Chef de cuisine H/F

Il y a 5 mois

IssylesMoulineaux, France Accor Temps plein

Description de l'entreprise

A quelques pas du centre-ville d’Issy-les-Moulineaux, le Domaine de la Reine Margot est une parenthèse presque cachée, loin de l’effervescence parisienne. Franchir les portes du Domaine, c’est entrer dans un lieu chargé d’histoire, une bulle vivifiante, pour y vivre une expérience hors du temps.


Description du poste

Parlons de vous : 

Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes, et faire plaisir à vos clients Leader affirmé(e), le développement et l’accompagnement de vos équipes est une de vos priorités Rigueur, méthode et autonomie sont vos maîtres mots mais vous savez aussi travailler en équipe 

Votre futur terrain de jeu :

Havre de paix au cœur du Domaine, les 83 chambres et suites offrent un cocon idéal pour se ressourcer. Lieu ultime de relaxation, le spa est situé face au jardin. Il offre trois cabines de massage, un sauna, un hammam, un bassin de nage de 2x8 mètres ainsi qu'un espace fitness.
Côté restauration, Marguerite 1606 est une table d'hôte botanique où il fait bon de déguster mets et boissons inspirés du potager et du verger. Au cœur de la magnifique chapelle classée monument historique, une collection de plus de 400 rhums anciens attend nos clients pour une dégustation hors du temps. Trois espaces de meeting et banquets viennent compléter l'offre du Domaine. 

Vos futures missions : 

Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation, Elabore les cartes et les menus en collaboration avec le Sous-Chef et le Directeur de la Restauration, Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température, Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles, Est au « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats… Se tient informé des nouvelles tendances de restauration, Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service, Coordonne la cuisine et les « séminaires & réunions », Anime et participe aux réunions d’équipe, Relaye les décisions de l’équipe de direction, Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes, Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes, Est garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge), En collaboration avec la direction, il identifie les nécessités de service à venir, Connait et applique le process de recrutement applicable, Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc…), Procède aux entretiens de développement de ses collaborateurs, Participe à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement, etc…) dans le respect de la législation du travail, Peut participer à la conduite de projet sur l’hôtel, En binôme avec l'Econome, il est responsable des stocks des produits alimentaires et boissons, Effectue les inventaires, la saisie, analyse et explique les écarts de consommation avec le Cost Controler, Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction, Participe aux choix des investissements de son service, Respecte les ratios de productivité budgétés, Mesure régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité, Recense les besoins de commande et en assure le suivi, S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP, Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur, Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs, Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel.
Qualifications
Expérience confirmée sur des postes de Chef de Cuisine sur des établissements haut de gamme. Expérience(s) précédente(s) dans un restaurant d'hôtel indispensable Sensibilité à la cuisine végétale
Informations supplémentaires

 Vos avantages :

Salaire selon expérience Forfait cadre autonome 218 jours Prime sur objectifs (20% du salaire annuel) Indemnités nourriture mensuelles 13ème mois  Remboursement transport 50% Forfait mobilité durable de 500€ par an Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture Cafétéria avec frigos connecté Foodles Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50% Participation Epargne salariale Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Paradiso Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. Le Chef Cuisinier sera responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Ce poste nécessite une expérience préalable en cuisine ainsi que des compétences en leadership et en...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Likeo Temps plein

    **Description de l'établissement**: Notre restaurant semi-gastronomique est situé à Issy-les-Moulineaux, la cuisine raffinée s'unit à notre engagement envers l'éco-responsabilité et les producteurs locaux. **Description de l'offre**: L’établissement Restaurant Bistronomique basé à Issy-les-Moulineaux (92) recherche un(e) Chef de Cuisine...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, France La Côte et l'Arête Temps plein

    **Overview** Aujourd’hui, on cherche un **CHEF DE CUISINE DE FOLIE (H/F)** pour notre restau. Tu es un peu le grand manitou de la cuisine ? Si comme Obélix, tu es tombé(e) dedans quand tu étais petit(e), que gérer un service, de la paperasse et du personnel (environ 10 personnes) ne te fait pas peurOn te veut dans notre team ! Avec l'équipe à...

  • Chef de Cuisine Assistant

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Assistant pour renforcer notre équipe à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Courtyard Paris Porte de Versailles Temps plein

    L'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'un bar, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle locale et celle...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 semaine

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Poste de Commis de CuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe à Issy-les-Moulineaux, en France. En tant que Commis de Cuisine, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats.Compétences requisesAide à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, etc.).Préparation des plats selon...

  • Second de cuisine H/F

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, France eurest Temps plein

    Descriptif de l’offre Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un SECOND DE CUISINE F/H pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement d'entreprise situé à Issy les Moulineaux (92) Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi - 12H00 - 20h00  Nous rejoindre c'est bénéficier de...

  • Chef de Cuisine Banquet

    il y a 1 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Mission :Le Sous-Chef Banquet est rattaché au Chef de Cuisine Banquet et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Gestionnaire de Partie

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les...

  • Chef de Cuisine Banquet

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Mission : Rattaché.e au Chef de Cuisine Banquet, le Chef de Projet Cuisine veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service, adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    La responsabilité culinaireVous êtes un professionnel expérimenté dans le domaine culinaire, motivé par la création de plats gourmets et l'attention à chaque détail. Le poste de Chef de cuisine au Domaine de la Reine Margot vous offre la possibilité d'exercer vos compétences en une ambiance unique.ResponsabilitésOrganisation et supervision de la...

  • Chef de Cuisine Gastronomique

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    Définition du posteL'objectif principal de ce poste est de contribuer à la réussite de l'équipe de cuisine d'un établissement hôtelier de grand standing, en mettant en œuvre des stratégies de gestion de la qualité des aliments et de l'hygiène alimentaire.Responsabilités· Prépare et cuisine une variété de plats, en respectant...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !ISSY LES MOULINEAUX (92) CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: -...

  • Chef de Cuisine pour Etablissement de Santé

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France RAS Interim Temps plein

    Notre mission : Nous recherchons un cuisinier de collectivité (H/F) pour rejoindre notre équipe à Paris 10. Cette opportunité est idéale pour les professionnels qui souhaitent diversifier leurs expériences et gagner en liberté et en sérénité. Vous aurez la possibilité de travailler sur des établissements de santé sur...

  • Chef de Cuisine Senior

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps plein

    ResponsabilitésLe Chef Exécutif de la Cuisine est responsable de la supervision et de la coordination des activités de la cuisine pour garantir un service efficace et de haute qualité.Créer et développer des menus en fonction des saisons, des tendances du marché et des préférences des clients.Veiller à ce que les plats soient préparés et...