Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Le poste de Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F

Le ou la cuisinier(ère) assure la préparation des plats, en se chargeant de la sélection et du traitement des ingrédients, ainsi que de l’élaboration des menus, en veillant à la fois au respect du budget attribué et à la qualité culinaire proposée. Il ou elle prend soin de réaliser un dressage élégant des assiettes et doit s’assurer que les mets sont prêts et présentés à temps pour le service.
Dans le cadre de ses fonctions, il ou elle met en œuvre les consignes relatives à l’optimisation des coûts et à l’utilisation des matières premières. Il ou elle supervise de près chaque phase de préparation, contrôle la conformité des présentations, applique strictement les règles d’hygiène alimentaire, et effectue un entretien régulier de la cuisine ainsi que des équipements utilisés.
Par ailleurs, il ou elle gère l’approvisionnement des aliments (négociation avec les fournisseurs, organisation de la réception des marchandises, suivi des stocks et des conditions de stockage), en étroite collaboration avec le chef de cuisine qui coordonne l’ensemble des opérations.

Le profil recherché

Formation spécifique de niveau (CAP, BP, BTS, ...) avec une expérience professionnelle confirmée dans un emploi similaire
L'emploi de cuisinier requiert d'être capable de :

• Executer son travail avec rapidité et rigueur
• Compétences culinaires éxigées et notions de diététique obligatoire
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Organiser rationnellement son travail
• Discernner les saveurs et les arômes
• Faire preuve de créativité
• Anticiper les goûts de la clientèle
• Entretenir des contacts avec les fournisseurs
• Savoir contrôler une petite équipe
• Savoir gérer un tableau de bord

L'entreprise

Située près de la porte de Bagnolet, la résidence Marie est un établissement à l'architecture contemporaine bénéficiant d'un environnement haut de gamme.

La Résidence dispose de 80 chambres dont 24 dédiées aux Résidents atteints de la maladie d'Alzheimer ou maladie apparentée. Les rtésidents sont encadrés par une équipe pluridisciplinaire. 

La Résidence Marie est totalement immergée dans la vie du quartier à proximité de services et de commerces. 

Métro Galliéni (ligne 3), ligne bus 102

Située à proximité de Paris, la Résidence Marie, résidence sécurisée, accueille les personnes âgées semi-autonomes ou dépendantes.
Implantée dans la ville de Bagnolet, la résidence est entourée de nombreuses structures médicales (Centre hospitalier Intercommunal de Montreuil, hôpitaux de Paris) ainsi que de nombreux centres d'intérêt touristiques , que nous vous proposerons de découvrir ou de redécouvrir
Toute l'équipe de la Résidence Marie est animée par des valeurs de bienveillance, d'attention et de respect, ce qui rend la vie plus facile et chaleureuse. Le bien-être de chaque résident est notre priorité et c'est pourquoi chacun bénéficie d'un accompagnement personnalisé.
Notre EHPAD Résidence Marie peut accueillir jusqu'à 80 résidents en chambre individuelle, à partir de 25m².

Chaque chambre individuelle a été pensée pour offrir confort, intimité et sécurité à nos résidents. Pour mieux repondre à leurs besoins et attentes, nous proposons différentes solutions d'accueil. Nos lieux de vie intérieurs et extérieurs, sont quant à eux nombreux et permettent d'offrir un cadre et des services divers à nos résidents : espaces de détente, salon de coiffure , espace de jeux de société, espace lecture, espace télévision, salle de restauration, espaces pour recevoir les proches, jardin arboré..
Notre résidence pour personnes agées semi-autonomes ou dépendantes offre différents types d'accueil selon le niveau d'autonomie des résidents, la durée d'hébergement.
Nos solutions d'accueil concernant autant l'EHPAD que l'Unité protégée qui accueille les personnes âgées atteintes de la maladie d'Alzheimer ou maladies apparentées.

Accueil permanent

Choisir un accueil permanent dans notre résidence, c'est choisir de vivre dans un environnement animé, sécurisé et bienveillant: vie sociale animée, liberté individuelle préservée, hébergement sécurisant et médicalisé, restauration gourmande et des services facilitant le quotidien .Les familles et les résidents le disent : notre solution d'accueil offre de nombreux avantages qui permettent de vivre plus sereinement.

Hébergement temporaire

Découvrez la Résidence Marie le temps d'un hébergement temporaire Nous vous accueillons quelques jours ou plusieurs mois, venez vous reposer après une hospitalisation ou lorsque vos proches sont absents ou bien lorsque vous renovez votre appartement Nous vous proposerons un accompagnement adapté à vos attentes et besoins.