Responsable Adjoint Restauration

il y a 7 jours

SaintNazaire, Pays de la Loire, France Centre hospitalier général de Saint-Nazaire Temps plein
**Descriptif**

L'ÉTABLISSEMENT:
Le Centre Hospitalier de Saint-Nazaire est un établissement public de santé de 945 lits et plus de 2700 agents. Ses activités sont réparties en pôles d'activités : MCO, Psychiatrie, EHPAD, USLD, IFSI, et IFAS.
Le CHSN est en direction commune avec le CH de Savenay et l'hôpital intercommunal Guérande/Le Croisic

LE POSTE:
Définition
En lien étroit avec le responsable du service, le responsable adjoint restauration contribue à la gestion des ressources humaines, techniques et économiques du service restauration.
En collaboration avec 5 responsables de secteurs, il supervise et coordonne les activités de production et distribution des repas de l'UCPA et des restaurants du personnel, dans le respect des délais et de la réglementation en vigueur.
Garant de la production alimentaire et de la qualité de la prestation fournie, le responsable adjoint restauration est force de propositions. Il participe au développement et à l'optimisation des organisations et des process, tout en respectant les impératifs de maîtrise des coûts et de lutte contre le gaspillage alimentaire, ainsi que les exigences en faveur du développement durable.
Face aux nouveaux enjeux de l'alimentation de demain (lois EGALIM et AGEC), le responsable adjoint restauration accompagne la dynamique d'évolution de la prestation restauration, avec le souci permanent d'améliorer la satisfaction des clients et des usagers.
La fonction du responsable adjoint restauration s'applique aux activités de production et distribution des repas, qui sont assurées par une équipe de 60 professionnels répartis sur 3 sites (UCPA et selfs).
Les repas produits en liaison froide / j) sont distribués aux patients et personnels du Centre hospitalier et de ses sites clients.
Activités principales
- Gestion et animation des équipes (50 %)
- Elaboration des plannings des équipes restauration
- Gestion des absences et des remplacements en lien avec la DRH
- Conduite des entretiens d'évaluation et des entretiens de formation
- Réalisation des entretiens de recrutement
- Accueil et suivi des nouveaux arrivants et des stagiaires
- Déploiement et suivi du plan de formation
- Animation et coordination de l'équipe des référents de secteurs
- Veille au bon climat social au sein des équipes
- Supervision de la mise en oeuvre des procédures et modes opératoires sur le terrain
- Pilotage des réunions de production et de groupes de travail
- Coordination des réunions de secteurs
- Elaboration et suivi des indicateurs RH
- Suivi d'exploitation (30 %)
- Veille au bon fonctionnement des installations
- Gestion et suivi de la maintenance préventive et curative en lien avec les services techniques et les sociétés extérieures
- Contribution à la gestion des marchés d'achats de fournitures non alimentaires et des équipements restauration
- Evaluation des besoins en matériel courant : devis, commandes...
- Participation à la mise en oeuvre du plan d'investissements
- Supervision de l'évolution des process et des recettes
- Soutien des équipes dans l'organisation et le suivi des tests produits et process
- Accompagnement des encadrants dans la mise en place et le suivi de la GPAO
- Identification des risques et mise en place des plans d'actions correctives
- Suivi des indicateurs d'activité
- Contribution au suivi budgétaire
- Suivi qualité des prestations (10 %)
- Contrôle de la qualité organoleptique des produits
- Participation à la définition de la prestation alimentaire en lien avec le service diététique
- Participation à la mise à jour du PMS et de la démarche HACCP en lien avec la fonction qualité
- Suivi de la qualification des nouveaux procédés en lien avec la fonction qualité
- Missions annexes (10 %)
- Réalisation d'études et de travaux de synthèse relatifs à son domaine d'activité
- Participation ponctuelle aux commissions menus et commissions restauration
- Définition et coordination de la prise en charge des prestations exceptionnelles
- Participation à l'élaboration et à la mise en place des projets de service
- Suppléance du responsable restauration

Contraintes du poste
- Déplacements possibles le week-end ou les jours fériés, à titre exceptionnel
- Déplacements sur les sites de production et distribution de repas du CH et sur les sites clients
- Déplacements sur les établissements de santé adhérents ou non au GHT 44
- Assurer la continuité de présence sur l'année (congés inclus) avec 2 autres postes encadrants
- Travail sur écran

Relations professionnelles
- Responsable restauration
- Responsable production, responsable gestion des achats, référent allotissement, responsables selfs et personnel restauration des cuisines satellites
- Responsable qualité restauration et secrétariat restauration
- Service diététique : cadre diététicienne et diététicienne UCPA
- Services de soins : cadres et personnel soignant
- Direction des investissement

  • Responsable d'Affaires Adjoint H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France GERARD PERRIER INDUSTRIE Temps plein

    Contexte :Afin de renforcer l'équipe technico-commerciale et de développer l'activité sur de nouveaux comptes ou projets dans le domaine Industriel et Nucléaire, nous recrutons en CDI un Responsable d'Affaires Adjoint (H/F).Rattaché(e) à un Responsable d'unité, vous intervenez dans un premier temps en support sur la gestion des projets et des...

