Cuisinier en restauration collective

il y a 1 mois

Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages :

  • Contribution à la mutuelle
  • Forfait mobilité durable (sous conditions)
  • Prise à hauteur de 75% de l'abonnement transport (domicile / travail)
  • Action sociale attractive (sous conditions)
  • Un carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions,accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
  • Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle


Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier H/F

Votre mission: sous l’autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l’agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.

Principales activités :

  • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

  • Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

  • Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

  • Vérifier la mise en place avant le service et l’approvisionnement pendant le service, participer à la distribution,

  • Effectuer la prise de température des plats distribués,

  • Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

  • Participer à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine,

  • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Horaires de travail: 12h15 - 20h15

Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l’agent lui est versé au prorata temporis.



  • Savoir-faire culinaire,

  • Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

  • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

  • Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

  • Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie,

  • Sens du contact,

  • Réactivité,

  • Dynamisme.

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Offre de poste : Cuisinier en restauration collectiveL'établissement public Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe.MissionSous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 3 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Offre de poste : Cuisinier en restauration collectiveL'établissement public Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe de restauration collective.MissionSous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 7 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    MissionL'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.Activités principalesRéaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,Possibilité d'exercer une activité de traiteur,Mettre en place et préparer la distribution des plats...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 3 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    MissionL'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective.Activités principalesRéaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,Possibilité d'exercer une activité de traiteur,Mettre en place et préparer la distribution des plats...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 3 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 3 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Offre de posteL'établissement public Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe.MissionSous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire, l'agent assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration...

  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Offre de poste : Cuisinier en restauration collectiveDescription du poste :L'agent.e assure les fonctions de cuisinier, la confection et la présentation des plats ou des prestations à servir en restauration collective. Il/elle travaille sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du restaurant universitaire.Compétences requises...

  • Agent polyvalent en restauration collective

    il y a 1 mois

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Entreprise : Le Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux, un acteur majeur de la santé en Nouvelle-Aquitaine, est reconnu pour son engagement envers la qualité des soins, la recherche et l'enseignement. Avec une équipe de 14 500 professionnels répartis sur plusieurs sites, il offre une large gamme de services médicaux et hospitaliers.Présentation...

  • Agent polyvalent en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    Entreprise : Le Centre Hospitalier Universitaire de Bordeaux, un acteur majeur de la santé en Nouvelle-Aquitaine, est reconnu pour son engagement envers la qualité des soins, la recherche et l'enseignement. Avec une équipe de 14 500 professionnels répartis sur plusieurs sites, il offre une large gamme de services médicaux et hospitaliers.Présentation...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 2 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Mission principaleL'objectif principal de ce poste est de conduire et de superviser une ligne de production de restauration collective, en assurant la qualité et la sécurité des produits.ActivitésPréparer et surveiller la production, en effectuant les réglages et les essais nécessaires.Effectuer l'entretien et la maintenance de premier niveau de...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 11 heures

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Mission principaleL'objectif principal de ce poste est de conduire et de superviser une ligne de production de restauration collective, en assurant la qualité et la sécurité des produits.ActivitésPréparer et surveiller la production, en effectuant les réglages et les essais nécessaires.Effectuer des opérations de maintenance de premier niveau sur les...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 4 mois

    Pessac, France EHPAD Résidence les Erables Temps plein

    Vous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre ! La résidence LES ERABLES, située à PESSAC est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 37 places ! Ici, on cuisine ! En bînome avec le chef cuisinier une...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    Il y a 4 mois

    Pessac, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) de restauration pour l'un de nos restaurants d'entreprise basée sur un site médico-social Centre occupationnel du jour PESSAC (33)** **Contrat : CDD temp plein** **Horaires : 9h00 - 16h30, du lundi au vendredi** **Nombre de repas préparés sur le site**: **Poste à pourvoir le 26...

  • Cuisinier (H/F) - Cdi

    Il y a 3 mois

    Pessac, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Cuisinier** H/F pour l'un de nos établissements de santé situé à PESSAC (33) (100 couverts le midi, 80 couverts le soir) Elaboration des textures modifiés, préparation des potages **Type de contrat**: CDI - 35H **Planning tournant** avec une amplitude de 10H: 1 semaine de 4 jours travaillées / 3 jours de repos 1 semaine de 3...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 7 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de conduire et de superviser une ligne de production de restauration collective dans un environnement hospitalier.ActivitésPréparer et surveiller la production pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.Effectuer des opérations de maintenance de premier niveau pour assurer la disponibilité de la...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 3 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de conduire une ligne de production de restauration collective dans le respect des normes de qualité et de sécurité.ActivitésPréparer, surveiller et réajuster la production pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.Effectuer des opérations de maintenance de premier niveau pour assurer la...

  • Conducteur de ligne de restauration collective

    il y a 5 jours

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX Temps plein

    MissionL'objectif principal de ce poste est de conduire et de superviser une ligne de production de restauration collective dans un environnement hospitalier.ActivitésPréparer et surveiller la production pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.Effectuer des opérations de maintenance de premier niveau pour assurer la disponibilité de la...

  • Chef Cuisinier

    Il y a 4 mois

    Pessac, France EHPAD Résidence les Erables Temps plein

    Vous maîtrisez les règles HACCP et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre ! La résidence LES ERABLES, située à PESSAC est un établissement d’hébergement pour personnes âgées semi-valides et dépendantes de 37 places. Ici, on cuisine ! Vous allez gérer vos commandes, votre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Description Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur...

  • Cuisinier Chef de Partie

    Il y a 4 mois

    Pessac, France LE REPUBLIQUE Temps plein

    Le restaurant Le République est une brasserie de type parisienne au sein de la ville de Pessac 33600, entourée des vignobles les plus nobles de la région bordelaise. Entreprise familiale à taille humaine, ou bonne humeur et professionnalisme règne, Le République propose une carte classique et de qualité autour de produits frais. Nous recherchons un...