Sous-Chefs Cuisine et Pâtisserie H/F
Il y a 4 mois
Description de l'entreprise
Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.
Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.
En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur.
Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature; au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.
Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.
Mitron Bakery s’inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l’ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d’emballage sont effectuées dans le respect de l’environnement, et des hommes.
Description du poste
Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin recherche, pour compléter son équipe des sous-chefs de cuisine et de pâtisserie, avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant étoilé d’au moins deux ans.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la sous-chef assure le bon déroulement du service, le suivi des équipes mais aussi contrôle les mises en place, la réalisation des plats, et choisit les produits qui serviront à leur élaboration.
Il/Elle doit maîtriser le management, les techniques de production des plats, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Il/Elle doit être un soutien au Chef de Cuisine pour la gestion des équipes, le déroulement des services, la confection et l'élaboration des plats et aider à l'organisation de l'équipe pour garantir la bonne exécution des tâches.
Vous êtes très sensible à la philosophie du Chef Mauro Colagreco.
Nos futurs talents ont :
Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie Vous avez un fort esprit d’équipe et une grand capacité d’adaptation Vous avez de bonnes capacités managériales Un sens très poussé du détail et de l’excellence Vous êtes créatifCDI
Temps plein
Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois
Avantages :
Encouragement à la formation Cadre de vie et de travail attractif Alan - Mutuelle d'Entreprise ( Restaurant d'entreprise Avantages dans les établissements du Groupe Mauro ColagrecoHoraires :
Période de travail de 10 heuresLieu du poste : En présentiel
Grand Chef Mauro COLAGRECO, who has been awarded three stars in the Michelin Guide, is looking for Sous-Chef (M/F) with at least two years' experience in the kitchen of a Michelin-starred restaurant to join his team of sous-chefs in the kitchen and pastry department.
Reporting to the Head Chef, the Sous-Chef will be responsible for the smooth running of the service, supervising the teams, checking the set-up and preparation of the dishes, and choosing the products to be used in their preparation.
He/she must master management and dish production techniques, and ensure compliance with hygiene and safety standards.
He/she must support the Head Chef in managing the teams, running the services, preparing and preparing the dishes and helping to organise the team to ensure that tasks are carried out correctly.
You will be very sensitive to the philosophy of Chef Mauro Colagreco.
Our future talents have :
Proven previous experience in the world of haute cuisine
You have a strong team spirit and a great ability to adapt
Good management skills
A keen eye for detail and excellence
You are creative
Permanent Contract
Full-time
Salary: €2, to €2, per month
Benefits :
Training incentive
Attractive working and living environment
Alan - Mutuelle d'Entreprise (
Company restaurant
Benefits in Mauro Colagreco Group establishments
Working hours :
10-hour working period
Job location: In person
Informations supplémentaires
Avantages :
Encouragement à la formation Cadre de vie et de travail attractif Alan - Mutuelle d'Entreprise ( Restaurant d'entreprise Avantages dans les établissements du Groupe Mauro ColagrecoBenefits :
Encouraging training Attractive living and working environment Alan – Company’s Health Insurance ( Company restaurant Benefits at Mauro Colagreco Group establishments-
Sous-chef de table
il y a 4 semaines
Menton, France Relais & Châteaux Temps pleinEntreprise :Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu'un restaurant, le Mirazur c'est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.Depuis sa terre natale l'Argentine, jusqu'à ses terroirs de la Côte d'Azur, le chemin fut...
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Chef de Partie Cuisine et Pâtisserie H/F
Il y a 4 mois
Menton, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature. Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs...
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Sous-chef de table
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du posteLe Grand Chef Mauro Colagreco, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sous-chef junior pour compléter son équipe pâtisserie.Vous justifiez d'une expérience réussie acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé,...
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Chef de Pâtisserie
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Mirazur Temps pleinRejoignez l'équipe de Restaurant Mirazur en tant que Chef de Boulanger !Missions principales :Préparation des recettes de pain et de pâtisserieContrôle des fermentations et des qualités des produitsPréparation et cuisson des pains et des pâtisseriesOrganisation de la mise en place et gestion des stocksContrôle des commandes et des...