  • Responsable Restauration

    il y a 7 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France MAC DUPONT Temps plein

    LE MAC DUPONT SANDWICHERIE RECHERCHE UNE OU UN RESPONSABLE ADJOINT;35H00 DU LUNDI AU SAMEDI ;JOUR DE REPOS DANS LA SEMAINE + LE DIMANCHE;2 FERMETURES A 21H00 PAR SEMAINE LE RESTE 7H/15H;CAPABLE D ENCADRER UNE EQUIPE DE 8 PERSONNES;DYNAMIQUE ET VOLONTAIRE N HESITEZ A NOUS RENCONTRER POUR ECHANGER SUR LE POSTEType d'emploi : Temps pleinSalaire : 1 450,00€ à...

  • Responsable Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France MAC DUPONT Temps plein

    LE MAC DUPONT SANDWICHERIE RECHERCHE UNE OU UN RESPONSABLE ADJOINT;35H00 DU LUNDI AU SAMEDI ;JOUR DE REPOS DANS LA SEMAINE + LE DIMANCHE;2 FERMETURES A 21H00 PAR SEMAINE LE RESTE 7H/15H;CAPABLE D ENCADRER UNE EQUIPE DE 8 PERSONNES;DYNAMIQUE ET VOLONTAIRE N HESITEZ A NOUS RENCONTRER POUR ECHANGER SUR LE POSTEType d'emploi : Temps pleinSalaire : 1 450,00€ à...

  • Apprenti Responsable D'unité de Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    L'Académie du Tourisme, l'école des professionnels du Tourisme depuis 2014, avec un taux de réussite de 97% et un taux d'employabilité de 85%, recrute et forme des apprentis Responsables d'Unité de Restauration H/F en alternance pour 600 établissements touristiques partenaires sur la France entière Vous avez entre 18 et 29 ans, vous êtes...

  • Responsable d'affaires adjoint

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France ARDATEM Temps plein

    Présentation de la société Qui sommes-nous ? La société ARDATEM créée en 1987, composée à ce jour de 950 personnes est une filiale du Groupe Gérard Perrier Industrie.ARDATEM intervient dans le domaine de l'énergie sur les tranches nucléaires en phase d'études, en activité ou en démantèlement, sur les sites industriels du cycle du...

  • Adjoint Au Responsable Du Service Enfance

    il y a 7 jours

    Saint-Augustin-des-Bois, Pays de la Loire, France Communauté de communes Vallées du Haut Anjou Temps plein

    **Contexte du recrutement**:La Communauté de communes des Vallées du Haut Anjou (près de habitants, 16 communes) recrute, pour le compte de **la commune de Saint-Augustin-des-Bois**, un adjoint au responsable enfance et un responsable du service Enfance.Située à proximité d'Angers, la commune de Saint-Augustin-des-Bois comptant environ 1 250 habitants...

  • responsable adjoint rayon libre service

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d'entreprise Intermarché, c'est...

  • responsable adjoint rayon libre service

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Intermarché Temps plein

    Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c'est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec#xa0; 7 enseignes. C'est aussi évoluer au sein d'un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150#xa0;000 collaborateurs et compte plus de 3#xa0;000 chefs d'entreprise#xa0;Intermarché, c'est l'enseigne...

  • Adjoint Responsable Magasin H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Berthevin, Pays de la Loire, France LDC Groupe Temps plein

    Le poste de Adjoint Responsable Magasin H/F - Laval (53)Rejoignez une équipe dynamique qui vous accompagnera dans votre projet professionnel. Après une période de formation auprès des équipes des magasins de Roëzé-sur-Sarthe et du Mans, vous participerez à la création d'une toute nouvelle équipe et à l'ouverture du magasin "Le Marché de Beaufeu"...

