Sommelier(e) - Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest

il y a 3 semaines

Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein
Entreprise

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.

LA Table d'hôtes – Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.


Poste

Placé(e) sous les ordres du chef sommelier, vos principales missions consistent à :

  • Aider à l’élaboration des cartes des vins pour la brasserie et pour LA Table d’Hôtes gastronomique ainsi que la carte des boissons
  • Aider à l’établissement des accords Mets/Vins
  • Aider à la gestion de la cave du restaurant (commandes, livraisons, rangement des vins) et ses stocks (inventaire, rotation des stocks)
  • Mettre à jour la carte des boissons sur les différents supports (références, prix…)
  • Conseiller le client sans imposer ses goûts
  • Assurer le bon déroulement du service des boissons en salle selon des consignes précises
  • Aider à l’organisation du travail du personnel dédié aux boissons : communiquer clairement les consignes de travail, mettre en place des protocoles et s’assurer de leur bon suivi
  • Aider à la formation de l’équipe des boissons et de l’équipe de salle sur l’ensemble des boissons afin de dynamiser les ventes, partager ses connaissances
 

 

Conditions :

Poste en CDI - Salaire motivant

Fermeture dimanche / lundi - Horaires en continue – Logiciel RH (application avec accès planning et signature électronique des horaires chaque semaine) – Logiciel pourboires répartis à parts égales – Mutuelle d’entreprise digitalisé (application intuitive) – Remboursement abonnement collectif à hauteur de 50% - Tenues fournies et blanchissage

RH référent sur place

Vie d’entreprise familiale et dynamique : Comité d’entreprise digitalisé (loisirs, vie quotidienne, vacances, cinéma, sports etc…), Journée du personnel, Arbre de noël pour les enfants des collaborateurs et l’ensemble du personnel, Cadeaux de fin d’année, Tarifs préférentiels sur les établissements du Chef

 

 

 

 


Profil recherché
 

Qualités requises :

  • Professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies en sommellerie, en service avec un sens poussé du service client
  • Excellente présentation
  • Maîtrise de l’anglais souhaitée

Diplômes et expériences :

  • Diplôme en sommellerie exigé
  • Expérience de 1 an souhaité sur poste similaire

 

  • Commis Sommelier(e)

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    EntrepriseLe Quatrième Mur – La BrasserieDans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de...

  • Groupe Philippe Etchebest

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Le Quatrième Mur - La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le...

  • Plongeur - Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Le Quatrième Mur - La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le...

  • Chef de rang/Serveur

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    EntrepriseLe Quatrième Mur – La BrasserieDans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Maison Nouvelle - Restaurant gastronomique Bienvenue à Maison Nouvelle, Bienvenue chez le Chef Philippe Etchebest. Au cœur du quartier tendance des Chartrons à Bordeaux, le Chef Philippe Etchebest présente sa nouvelle adresse gastronomique. Le Chef et son équipe vous accueillent dans cette adresse intimiste pour un voyage culinaire au cœur de...

  • Le Quatrième Mur

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Le Quatrième Mur - La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le...

  • Le Quatrième Mur

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Le Quatrième Mur - La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le...

  • Le Quatrième Mur

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Le Quatrième Mur - La Brasserie Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, tous les jours de la semaine au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le...

  • La Table D'hôtes Du Quatrième Mur

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    LA Table d'hôtes du Quatrième Mur - Table étoilée Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France PHILIPPE ETCHEBEST Temps plein

    Employer Maison Nouvelle - Restaurant gastronomique Bienvenue à Maison Nouvelle, Bienvenue chez le Chef Philippe Etchebest. Au cœur du quartier tendance des Chartrons à Bordeaux, le Chef Philippe Etchebest présente sa nouvelle adresse gastronomique. Le Chef et son équipe vous accueillent dans cette adresse intimiste pour un voyage culinaire au cœur...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 heures

    Bordeaux, France Le Quatrième Mur Temps plein

    Placé(e) sous les directives du chef de cuisine et du sous-chef, dans un respect total des règles d’hygiène et de sécurité, vous devez les épauler dans les missions citées et vous substituez à lui en leur absence: **ORGANISATION** En lien avec le chef de cuisine: - Aider à la création des plats en adéquation avec les produits de saison et en...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France le recoin Temps plein

    Restaurant de produits frais, tous cuits au feu de bois, specialité de viandes maturées, recherche son sommelier pour commercialisation de 150 réferences de vins et 90 de spirits. le poste polyvalent est principalement dédié à la vente des vins en salle aupres des clients, mais demande également de prendre les commandes des plats et de temps à autre...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France le recoin Temps plein

    Restaurant de produits frais, tous cuits au feu de bois, specialité de viandes maturées, recherche son sommelier pour commercialisation de 150 réferences de vins et 90 de spirits. le poste polyvalent est principalement dédié à la vente des vins en salle aupres des clients, mais demande également de prendre les commandes des plats et de temps à autre...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Le Gabriel Temps plein

    Notre établissement LE GABRIEL situé en plein cœur de Bordeaux, place de la Bourse, se compose d’un bar, d’un bistrot et du restaurant gastronomique « L’Observatoire », 1 étoile au Guide Michelin. Dans le cadre de notre développement nous recherchons **1 Assistant Chef sommelier (F/H) pour renforcer notre équipe.** Vos missions seront les...

  • Chef Sommelier

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Exigez l’exceptionnelrejoignez **Le Boutique Hotels Collection** ! Notre groupe hôtelier, en pleine expansion, grandit avec ses collaborateurs et fait vivre des moments uniques à ses clients. Toujours auprès de nos équipes, nous les formons et nous leur faisons confiance ! Grâce à ses nombreux établissements, **Le Boutique Hotels Collection** offre...

  • Sommelier Confirmé

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France LE LOGIS DE LA CADENE Temps plein

    « Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours. Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du...

  • Sommelier H/F

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Pour son restaurant gastronomique, La Table de Montaigne, Le Palais Gallien Hôtel & Spa, Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), recherche son futur(e) Sommelier H/F.Sous la responsabilité du Directeur F&B, vous serez en charge des missions suivantes:Elaborer et tenir à jour en temps réel la carte des vins dans le respect de la législation et en harmonie...

  • Chef Sommelier H/F

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Pour son restaurant gastronomique, La Table de Montaigne, Le Palais Gallien Hôtel & Spa, Hôtel 5* situé à Bordeaux (33), recherche son futur(e) Chef Sommelier H/F.Sous la responsabilité du Directeur F&B, vous serez en charge des missions suivantes:Elaborer et tenir à jour en temps réel la carte des vins dans le respect de la législation et en...

  • Sommelier / Caviste H/F

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION Temps plein

    Aujourd'hui, Le Boutique Hôtels Collection est à la recherche de son/sa futur(e) Sommelier & Caviste H/F pour son Hôtel 5 étoiles, Le Boutique Hôtel & Spa situé à Bordeaux.Sous la responsabilité de la direction, vous serez en charge des missions suivantes:Élaborer et maintenir en temps réel la carte des vins, en conformité avec la législation, en...