Demi-Chef de partie

Il y a 2 mois


AixenProvence, France Château de Mercuès Temps plein

Description de l'entreprise

Niché dans un écrin de verdure, le Château de la Gaude s'est imposé comme un symbole incontesté de luxe et de raffinement. Ce domaine exceptionnel conjugue à la perfection la gastronomie, l'Art et la viticulture, offrant à ses visiteurs une expérience incomparable. Destination de prédilection pour les amateurs de vin, de haute cuisine et d'Art, le Château de la Gaude incarne l'essence de la Provence dans toute sa splendeur. Nous sommes fiers de faire partie des établissements Relais & Châteaux. Notre domaine abrite un somptueux hôtel 5 étoiles et quatre restaurants d'exception qui raviront les palais les plus exigeants :

1. Le Art : Restaurant gastronomique étoilé Michelin, où chaque repas est une œuvre d'art, alliant finesse culinaire, vins d'exception et une atmosphère artistique unique.

2. La Source : Brasserie contemporaine et raffinée, offrant un bistrot chic et un bar branché, ouvert tous les jours de la semaine.

3. Le KAISEKI : Restaurant japonais gastronomique, proposant une cuisine authentique et sophistiquée.

4. Le K : Brasserie élégante dans un cadre éblouissant.

Notre engagement à l'excellence et notre environnement de travail haut de gamme garantissent une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Le domaine est également un lieu de rencontre entre l'Art et la culture, avec des expositions d'œuvres d'Art contemporaines et des évènements.

Chaque recoin du Château de la Gaude, des jardins soigneusement aménagés aux terrasses ombragées, invite à la détente et à l’émerveillement. Découvrez l'âme du Château de la Gaude, où le luxe et la tradition provençale se fondent dans une expérience sensorielle unique.

Description du poste

Notre but premier est d’accueillir et de fidéliser nos collaborateurs en offrant les meilleures opportunités de carrière d’évolution et de développement dans un cadre où chacun pourra exprimer son talent et sa créativité, avec à disposition des produits de grande qualité et un environnement d’exception.

Nous recrutons des cuisiniers motivés et passionnés (Demi-Chef de Partie, Chef de Partie) pour rejoindre une équipe jeune et dynamique sous la responsabilité du Chef exécutif. Rejoignez le Château de la Gaude, domaine privé haut de gamme, et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre idyllique.

Missions principales :

- Imaginer, confectionner et élaborer des mets en accord avec le Chef exécutif et le Chef de cuisine.

- Préparer des commandes et assurer le dressage des préparations garantissant la présentation impeccable de chaque plat, en respectant les standards de qualité.

- Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en veillant à ce que chaque ingrédient utilisé soit de la plus haute qualité, en maintenant l’excellence culinaire.

- Participer à l’atteinte des objectifs de qualité et de coût des produits servis.

- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur garantissant un environnement de travail propre et organisé.

- Appliquer et contrôler des procédures HACCP.

- Veiller à la propreté de la cuisine et à l’état de l’équipement et du matériel utilisés, prêts à offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

- Encadrer et superviser le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis en favorisant un esprit d’équipe et en garantissant un service d'excellence.

- Gérer et résoudre rapidement les imprévus du service.

- Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et les accompagner dans leur développement en créant une dynamique positive et motivante.

Qualifications

Profil recherché :

Compétences requises :

- Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie

- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

- Capacité à encadrer une petite équipe

- Coordination avec les autres postes

- Utilisation des fiches techniques

Qualités personnelles :

- Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation

- Adaptabilité au rythme des services

- Être à l'écoute de la demande clientèle

- Esprit positif et d'équipe

- Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

 Qualifications :

- Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent

- Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou un apprentissage

Informations supplémentaires

Conditions salariales :

- CDI

- 2 jours de repos consécutifs

- Parking privé et surveillé

- 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence

 Avantages :

- Opportunités de carrières et de développement

- Uniformes fournis et entretenus

- Parking à disposition

- Restaurant d'entreprise ou indemnité de repas

- Aide au logement

- Mutuelle et prévoyance prises en charge à 50%

- Prime de cooptation

- Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine

- Possibilité d’évolution et formations en interne

Date de début prévue : 23/07/2024

Détails de l'emploi :

