Chef(fe) de cuisine F/H

il y a 1 mois

Île d'Yeu, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein
L'entreprise

Les murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.  

Dès le printemps sa terrasse s’étend le long de la plage face aux fameuses cabanes de pêcheurs de l’Île d’Yeu.

 

À l’intérieur, la décoration est simple et chaleureuse. Lambris dans la partie basse des murs, mobilier ancien en bois, ex-votos marins… Le décor est planté : vous voilà dans l’antre des vieux loups de mer sous la protection des baleines suspendues qui, en chœur, rappellent la vocation originelle de l’île : la pêche en haute mer.


Description du poste

Nous recherchons notre Chef(fe) de cuisine

 

Vos missions seront notamment les suivantes :

GESTION D’EQUIPE :

  • Etablir les plannings de travail et de repos des employés en s’adaptant à l’activité prévisionnelle
  • Mettre en place les Briefings et Débriefings afin d’organiser le travail et communiquer toutes les informations essentielles avant et après chaque service
  • Analyser et évaluer le travail des équipes
  • Mettre en place et maintenir une ambiance professionnelle agréable

PRODUCTION CULINAIRE :

  • Etablir la carte du restaurant en prenant en compte les produits de saison
  • Optimiser l’utilisation de la matière première en prenant en compte les différentes données de gestion (coût d’achat, prix de revient, gestion des stocks…)
  • S’adapter aux commentaires et requêtes des clients
  • Veiller au bon déroulement des services en fonction des recommandations du responsable de salle
  • Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité (règlement intérieur et normes HACCP)
  • Veiller à l’envoi des plats (qualité des plats, présentation…)

AUTRE :

  • Mettre à disposition un maximum d’informations sur les plats préparés par le biais de fiches techniques par exemple
  • Communiquer sur la liste des allergènes présents dans chaque plat
  • Encadrer et faire respecter les plannings nettoyage
  • Gérer le roulement du stock
  • Se tenir informé de la concurrence et des tendances locales et actuelles
  • Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition
  • Respecter le cahier des responsabilités
  • Créer de la valeur

 


Profil recherché

Profil :

  • Esprit d'équipe
  • Force de proposition
  • Bienveillant(e)
  • Organisé(e)
  • Polyvalent(e)
  • Recherche de l'excellence à tout moment

Formation :

  • BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaires, art de la table et du service
  • Bac Pro restauration
  • Bac technologique hôtellerie
  • CAP cuisine

Avantages :

  • Environnement de travail dynamique et convivial
  • 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
  • 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
  • Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
  • Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
  • Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
  • Prime Cooptation et prime de deuxième saison
  • Possibilité de logement
  • Mutuelle attractive
  • E-learning: formations gratuites sur application

  • Chef(fe) de partie polyvalent F/H

    il y a 2 semaines

    Île d'Yeu, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein

    Description de l'entrepriseLes murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.  Dès le printemps...

  • Commis(e) de cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Île d'Yeu, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein

    L'entrepriseLes murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.  Dès le printemps sa terrasse...

  • Stagiaire en salle F/H

    il y a 1 semaine

    Île d'Yeu, France LES HAUTES MERS Temps plein

    Description de l'entrepriseAvec ses façades chaulées blanches, ses toits de tuiles et ses 25 chambres s’ouvrant sur l’océan, Les Hautes Mers se vit comme un havre à la fois haut de gamme et authentique, en harmonie avec le paysage puissant dans lequel il s’inscrit. Situé à la sortie de Port- Joinville, à quelques minutes à pied de...

  • Conducteur PL et engin de manutention télescopique(H/F)

    il y a 2 semaines

    Île d'Yeu, France Jubil Intérim LA ROCHE SUR YON Temps plein

    A propos de l'entreprise :JUBIL Intérim , PME créée en 1996 , dispose à ce jour, d'unréseau de 70 agences d'Emploi temporaire.A propos du poste :Votre agence JUBIL La Roche Sur Yon recherche pour son clientspécialisé dans la construction des infrastructures unchauffeur(se) PL (H/F) avec CACES R 482 F sur L'Ile d'Yeu. Prise deposte au départ des...

  • Plongeur(euse) en Temps partiel F/H

    il y a 4 semaines

    Île d'Yeu, France LES HAUTES MERS Temps plein

    Description de l'entrepriseAvec ses façades chaulées blanches, ses toits de tuiles et ses 25 chambres s’ouvrant sur l’océan, Les Hautes Mers se vit comme un havre à la fois haut de gamme et authentique, en harmonie avec le paysage puissant dans lequel il s’inscrit. Situé à la sortie de Port- Joinville, à quelques minutes à pied de...

  • Chef de poste cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Île-de-France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Tu es passionné(e) par la cuisine et tu as une expérience significative en tant que Chef de partie ? Nous recherchons un/une Maestro de la Cuisine pour apporter sa touche magique et son énergie positive à notre équipe culinaire.L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils variés,...

  • Chef de poste cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Île-de-France, France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Tu es passionné(e) par la cuisine et tu as une expérience significative en tant que Chef de partie ? Nous recherchons un/une Maestro de la Cuisine pour apporter sa touche magique et son énergie positive à notre équipe culinaire.L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils variés,...

  • Conseiller Immobilier Indépendant 85 H/F

    il y a 1 mois

    Île d'Yeu, France LMD IMMOBILIER Temps plein

    Vos missions Agent commercial indépendant (H/F) Se former quotidiennement au monde de l'immobilier Développer votre secteur Décrocher des mandats de vente Effectuer des visites Obtenir des propositions d'achats ou de location Votre profil Faire preuve d'autonomie Bonne communication et un sens inné de la négociation Bonne...

