Chef.fe de partie

il y a 4 semaines

CernaylaVille, France Paris Society Temps plein

Mission

Dans la poursuite du projet de l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur ce même domaine  

Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye. 

Leposte, son contexte :

Ausein de l’équipe de la cuisine, chef.fe de partie cuisine contribue etsupervise la production culinaire (élaboration des menus, préparation etdressage des plats, commandes de produits, ...) des commis de cuisine dont il ala responsabilité au sein de l’équipe cuisine, selon les normes d'hygiène HACCPen vigueur et les impératifs budgétaires.

Les missions principales :

Participer àla mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité

- Assurer lespréparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant laméthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation etanticiper les préparations nécessaires pour le service suivant.

- Veiller aurespect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP etau respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de lacuisine

- Assurer lecontrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine

- Assurer lerangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espacevaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparationfroide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) en lien avec les commisde cuisine

- Veiller à labonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Manager leséquipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et lagestion RH de l’équipe

- Accompagnerla formation du personnel afin de développer leur expertise

- Identifier enlien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs

- Aider à lafidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, decohésion et de respect

- Être enmesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.

- Accompagnerles équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garantdes standards de satisfaction clients

- Êtreambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant uneimage positive interne et externe de l'établissement.

- Participer aucontrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et de la salle.

- Respecter etassurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine.

Collaboreravec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society

- Travailler enétroite collaboration avec le chef de cuisine

- Assurer latransmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et aupersonnel sous sa responsabilité.

- Connaître lecalendrier des évènements de son établissement

- Assurer debonnes relations avec les fournisseurs.

Profil

Savoir-faire :

- Connaître lecontexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration

- Connaître lesstandards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)

- Connaître lesbudgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte deramassage…)

- Connaîtretoutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner ausein de son équipe

- Connaîtretous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous leséquipements liés à la cuisine).

- Connaître lesoutils informatiques

Savoirêtre :

- Organisé

- Représenterles valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

- Goût pour letravail en équipe

- Résistance austress et aux fortes cadences de travail

- Créatif

  AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) Gain de points de fidélité 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) Offre flash

AVANTAGE ABBAYE :

50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) Remboursement du pass Navigo à 100% Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) Prime de cooptation  Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) Noël des enfants du personnel Uniforme fourni et blanchi Logement (selon profil)

Notrephilosophie :

LeGroupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

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  • Chef.fe Steward

    Il y a 2 mois

    Cernay-la-Ville, France Paris Society Temps plein

    Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de...

  • 1er Chef.fe de Partie

    Il y a 2 mois

    Cernay-la-Ville, France Paris Society Temps plein

    Mission Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité : Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant Veiller...

  • Chef.fe de partie H/F

    Il y a 2 mois

    La Bresse, France Labellemontagne Temps plein

    Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu’un bistro proposant une cuisine locale et de saison.Pour sa prochaine...

  • Chef.fe de partie H/F

    il y a 3 semaines

    La Bresse, France Labellemontagne Temps plein

    Le Slalom, filiale du groupe Labellemontagne, exploite les différents commerces de la station de La Bresse-Hohneck : location de ski et vtt, boutique, résidence, self restaurant, mais également au Col de La Schlucht, où se situe une boutique de produits locaux et souvenirs, ainsi qu’un bistro proposant une cuisine locale et de saison.Pour sa prochaine...

  • Chef.fe de Partie

    Il y a 2 mois

    Bourg-la-Reine, France Archie Restaurant Temps plein

    _**Coffee, Friends & Good Times !**_ Pour supporter l’ouverture de notre prochain restaurant en juin, **Archie**, nous sommes à la recherche de talents afin de compléter notre équipe. Le poste est à pourvoir en **CDI** et à **temps plein** (**39 heures** par semaine). Sous la responsabilité du Chef de cuisine, tu devras participer à la gestion...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Tassin-la-Demi-Lune, France LE TEMPS EST VENU Temps plein

    **À propos de nous** **LE TEMPS EST VENU** est une petite entreprise située à 69160 Tassin-la-Demi-Lune. Notre société est centrée sur le client, professionnelle et axée sur la collaboration, et notre objectif est de vivre une aventure humaine et de faire prospérer l'entreprise. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni -...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Tassin-la-Demi-Lune, France LE TEMPS EST VENU Temps plein

    **À propos de nous** **LE TEMPS EST VENU** est une petite entreprise située à 69160 Tassin-la-Demi-Lune. Notre société est centrée sur le client, professionnelle et axée sur la collaboration, et notre objectif est de vivre une aventure humaine et de faire prospérer l'entreprise. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni -...

