cuisinier Chef d'équipe. Liaisons fonctionnelles
• Les services de la Section de Commandement et de Service de la CRS 60.

Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel
- niveau pratique requis Connaissance technique
- niveau pratique requis Savoir-faire Savoir appliquer la règlementation
- niveau pratique requis Savoir s'organiser
- niveau pratique requis Savoir travailler en équipe
- niveau pratique requis Savoir-être Avoir le sens des relations humaines
- niveau pratique requis Savoir accueillir
- niveau pratique requis Savoir s'adapter
- niveau pratique requis Vos Perspectives Évolution dans le corps des personnels techniques par l’avancement au choix + Accès aux différents concours. Durée attendue sur le poste : 3 ans Éléments de candidature Personnes à contacter crs60-mess-dzmarseille-dccrs@interieur.gouv.fr