  • Plongeur(euse) F/H

    il y a 3 semaines

    Île d'Yeu, France LE BAR DE LA MEULE Temps plein

    Description de l'entrepriseLes murs, recouverts de vieilles photographies et de gravures qui illustrent la pêche et la vie marine, encadrent des tables de bois sur lesquelles le carpaccio de Saint-Jacques, le tartare de thon ou le risotto aux salicornes sont les bienvenus après une balade jusqu’à la chapelle qui surplombe le port.  Dès le printemps...

  • Conseiller Immobilier Indépendant 85 H/F

    il y a 1 mois

    Île d'Yeu, France LMD IMMOBILIER Temps plein

    Vos missions Agent commercial indépendant (H/F) Se former quotidiennement au monde de l'immobilier Développer votre secteur Décrocher des mandats de vente Effectuer des visites Obtenir des propositions d'achats ou de location Votre profil Faire preuve d'autonomie Bonne communication et un sens inné de la négociation Bonne...

  • Infirmier général F/H

    il y a 4 semaines

    Île d'Yeu, France SYNERGIE CARE Nantes Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie Care, réseau spécialisé dans l'emploi médical,paramédical et social vous accompagne dans l'évolution de votrecarrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim médical,formation et conseil dans le secteur de la santé. Synergie Care estune filiale du Groupe SYNERGIE, 1er groupe français en gestion...

  • Conducteur PL et engin de manutention télescopique

    il y a 2 semaines

    L'Île-d'Yeu, France Jubil LA ROCHE SUR YON Temps plein

    Votre agence JUBIL La Roche Sur Yon recherche pour son client spécialisé dans la construction des infrastructures un chauffeur(se) PL (H/F) avec CACES R 482 F sur L'Ile d'Yeu. Prise de poste au départ des Sables d'Olonne. Sous la responsabilité du chef d'équipe , vous aurez pour mission : - Approvisionnement du chantier à l'aide d'un camion PL (Permis...

  • Alternance Assistant chef de réception H/F

    il y a 2 jours

    Île-de-France, France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Futur(e) Assistant(e) Chef(fe) de réception, tu recherches une alternance dans le domaine de l’hôtellerie/restauration pour la rentrée 2024 ?Si tu es passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie et du service client, si satisfaire nos clients te tiens à cœur et que tu souhaites participer à l’amélioration de la qualité de service dans...

  • Alternance Assistant chef de réception H/F

    il y a 2 jours

    Île-de-France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Futur(e) Assistant(e) Chef(fe) de réception, tu recherches une alternance dans le domaine de l’hôtellerie/restauration pour la rentrée 2024 ?Si tu es passionné(e) par l'univers de l'hôtellerie et du service client, si satisfaire nos clients te tiens à cœur et que tu souhaites participer à l’amélioration de la qualité de service dans...

  • Conducteur PL et engin de manutention télescopique

    il y a 2 semaines

    L'Île-d'Yeu, France Jubil LA ROCHE SUR YON Temps plein

    Votre agence JUBIL La Roche Sur Yon recherche pour son client spécialisé dans la construction des infrastructures un chauffeur(se) PL (H/F) avec CACES R 482 F sur L'Ile d'Yeu. Prise de poste au départ des Sables d'Olonne. Sous la responsabilité du chef d'équipe , vous aurez pour mission : - Approvisionnement du chantier à l'aide d'un camion PL (Permis...

  • Assistant chef de réception de nuit H/F

    il y a 2 semaines

    Île-de-France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Tu as une première expérience en réception et en management d’équipe et tu recherches de nouveaux défis ?L’hôtel Ibis Paris CDG Airport recherche un(e) assistant(e) chef(fe) de réception de nuit pour renforcer son équipe !L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils...

  • Assistant chef de réception de nuit H/F

    il y a 2 semaines

    Île-de-France, France Ibis Paris CDG Airport Temps plein

    Tu as une première expérience en réception et en management d’équipe et tu recherches de nouveaux défis ?L’hôtel Ibis Paris CDG Airport recherche un(e) assistant(e) chef(fe) de réception de nuit pour renforcer son équipe !L’Ibis Paris CDG Airport c’est : un hôtel flagship au cœur de la zone aéroportuaire, une clientèle aux profils...

  • Chef de Projet Assurance

    il y a 2 semaines

    Île-de-France Aubay Temps plein

    La BU Assurance qui à elle seule contribue à plus de 40% du chiffre d’affaires de la société Aubay est à la recherche de son ou sa chef(fe) de projet ! Vous interviendrez pour des clients grands comptes (Bnp Cardif, Axa, Allianz, Générali, Groupama…) sur des sujets digitaux, de migration, d’implémentation ou encore autour du réglementaire. Si...

  • Chef de Projet Assurance

    il y a 2 semaines

    Île-de-France, France Aubay Temps plein

    La BU Assurance qui à elle seule contribue à plus de 40% du chiffre d’affaires de la société Aubay est à la recherche de son ou sa chef(fe) de projet ! Vous interviendrez pour des clients grands comptes (Bnp Cardif, Axa, Allianz, Générali, Groupama…) sur des sujets digitaux, de migration, d’implémentation ou encore autour du réglementaire. Si...

  • Chef(fe) de projet digital

    il y a 2 semaines

    Île-de-France, France Synchrone Fr Temps plein

    On se synchroniseAu cœur de la transformation digitale et de la tech, Synchrone accompagne les leaders de la Banque/Finance, des Services, Transports, Télécoms (…) au cœur de 4 grands domaines d’expertise : Finance Consulting, Cybersécurité, Digital et Innovation, Data et IA.Ses 1500 collaborateurs évoluent au quotidien sur des missions à forte...