2 Seconds de cuisine mobiles sur le territoire de METZ-ORNE et territoire de THIONVILLE

Il y a 4 mois

Metz, France Département de la Moselle Temps plein

Missions

Sous l'autorité hiérarchique du Président du Département et sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement, vous serez chargé :

- d'assister le Chef de cuisine dans sa mission de production de la restauration collective : élaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas et mettre en application les règles d'hygiène de la restauration collective,

- d'assurer, en cas de besoin, des missions de remplacement de Chefs de cuisine ou de responsables de site satellite momentanément absents.

Activités principales

Assister le Chef de cuisine dans sa mission de production de la restauration collective

Elaborer et valoriser des préparations culinaires dans un établissement produisant plus de 300 repas

- Seconder le Chef de cuisine dans les opérations de production des repas

- Prendre part à la réception des livraisons, contrôler et ranger les marchandises

- Assurer la manutention des denrées et produits

- Intervenir dans l'entretien préventif des équipements et matériels et veiller à son bon état de fonctionnement

- Entretenir le matériel et des locaux

- Concourir aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire

Mettre en application les règles d'hygiène de la restauration collective

- Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP

- Se conformer au Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental (PMSD)

- Porter les Equipements de Protection Individuelle (EPI)

Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence

Assurer des missions de remplacement de Chefs de cuisine sur le territoire de Sarrebourg-Château-Salins

- A la demande du Service des Ressources Mobiles et des Projets Transversaux, assurer le remplacement du Chef du cuisine ou du responsable de site satellite momentanément absent, dans leurs domaines d'attribution :

. organisation et répartition des tâches entre les agents affects au service de restauration

. gestion de stock

. production des repas

. mise en oeuvre des normes et contrôles prévus (HACCP - PMSD)

Compétences requises

- Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l'équilibre alimentaire

- Connaître les techniques de management de petites équipes

- Connaître et respecter les règles de la méthode HACCP

- Connaître le PMSD

- Connaître les principes et recommandations nutritionnelles du GEMRCN

- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires

- Connaître et utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection

- Posséder des notions de base de maintenance du matériel et des équipements de cuisine

- Maîtriser les règles de tri des déchets

- Disposer des facultés d'adaptation nécessaires à la tenue du poste d'agent mobile

- Avoir le sens du travail en équipe

  • Une puéricultrice mobile

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Placé sous l’autorité du Médecin chef de service du pôle Protection Maternelle et Infantile - Santé Publique du Territoire de Metz Orne et conformément à la règlementation en vigueur, la puéricultrice mobile de Protection Maternelle et Infantile

  • Collaborateur Culinaire Mobile pour le Territoire de Metz-Orne

    il y a 1 mois

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, vous aurez pour mission : d'assister le Chef de cuisine dans la production de la restauration collective : élaborer et mettre en valeur des préparations culinaires dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en respectant les...

  • un Psychologue mobile

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Placé sous l’autorité du Chef de Service du Pôle Evaluation et Actions Préventives Enfants Parents du territoire de METZ-ORNE, et conformément à la réglementation en vigueur, vous intervenez sur votre territoire de rattachement en fonction des nécessités de service. Vous êtes chargé de : * Renforcer les moyens et la...

  • Assistant de Cuisine Mobile sur Metz-Orne et Thionville

    il y a 1 mois

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Principales Sous la direction du Président du Département et sous la supervision du gestionnaire de l'établissement, votre rôle consistera à : - Soutenir le Chef de cuisine dans la production de repas pour la restauration collective : concevoir et mettre en valeur des plats dans un établissement servant plus de 300 repas, tout en...

  • Charge de Mission Eau Et Territoires a Metz

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Nourricier mobile

    il y a 2 semaines

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsLa puéricultrice mobile de Protection Maternelle et Infantile travaille sous l'autorité du Médecin chef de service du pôle Protection Maternelle et Infantile - Santé Publique du Territoire de Metz Orne. Son rôle consiste à fournir des soins et des conseils aux familles pour promouvoir la santé et le bien-être des enfants de naissance à 3...

  • Nourricier mobile

    il y a 1 semaine

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsLa puéricultrice mobile de Protection Maternelle et Infantile travaille sous l'autorité du Médecin chef de service du pôle Protection Maternelle et Infantile - Santé Publique du Territoire de Metz Orne. Son rôle consiste à fournir des soins et des conseils aux familles pour promouvoir la santé et le bien-être des enfants.Compétences...