Temps de travail :

- Période de travail de 8 heures

Lieu :

- 13100 Aix-en-Provence

Pour postuler :

Envoyez votre candidature à :

Liens utiles :

[Instagram du Château de la Gaude] (

[Site du Château de la Gaude] (

Si cette offre correspond à votre profil, n'hésitez pas à postuler


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    Il y a 3 mois


    Aix-en-Provence, France AMA TERRA - Chef Pierre GAGNAIRE Temps plein

    AMA TERRA le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE recrute: **Demi-Chef de partie - CDI - Temps plein 40h** - Salaire à négocier - **Avantage en nature nourriture**: - **Indemnité de repas**: - **Uniforme **(fourni et entretenu par l'hôtel) - **Possibilité de logement** **Mission principale***:Le commis de cuisine rassemble les ingrédients...

  • Demi-chef de Partie

    Il y a 3 mois


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  • Demi-Chef de partie

    il y a 4 semaines


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  • Demi-chef de Partie

    Il y a 3 mois


    Aix-en-Provence, France Château de la Gaude Temps plein

    **Le Château de la Gaude** recherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 - **Relais & Château**, propose **4* **restaurants *à notre clientèle: **'Le Art'** restaurant **gastronomique** **1*Michelin** surplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'art, du...

  • Demi-Chef de partie

    il y a 4 semaines


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  • Demi-chef de Partie

    il y a 3 semaines


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  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines


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    L’Equipe de Gaodina a ouvert **Opère**, un nouveau restaurant proposant une cuisine bistronomique aux recettes gourmandes et créatives, d’une centaine de couverts, à **Aix en Provence**. Max Frobel, Chef de cuisine d’Opère, formé au sein de maisons telles que Kaiseki au Château de la Gaude, Girafe à Paris mais également Mono (1* au Guide...

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  • Aix-en-Provence, France Anteo Hotellerie Restauration Temps plein

    Anteo recherche un DEMI CHEF DE PARTIE PATISSIER h/f pour un étoilé Michelin en CDI. **L'Etablissement**: Restaurant - Michelin implanté au coeur d'un vignoble en Provence. **Nous proposons**: - Un CDI à pourvoir dès que possible - Un logement à titre gratuit durant la période d'essai (véhicule indispensable) - Un salaire brut mensuel de 2 100...

  • Demi Chef de Partie

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    77164 Ferrières-en-Brie, France Le CHAI Temps plein

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    Aix-en-Provence, France Mas d'entremont Temps plein

    Le Mas d’Entremont, hôtel de charme 4* avec restaurant gastronomique recherche ses futurs collaborateurs. Pour le restaurant gastronomique, classé « Maître Restaurateur » et « restaurant de qualité » par le Collège culinaire de France, nous recherchons h/f: En cuisine: - Chef de partie garde manger Poste à pourvoir dès que possible. Venez...

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    Aix-en-Provence, France Domino RH Staff Aix en Provence Temps plein

    **Votre Mission**: Vous aspirez à créer des expériences culinaires mémorables, êtes habitué du monde de la restauration haut de gamme et vous aimez travailler en équipe Cette opportunité est faite pour vous ! Nous recrutons pour notre client, acteur majeur de la restauration situé au coeur de la ville d'Aix en Provence, un Chef de Partie H/F pour...

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    Aix-en-Provence, France Domino RH Staff Aix en Provence Temps plein

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    Nous sommes à la recherche d'un poste de chef de partie pour notre établissement sur Aix-En-Provence. - Préparer et cuisiner des plats conformément aux standards de qualité.- Superviser et former les commis de cuisine.- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires.- Assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire.- Collaborer avec le Chef...

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    Presles-en-Brie, Île-de-France Accor Temps plein

    **Présentation de l'entreprise** Notre hôtel 4* de la marque MGallery, membre du groupe Accor, offre une expérience unique avec ses 65 chambres et suites, un bar restaurant bistronomique, 7 salles de réunion, un spa et une piscine extérieure. En tant que marque haut de gamme, MGallery propose des établissements au caractère distinctif, inspirés...