  • Directeur Adjoint Magasin H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Kiabi Temps plein

    Bienvenue dans une famille où vous pourrez exprimer vos passions autant que vos ambitions. Où vous pourrez faire valoir vos idées même si vous êtes le dernier arrivé.Notre « Capital humain » est l'une des clés de la Success Story KIABI. Nous veillons à ce que les Kiabers, composés de collaborateurs, partenaires et fournisseurs puissent...

  • Responsable D'affaires Adjoint Maintenance

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Equans Temps plein

    **Domaine**: Manager de centre de profit/Manager de centre de profit- **Type de contrat**: Permanent- **Temps de travail**:Saviez-vous que chez Equans France, nos équipes interviennent sur la maintenance préventive et corrective d'installations en génie climatique auprès de clients professionnels ?**Equans France, groupe Bouygues, recherche son...

  • Responsable de Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Elsan Temps plein

    **Mission: Quelle est notre mission ?**:Santé Atlantique est un établissement du Groupe ELSAN primé dans les palmarès Le Point e au classement) pour le traitement de 46 pathologies dans 9 spécialités médicales.Chaque patient se voit proposer une offre de soins adaptée à chaque besoin.**Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e)...

  • Employé(E) de Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesEMPLOYÉ(E) DE RESTAURATION H/F- Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.- Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité...

  • Responsable de Restauration

    il y a 7 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Elsan Temps plein

    Quelle est notre mission ?Santé Atlantique est un établissement du Groupe ELSAN primé dans les palmarès Le Point e au classement) pour le traitement de 46 pathologies dans 9 spécialités médicales.Chaque patient se voit proposer une offre de soins adaptée à chaque besoin.Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) responsable de...

  • Responsable Adjoint Maintenance

    il y a 6 jours

    Saint-Aignan-Grandlieu, Pays de la Loire, France Adsearch Temps plein

    **RESPONSABLE ADJOINT SERVICE MAINTENANCE H/F**En bref : CDI / Saint Aignan Grandlieu (44) / 35-45K€ / 2x8 / Maintenance / AgroalimentaireAdsearch, société de conseil en recrutement spécialisé vous accompagne dans votre carrière pour vous trouver LE poste idéal.Rachel, notre spécialiste en Industrie recrute pour lun de ses clients spécialisés dans...

  • Adjoint Responsable de Centre

    il y a 7 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Mondial Pare-Brise Temps plein

    Rattaché(e) à l'un de nos Responsables de centre, vous aurez pour principale mission d'épauler dans son quotidien votre Responsable de centre et de prendre le relai lorsque des absences de ce dernier.**Vous serez plus particulièrement en charge de**:- La réalisation des interventions techniques relatives à tous vitrages sur tous types de véhicules...

  • Responsable Adjoint Maintenance H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Aignan-Grandlieu, Pays de la Loire, France Adsearch Temps plein

    RESPONSABLE ADJOINT MAINTENANCE H/FEn Bref : CDI / Saint Aignan Grandlieu (44) / 27-33K€ / Journée / Maintenance / Adjoint / AgroalimentaireAdsearch, cabinet de conseil en recrutement spécialisé, vous accompagne dans votre carrière pour vous aider à décrocher LE poste idéal.Rachel, experte en Industrie, recherche pour lun de ses clients...

  • Directeur Adjoint de Boulangerie

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Boulangerie Ange Temps plein

    **WANTED **Boulangeries ANGE recherche****Un Directeur adjoint de Boulangerie H/F pour la ville de Saint Nazaire (44)****Qui sommes-nous ?****En 2008, 3 associés créaient leur première boulangerie sur une idée toute simple : fabriquer de très bons produits pour un prix très raisonnable dans une démarche éco-responsable ****ANGE est aujourd'hui le 2nd...

  • Employe Polyvalent de Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Boulangerie Ange Temps plein

    **WANTED **Notre réseau de Boulangeries ANGE recherche pour Saint Nazaire****Des Employés polyvalents de restauration** **H/F**Qui sommes-nous ?**En 2008, 3 associés créaient leur première boulangerie sur une idée toute simple : fabriquer de très bons produits pour un prix très raisonnable dans une démarche éco-responsable ****ANGE est aujourd'hui...

  • Adjoint de Direction Restaurant

    il y a 6 jours

    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Pays de la Loire, France Crescendo Restauration Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais ****C'est simple, ici tout est frais sur place ****Avant tout, ce qu'on peut vous apporter**:Un poste passionnant avec du management d'équipe tout en travaillant le produit frais,Un salaire évolutif avec des primes variables sur objectif pouvant aller jusqu'à 6000€/an et un repas à chaque...