  • Gestionnaire Administratif a Metz

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Un Titulaire mobile d'entretien

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Rattaché au Chef de Service des Ressources Mobiles et Projets Transversaux et affecté au sein du dispositif de remplacement, vous serez amené à intervenir dans différents collèges mosellans rattachés à un territoire défini pour assurer le remplacement ponctuel d'agents d'entretien et de restauration absents. Le chef d'établissement...

  • Charge de Mission Territoires Et Politiques de

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Référent Territorial Metz Orne

    Il y a 3 mois

    Metz, France RH Partners Temps plein

    **N**otre client, l’agence Moselle Attractivité, se structure autour de trois pôles distincts et complémentaires : Le Pôle « Développement Economique », le Pôle « Développement Touristique » et le Pôle « Promotion et Marketing Territorial ». Chacun d’entre eux fait office de pilier pour définir, puis appliquer la stratégie globale...

  • Un Assistant social mobile

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Missions Sous l'autorité directe de l'Adjoint au Directeur du Service Social Départemental , vous êtes amené à assurer des remplacements de travailleurs sociaux polyvalents ou de travailleurs sociaux chargés de l'évaluation des Informations Préoccupantes (IP), au sein de son entité sur appréciation des nécessités de service. - Vous...

  • Nourricier mobile

    il y a 6 jours

    Metz, Grand Est, France Département de la Moselle Temps plein

    MissionsLa puéricultrice mobile de Protection Maternelle et Infantile du Département de la Moselle travaille sous l'autorité du Médecin chef de service du pôle Protection Maternelle et Infantile - Santé Publique du Territoire de Metz Orne. Son rôle consiste à fournir des soins et des conseils aux familles pour promouvoir la santé et le bien-être...

  • Assistant de Régulation Médicale H/F

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France CHR Metz-Thionville Temps plein

    MissionLe Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville recherche un Assistant de Régulation Médicale H/F pour rejoindre son équipe.**Compétences requises**Connaître les termes médicaux les plus couramment utilisésConnaître les constantes physiologiques normales et identifier les anomaliesIdentifier les signes de détresse les plus courantsConnaître...

  • Assistant de Régulation Médicale H/F

    il y a 3 semaines

    Metz, Grand Est, France CHR Metz-Thionville Temps plein

    MissionLe Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville recherche un Assistant de Régulation Médicale H/F pour rejoindre son équipe.**Compétences requises**Connaître les termes médicaux les plus couramment utilisésConnaître les constantes physiologiques normales et identifier les anomaliesIdentifier les signes de détresse les plus courantsConnaître...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    Metz, France Terroirs de lorraine Metz Gare Temps plein

    Nous cherchons un second de cuisine pour "Terroirs de lorraine de Michel Roth " en gare de Metz, afin d'aider notre Chef de cuisine au bon déroulement des services, garantir l'hygiène, suivre les stocks et les pertes, gestion quotidienne, mise en place des différents plats.... Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 500,00€ à 2 501,00€ par...

  • Travailleur Social Polyvalent a Metz Technopole

    Il y a 4 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Travailleur Social Apa a Metz

    Il y a 3 mois

    Metz, France Département de la Moselle Temps plein

    Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants. Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville - Hayange ; Forbach -...

  • Assistant(E) Juridique

    Il y a 3 mois

    Metz, France CHR metz thionville Temps plein

    **Société**: Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l’hôpital Mercy (Metz), l’hôpital Bel Air (Thionville), l’hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l’hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l’hôpital d’Hayange, l’hôpital Félix Maréchal (Metz), l’EHPAD Saint Jean, l’EHPAD Le...

  • Agent de Restauration Et D'hôtellerie Ehpad Le

    Il y a 3 mois

    Metz, France CHR metz thionville Temps plein

    **Société**: Le Centre Hospitalier Régional Metz-Thionville est un établissement multi-sites, composé de : l’hôpital Mercy (Metz), l’hôpital Bel Air (Thionville), l’hôpital Femme Mère Enfant de Metz, l’hôpital Femme Mère Enfant de Thionville, l’hôpital d’Hayange, l’hôpital Félix Maréchal (Metz), l’EHPAD Saint Jean, l’EHPAD Le...