Responsable Adjoint du restaurant

il y a 3 jours

Tours, France Tunon Temps plein

Responsable Adjoint du restaurant

Référence : 0011

Etablissement : Tours

Domaine : Bachelor Hôtellerie

Type de poste : Responsable Adjoint du restaurant

Type de contrat : Alternance

Secteur : Restauration

Localisation : Tours , Tours 37000 France

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Activités et tâches principales du poste :

1- Activités et tâches liées à assurer la qualité des prestations délivrées

· Accueillir les clients dès leur arrivée sur le site et veiller à leur bien-être dans les restaurants et les salles 

· Mettre en place l'organisation matérielle et humaine nécessaire afin d'offrir à nos clients une prestation de qualité Contrôler la mise en place des plannings séminaires (salles / restauration...) Gérer les problèmes clients en lien avec le responsable de salle

· Participer au service de nos clients individuels et groupes 

· Participer à la mise en place des espaces de restauration, séminaires, offices, bars, caféterie, organiser le plan de salle, donner un style à la salle

· Veiller à ce que les exigences des clients soient respectées Veiller à l'entretien/propreté des espaces de restauration (restaurant/bar...) et offices, sur l'ensemble de l'établissement Conseiller et répondre aux demandes clients tout en sachant adapter notre offre 

· S'assurer de la réception du matériel fourni par les prestataires extérieurs et assurer la mise en service de ce matériel (ex: vidéoprojecteur, écrans...) 

· Intervenir si nécessaire, en appui des autres services 

· Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et sécurité 

· Respecter la politique commerciale du Groupe 

2- Activités et tâches liées au management de l'équipe restauration

· Assurer la motivation de ses collaborateurs et contribuer à leur développement 

· Transmettre son savoir faire/être aux équipes et veiller à son application 

· Etudier les besoins en personnel et élaborer les plannings avec ses supérieurs hiérarchiques, contrôler les plannings de personnel (emploi du temps, congés, repos, ...) 

3- Activités et tâches liées au développement du chiffre d'affaire

· Être force de proposition pour l'optimisation du fonctionnement de l'établissement

· Développer et fidéliser notre clientèle 

· Connaitre l'offre de la concurrence et être force de proposition dans l'amélioration de nos prestations 

· Développer les résultats (couverts et de prix moyen) 

· Prendre en charge les réservations Connaitre les prestations proposées par le groupe et en assurer la promotion 

4- Activités et tâches liées à la vérification des procédures et contrôles financiers

· S'assurer de la bonne gestion des stocks (boisson, matériels, vaisselles...), contrôler le gaspillage Veiller au respect des conditions d'hygiène des locaux 

· Veiller au contrôle des marchandises (quantité/prix) et transmettre les justificatifs (facture...)

· Suivre et participer aux inventaires de fin de mois et contrôler les écarts de stock 

· Contrôler les clôtures journalières et être le garant de leur véracité Faire appliquer les consignes, tarifs, procédures de la Direction Générale 

· Communiquer efficacement avec les autres services de l'établissement

· Etablir le rapport d'activité du service restauration selon les directives de la Direction générale

Exigences requises 

Compétences techniques :

· Connaître les gestes techniques métiers et les produits (mets et vins)

· Connaissance en gestion et développement commercial

· Connaissance de outils informatiques

· Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

· Connaissance de l’offre concurrente

Compétences Comportementales :

· Excellente présentation

· Savoir renseigner et conseiller le client

· Capacité à manager une équipe

· Savoir déléguer

· Sens de l’organisation et anticipation

· Prise d’initiatives

· Souci du détail

· Capacités commerciales

· Maitrise de l’anglais

Poste logé et nourri.

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Pour candidater, envoies nous ton CV et ta lettre de motivation à cette adresse :

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