Chef ou Cheffe cuisine

Il y a 7 mois


Montreuil, France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

Gérer la production des repasAssurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocksAssurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer l’équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration sous l'autorité de la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire 

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementMaîtriser les techniques de production des repas en restauration collectiveConnaître les techniques de fonctionnement des matérielsConnaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)Connaître les recettes de cuisineConnaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les règles de gestion de stocksConnaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesConnaître les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports …)Maîtriser les gestes et postures de la manutentionMaitriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locauxSavoir organiser et animer une équipeSavoir prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation, le fonctionnement et les activités des établissements d’enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes

Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisionsAvoir le sens de l'organisationEtre autonomeAvoir le sens de l’initiativeCapacités d'adaptation, réactivitéSavoir gérer les situations de stress

> Spécificités

Particularités du poste :

Horaires : 6 h 30 - 15 h
Encadrement d'un cuisinier et de 5 agents d'entretien
Poste logé : F4 de 70 m² environ

NBI : OUI

Conditions d'exercice

Horaires propres à chaque établissement d’enseignementL’activité s’exerce en et hors de la présence des élèves et des personnelsRègles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restaurationPort de charges, cadences soutenues durant le service de restaurationExpositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projectionsManipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) et de produits dangereuxUtilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiquesPort de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...


  • Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...


  • Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Accédez à un poste de chef de cuisine passionnant avec notre équipe dynamique.Détails du posteType de contrat : Temps pleinLieu de travail : Montreuil, FranceEn tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité. Vous devrez travailler en étroite collaboration avec l'équipe pour...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 4 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Ce poste est actuellement ouvert dans notre équipe à Montreuil, France.Description du posteLe Commis de Cuisine sera en charge de soutenir le chef et le sous-chef dans la préparation des plats. Il devra aider à la qualité et à l'efficacité du service.ResponsabilitésAider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Participer...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 4 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Vous rejoignez beBee Professionals, une entreprise réputée dans l'industrie culinaire, à Montreuil en France.Salaire: Environ 35.000 € par an (salaires nets), compétitif pour un chef de cuisine senior expérimenté.Description du poste :En tant que Chef de Cuisine Senior, vous serez chargé de la préparation et de la cuisson de plats de haute...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Poste de Chef de PartiebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Montreuil, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et dresser les plats selon les...

  • Gestionnaire de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Gestionnaire de CuisinebeBee Professionals recherche un Gestionnaire de Cuisine (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Montreuil, France. En tant que Gestionnaire de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et dresser les...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 15 heures


    Montreuil, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-3979 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée EUGENIE COTTON - 58 avenue Faidherbe - 93100 - MONTREUIL un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Montreuil, France 1001 Intérims Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Chef de cuisine (H/F) à Montreuil 93100. Le Groupe Notre agence, acteur du Travail Temporaire...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Montreuil, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à **Montreuil (93)** en **CDI temps complet**. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 4 mois


    Montreuil, France Chez Vicky Temps plein

    Restaurant **Chez** **Vicky**, ouvert depuis 8 mois, situé a Montreuil, place robespierre. Bistrot gourmand, ambiance familiale et conviviale. Cuisine créative et gourmande. 100 couverts /jours environ Recherche son/sa chef(fe) de cuisine. Véritable pilier du restaurant: - Garant de la qualité et régularité des plats servis à nos clients....


  • Montreuil-Bellay, France L'Auberge des Isles Temps plein

    _Second de Cuisine / Chef de partie H/F _ L'Auberge des Isles recherche un second de cuisine / chef de partie de Mai à Septembre. Nous sommes un restaurant bistronomique, avec une cuisine locale et de saison, labellisé 3 Écotable, avec une très belle carte des vins. Tout est fait maison. Fermeture mardi-mercredi Nous proposons un logement, à proximité...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Montreuil, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Vous recherchez un poste dynamique dans le domaine de la cuisine ?beBee Professionals recrute un responsable de la cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, en France. Salaires attractifsCe poste consiste à assister le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, tout en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Rôle et...

  • Chef de Brigade

    Il y a 2 mois


    Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Brigade pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Brigade, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...


  • Montreuil, France ESAT MARSOULAN Temps plein

    Descriptif Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer l'offre traiteur en respectant les règles d’hygiène et de sécurité, tout en encadrant le personnel handicapé accueilli au sein de l’ESAT ; Participer à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées et au projet...


  • Montreuil, France Deleev Temps plein

    Sous la supervision des chefs de partie, ainsi que du chef de cuisine vous aurez comme principales responsabilités: - Aider à l'élaboration de la mise en place - Effectuer des préparation culinaires sous la supervision des chefs de partie et du responsable de production - Respecter des normes HACCP - Participer au nettoyage du laboratoire de...

  • Chef Executif Cuisine Centrale

    il y a 4 semaines


    Montreuil, France Cafe Joyeux Temps plein

    **CAFÉ JOYEUX** **Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.** Notre mission est **l’inclusion** en milieu ordinaire : permettre l’emploi, la formation et l’épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif. Avec 26 cafés...

  • Second de Cuisine

    Il y a 7 mois


    Montreuil, France Delisaveurs Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Montreuil dans le 93 Type de contrat : CDI Lieu de travail : FranceAgriMer Horaires: - Matin : 7h30-11h - Après-midi : 11h30-15h - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et chaudes,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois


    Montreuil, France Deleev Temps plein

    Nous recherchons, pour renforcer notre équipe, un Cuisinier expérimenté dans la cuisine française. Sous la supervision du responsable production vous aurez comme principales responsabilités: - Réceptionner et contrôler les livraisons des produits alimentaires dans le respect des normes HACCP - La mise en place de votre poste de travail - Assurer la...