Chef de Cuisine Banquet
il y a 3 semaines
Mission :
Le Sous-Chef Banquet est rattaché au Chef de Cuisine Banquet et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d'hygiène. Passionné.e par la cuisine, il/elle assure la qualité de la production ; tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques.
Technique Métier / Relation client :
- Assiste le/la Chef de cuisine Banquet dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la plaquette commerciale Banquet
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats et les buffets conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières inscrites dans les fonctions établies par le service Evènement
- Peut être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
- S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Organise le travail de son équipe en plaçant le client au cœur des priorités et en intégrant le principe de multi-compétences
- Veille à la bonne utilisation du matériel d'exploitation
- Incarne l'esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
Management des équipes :
- Supervise l'équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Intègre, forme/développe les compétences des Chefs de Partie, commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires et les accompagne dans leur évolution professionnelle
- Fait preuve d'exemplarité envers le reste de l'équipe, et développe ainsi la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le/la Chef de cuisine Banquet dans ses prises de décision
- Anime les réunions pré et post service
- Participe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S'assure d'une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
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Chef de Cuisine Banquet
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionLe Sous-Chef Banquet H/F est responsable de l'assistance du Chef de Cuisine Banquet et de la gestion du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks et applique les règles d'hygiène. Le Sous-Chef Banquet H/F est également responsable de la gestion des équipes et de la formation des...
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Chef de Cuisine Banquet
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionRattaché.e au Chef de Cuisine Banquet, le Sous-Chef Banquet H/F l'assiste et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque.CompétencesAssister le/la Chef de cuisine Banquet dans ses tâches quotidiennesParticiper à l'élaboration...
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Chef Cuisine Banquet
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France AccorHotel Temps pleinMissionsL'objectif principal du(r) Sous Chef Cuisine Banquet est de travailler sous la direction du Chef de Cuisine Banquet et de veiller au bon fonctionnement du service. Il/elle supervise l'ensemble des équipes du service et adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. De plus, il/elle participe à la préparation des plats, assure la...
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Chef de Cuisine Banquet
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMission : Rattaché.e au Chef de Cuisine Banquet, le Chef de Projet Cuisine veille au bon fonctionnement du service. Il/elle intègre et gère l'ensemble des équipes du service, adapte ses pratiques de leadership à la culture de la marque. Il/elle participe à la préparation des plats, s'assure de l'approvisionnement constant des stocks, applique et...
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Chef de Cuisine Banquet
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionL'objectif principal du Sous-Chef Banquet est de soutenir le Chef de Cuisine Banquet dans la gestion quotidienne du service. Il/elle est responsable de l'assistance au Chef de Cuisine, de la gestion des équipes et de l'adaptation des pratiques de leadership à la culture de la marque.ResponsabilitésAssister le Chef de Cuisine Banquet...
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Chef de Partie Banquets
il y a 2 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinRôle et ResponsabilitésL'objectif principal du Chef de Partie Banquets est de garantir la qualité et la présentation des plats servis dans le restaurant.Il/Elle est responsable de la coordination de la production de la cuisine, de l'entretien de la salle de cuisine et de la gestion des équipes de cuisine.Le Chef de Partie Banquets doit être capable de...
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Chef de Partie Banquets
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un Chef de Partie Banquets pour rejoindre notre équipe de cuisine à Molitor, un lieu iconique pour vivre Paris autrement. En tant que Chef de Partie Banquets, vous serez responsable de la production culinaire et de la gestion de la cuisine pour les événements et les réservations de notre hôtel. Missions -...
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Chef de Partie Banquets
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinPrésentation du Poste Nous recherchons un Chef de Partie Banquets passionné par la cuisine de qualité pour rejoindre notre équipe au sein de l'hôtel Molitor, membre de la marque MGallery Hôtel Collection du groupe Accor. Responsabilités - Assurer la préparation et la mise en œuvre de la production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et...
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Chef de Partie Banquets
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinPrésentation du poste Nous recherchons un Chef de Partie Banquets pour rejoindre notre équipe de cuisine à Molitor, un lieu iconique pour vivre Paris autrement. Rôle Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre rôle sera d'assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d'hygiène et de...
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Assistant Responsable Banquets
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionL'Assistant Responsable Banquets H/F est en charge d'assister le Responsable Banquets dans le pilotage, l'animation et la supervision de la satisfaction et fidélisation client, l'engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet.Principales ResponsabilitésOffrir un service attentionné et adapté aux besoins du...
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Assistant Responsable Banquets
il y a 3 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinPOSTE : RESPONSABLE BANQUETS H/FL'Assistant Responsable Banquets H/F est chargé de soutenir le Responsable Banquets dans la gestion, l'animation et la supervision de la satisfaction et la fidélisation du client, l'engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet.MISSION :Le Responsable Banquets H/F a pour...
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Chef de Banquet
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMISSIONL'objectif principal de l'apprenti(e) Superviseur.se banquet H/F est de contribuer à la qualité de service apporté.e à la clientèle, à la satisfaction et à la fidélisation client, à l'engagement des talents et à la performance financière du Banquet.Il/Elle participe à l'intégration et au management de l'équipe et adapte ses pratiques de...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du poste Le/la chef/cheffe de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement dans lequel il/elle travaille. En restauration collective comme dans les grands restaurants étoilés, il/elle gère l'approvisionnement des produits et encadre son équipe. Garant(e) de la qualité de ses plats,...
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Assistant Responsable Banquets
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionL'Assistant Responsable Banquets H/F est en charge d'assister le Responsable Banquets dans le pilotage, l'animation et la supervision de la satisfaction et fidélisation client, l'engagement des talents, la qualité et la performance financière du service Banquet.Principales ResponsabilitésOffrir un service attentionné et adapté...
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Chef de service des banquets
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinTon rôle Tu es chargé(e) de superviser l'ensemble des activités banquets, en assurant l'organisation opérationnelle et la conformité des mises en place banquets et séminaires en relation avec le service commercial. Tes responsabilités Tu valorises et développes les compétences de tes équipes, leur permettant d'atteindre un haut niveau de...
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Chef de cuisine principal
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinAccueil Description de l'entreprise Nous sommes une entreprise de restauration collective et nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe. Description du poste Le Chef de cuisine est responsable de la supervision et de la coordination des activités liées à la cuisine de l'établissement. Il/elle gère l'approvisionnement...
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Chef de Service Banquet
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMissionL'apprenti(e) Superviseur.se banquet H/F contribue quotidiennement à la qualité de service apporté.e à la clientèle, à la satisfaction et à la fidélisation client, à l'engagement des talents et à la performance financière du Banquet.Principales ResponsabilitésDéveloppe une expérience client cohérente avec la promesse client...
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Chef de Service Banquet
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinMission :L'objectif principal de l'apprenti(e) banquet est de contribuer à la qualité de service apporté(e) à la clientèle, à la satisfaction et à la fidélisation client, à l'engagement des talents et à la performance financière du Banquet.Principales responsabilités :Développer une expérience client cohérente avec la promesse client établie,...
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Chef de cuisine
il y a 4 semaines
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinRejoignez notre équipe de cuisine au Mövenpick Hôtel de Lausanne et découvrez les défis et les opportunités de carrière qui vous attendent.MissionEn tant que Commis de cuisine, vous serez chargé(e) de:Assurer la mise en place efficace et précise des plats.Gérer les dressages des plats, garantissant une présentation impeccable et conforme aux...
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du posteEn tant que Commis de Cuisine, vous serez chargé(e) de garantir la qualité et la présentation des plats dans notre établissement de luxe. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe culinaire pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.MissionsAssurer la mise en place efficace et précise...