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Commis de Cuisine et de Pâtisserie H/F
Il y a 4 mois
Menton, France Château de Mercuès Temps pleinDescription de l'entreprise Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature. Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Menton, France L’ambata restaurant Temps plein**Job Summary** Le Chef Cuisinier (H/F) sera responsable de la supervision et de la gestion des opérations de cuisine dans un environnement de restauration. Il/elle dirigera une équipe pour assurer un service alimentaire exceptionnel et une expérience culinaire de qualité. **Duties**: - Superviser et coordonner les activités de cuisine - Préparer et...
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Chef de Pâtisserie Junior
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Mirazur Temps pleinLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sous-chef junior pour compléter son équipe pâtisserie.Vous justifiez d'une expérience réussie dans un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible et doté d'une...
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Chef de Pâtisserie Junior
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Mirazur Temps pleinLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sous-chef junior pour compléter son équipe pâtisserie.Vous devez justifier d'une expérience réussie acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome,...
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Chef de Patisserie Junior
il y a 2 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Mirazur Temps pleinRecherche de Chef de Patisserie JuniorLe Restaurant Mirazur, étoilé au Guide Michelin, cherche pour compléter son équipe pâtisserie un Chef de Patisserie Junior.Vous justifiez d'une expérience réussie, acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un...
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Chef de Pâtisserie Junior
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Mirazur Temps pleinLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sous-chef junior pour compléter son équipe pâtisserie.Compétences requises :Expérience réussie dans un établissement étoiléEsprit d'équipe et dynamismeCapacité à travailler de manière autonome et flexibleCapacité créative et managérialeConditions d'emploi :CDITemps...
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Sous-chef de table
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du posteLe Grand Chef Mauro Colagreco, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un sous-chef junior pour compléter son équipe pâtisserie.Vous devez avoir une expérience réussie acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé,...
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Chef de cuisine de haut niveau
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription du posteLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Sous-Chef (M/F) avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant étoilé d'au moins deux ans.Le Sous-Chef sera responsable du bon déroulement du service, du suivi des équipes, du contrôle des mises en place, de la réalisation des plats et de la...
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Sous-Chef Pâtissier Junior H/F
Il y a 4 mois
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Sous Chef Junior Patissier
Il y a 6 mois
Menton, France Restaurant Mirazur Temps pleinLe Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche pour compléter son équipe pâtisserie un sous-chef junior.Vous justifiez d'une expérience réussie, acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme. Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible,...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Menton, France Compass Group Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Chef de cuisine F/H** pour l’une de nos Cuisines Centrales situé à **MENTON (06)**. **Type de contrat**: CDI - 35h/semaine La cuisine centrale réalise actuellement 2200 couverts/jours. Elle a pour projet d'augmenter sa capacité de production jusqu'à 2600 couverts/jours. Vous intégrez une...
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Chef de Cuisine F/H – CDI
il y a 1 mois
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Achil Temps pleinÀ propos de l'emploiRejoignez notre équipe dynamique en tant que Chef de cuisine !MissionsDiriger et gérer l'équipe de cuisineÉlaborer les cartes et menus en fonction des saisons et des besoinsAssurer la gestion des matières premières et le contrôle des stocksVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)Instaurer une...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Menton, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Achil Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un Chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe dynamique à Menton. L'hôtel restaurant, membre d'un groupe en pleine expansion sur la Côte d'Azur, propose une cuisine méditerranéenne et un bar rooftop panoramique.MissionsDiriger et gérer l'équipe de cuisineÉlaborer les cartes et menus...
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Chef de cuisine
Il y a 2 mois
Menton, France Achil Temps pleinEn rejoignant notre équipe, vous bénéficierez d'un cadre de travail exceptionnel à proximité de la mer, avec de nombreux avantages.Vos missions :Diriger et gérer l’équipe de cuisine.Élaborer les cartes et menus en fonction des saisons et des besoinsAssurer la gestion des matières premières et le contrôle des stocksVeiller au respect des normes...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Menton, France API Restauration Temps pleinAPI Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12 000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Côte d'azur**,...