  • Chef de Partie

    il y a 6 heures

    Tassin-la-Demi-Lune, France LE TEMPS EST VENU Temps plein

    **À propos de nous** **LE TEMPS EST VENU** est une petite entreprise située à 69160 Tassin-la-Demi-Lune. Notre société est centrée sur le client, professionnelle et axée sur la collaboration, et notre objectif est de vivre une aventure humaine et de faire prospérer l'entreprise. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Ville-aux-Dames, Centre-Val de Loire, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

    WESTOTEL Tours - Val de Loire est un établissement 4* de 100 chambres & Suites, ouvert en Février 2022. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (7 salles de séminaires) et une piscine.**Poste**:**Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie (H/F) en CDD **En collaboration avec le chef...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    La Ville-aux-Dames, Centre-Val de Loire, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

    WESTOTEL Tours - Val de Loire est un établissement 4* de 100 chambres & Suites, ouvert en Février 2022. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (7 salles de séminaires) et une piscine.**Poste**:**Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie (H/F) en CDD **En collaboration avec le chef...

  • Personnel de Chambre

    Il y a 2 mois

    Cernay-la-Ville, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Personnel de Chambre

    il y a 4 semaines

    Cernay-la-Ville, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Cernay-la-Ville, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Commis de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Cernay-la-Ville, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Paris 04 Hôtel-de-Ville, Île-de-France Les fous de l'île Temps plein

    Bonjour,Je suis à la recherche d'un(e) chef de partie confirmé pour venir compléter mon équipe jeune et dynamique.Il s'agit d'un restaurant bistronique en suivant les produits de saisons et l'utilisation de produits frais est de la partie.Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 2 434,00€ par moisAvantages:- Participation au TransportProgrammation:-...

  • Chef.fe de projet SAP F/H

    il y a 2 semaines

    Combs-la-Ville, France Safran Temps plein

    Safran est un groupe international de haute technologie opérant dans les domaines de l'aéronautique (propulsion, équipements et intérieurs), de l'espace et de la défense. Sa mission : contribuer durablement à un monde plus sûr, où le transport aérien devient toujours plus respectueux de l'environnement, plus confortable et plus accessible. Implanté...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    La Ville-aux-Dames, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

    WESTOTEL Tours - Val de Loire est un établissement 4* de 100 chambres & Suites, ouvert en Février 2022. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (7 salles de séminaires) et une piscine. **Poste**: **Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie (H/F) en CDD !** En collaboration avec...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    La Ville-aux-Dames, France WESTOTEL Tours - Val de Loire Temps plein

    WESTOTEL Tours - Val de Loire est un établissement 4* de 100 chambres & Suites, ouvert en Février 2022. Il propose à sa clientèle une offre variée avec notamment, un restaurant/bar, un centre d'affaires (7 salles de séminaires) et une piscine. **Poste**: **Rejoignez notre équipe sur un poste de Chef de partie (H/F) en CDD !** En collaboration avec...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Saulon-la-Chapelle, Bourgogne-Franche-Comté, France Château de Saulon Temps plein

    Etablissement atypique, Hôtel | Evénementiel | Restaurant, implanté au cœur d'un domaine de 27ha en Bourgogne, le Château de Saulon recherche :Un(e) chef(fe) de partieVos missions :Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène en vigueur.Veille à la présentation, à la qualité et à la...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines

    Saulon-la-Chapelle, France Château de Saulon Temps plein

    Etablissement atypique, Hôtel | Evénementiel | Restaurant, implanté au cœur d'un domaine de 27ha en Bourgogne, le Château de Saulon recherche :Un(e) chef(fe) de partieVos missions :Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène en vigueur.Veille à la présentation, à la qualité et à la...