Responsable Du Service Restauration Sur Le Site

il y a 7 jours

SaintDenis, Île-de-France Assistance Publique Hôpitaux de Paris Temps plein
**Date de début de diffusion **:24/05/2023

**Date de parution **:24/05/2023

**Description du poste**:
**Intitulé du poste**:
Responsable du service restauration sur le site Avicenne F/H

**Métier**:
Restauration-Hôtellerie - Responsable restauration

**Type d'emploi**:
Titulaire ou contractuel

**Quotité de temps de travail**:
Temps plein

**Présentation du service**:
La Direction des achats, de la logistique et du développement durable:
La direction des achats, de la logistique et du développement durable est composée des secteurs suivants:
Restauration : 2 sites en régie avec 1 ingénieur, 2 TSH, 1 TH, 1 ACH et le site de Jean VERDIER est concédé avec un cadre diététicien pour la supervision du prestataire
Economat : 1 ACH et 1 adjoint AA
Magasins Hôteliers : 1 TSH coordinateur des 3 sites, 2 TH et 1 FF TH
Ecologie Hospitalière : 1 AS FF TH et 1 agent de maîtrise
Déchets : 1 Ingénieur, 1 TH
Lingerie : 2 antennes gérées par le SCB, un site en régie gérée par 1 FF TH
Coursiers, vaguemestre : 1 TSH
Transports sanitaires : 1 ingénieur référent
Chaque site dispose d'un coordinateur logistique en charge des relations de proximité avec les services hospitaliers, médico techniques, administratifs et techniques.

Le service restauration de l'hôpital Avicenne est organisé en cuisine relais (2000 repas distribués chaque jour):

- Distribution en allotissement plateaux liaison froide patients (7/7j)
- Liaison chaude au self (5/7)

Outre le binôme d'encadrement TSH-TH, l'équipe est composée de : 1 référent production, 1 agent administratif/gestion, 24 agents dédiés au magasin-déconditionnement, à la production culinaire-plonge batterie, l'allotissement-convoyage, le restaurant du personnel. L'encadrement de stagiaires est possible.

**Vos missions**:
**Missions générales**:

- Assurer, en collaboration avec son binôme d'encadrement sur Avicenne et les autres équipes restauration du GH, la responsabilité générale du bon fonctionnement de la cuisine d'Avicenne sur l'ensemble des secteurs techniques (magasin, déconditionnement, productions, distribution, restaurant du personnel)

**Missions permanentes**:

- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et / ou individuelles
- Piloter, animer / communiquer, motiver ses équipes
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation (contrôle et reporting, gestion des plannings et temps de présence)
- Décliner localement les orientations stratégiques de l'APHP et du GH : transformation logistique, harmonisation des pratiques, recherche d'efficience
- Contribuer à la gestion ou conduite des projets dans son domaine de compétence, prospecte ou propose des améliorations, notamment sur le fonctionnement des circuits logistiques.
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétences
- Actualiser les documents HACCP et PMS en concertation avec l'ingénieur GH
- Contrôler et suivre la qualité des prestations alimentaires, en lien avec la loi Egalim
- Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités dans son domaine
- Réaliser et alimenter les indicateurs (tableaux de bord) en concertation avec l'ingénieur GH
- Développer les relations avec les services, dans un objectif d'amélioration continue des prestations logistiques
- Evaluer le niveau des prestations logistiques et assure un suivi à la fois financier et qualitatif sur les circuits et prestations dont il a la charge
- Participer aux renouvellements des marchés et à l'élaboration des cahiers des charges techniques
- Suivre et répondre aux sollicitations relatives aux dysfonctionnements (gestion des OSIRIS)
- Contribuer à l'élaboration du plan d'équipement pour ses secteurs

**Missions spécifiques**
- Participer à différents groupes de travail transversaux en rapport avec le domaine de compétence (projet nouveau Jean Verdier, Projet bâtiment Femme-Enfant sur Avicenne,)
- Participer à la continuité de service de l'encadrement sur le se
- Participer au déploiement de la politique de développement durable sur le GH.
- Participer au déploiement de la politique de développement durable sur le GH.

**Les avantages de l'AP-HP**:
**Description de vos avantages**:

- Crèche
- Restauration d'entreprise
- Remboursement

**Localisation du poste**:
**Localisation du poste**:
France, Ile-de-France, Seine Saint-Denis (93)

**Ville**:
Bobigny

**Hôpital et/ou site**:
GHU Paris-Seine-Saint-Denis - Hôpital Avicenne

  • Chef de service Entretien-Restauration-ATSEM

    il y a 3 semaines

    Saint-Denis, Île-de-France VILLE DE PIERREFITTE SUR SEINE Temps plein

    SYNTHÈSE DU POSTE :- Coordonner, piloter et gérer les activités du secteur entretien, restauration, ATSEM selon les orientations données.- Animer et gérer l'équipe des responsables de secteur.- Assurer l'interface avec l'Education Nationale.- Favoriser le développement des compétences et coordonner les actions de formation du secteur.

  • Chef de service Entretien-Restauration-ATSEM

    Il y a 2 mois

    Saint-Denis, Île-de-France VILLE DE PIERREFITTE SUR SEINE Temps plein

    SYNTHÈSE DU POSTE :- Coordonner, piloter et gérer les activités du secteur entretien, restauration, ATSEM selon les orientations données.- Animer et gérer l'équipe des responsables de secteur.- Assurer l'interface avec l'Education Nationale.- Favoriser le développement des compétences et coordonner les actions de formation du secteur.

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    il y a 1 semaine

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    **Nous recrutons pour l'un de nos établissements; "Le Marlotti" un responsable de restaurant H/F, qui devra assurer le bon fonctionnement de la salle de restauration, de la cuisine et de l'établissement **qui coordonnera une équipe de 12 personnes en salle et 5 en cuisine.Vous recherchez une entreprise familiale, un projet durable sur lequel vous investir...

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    il y a 7 jours

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    A propos de l'entreprise :Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement enCDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprisespubliques et privées dans tous les secteurs d'activité.Nous accompagnons chaque année...

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    Identifiant de la demande: 6758- Lieu de travail: LA PLAINE SAINT DENIS, FR, 93210**Mordu par la technique ? Vous êtes autonome, engagé et prêt à être au contact de vos clients dans la région parisienne?**Nous recherchons un **Responsable de Site Exploitation (H/F)** en CDI basé à **Vélizy Villacoublay (78) **, pour notre **Business Line Immobilier...

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    La Poste Groupe change, nos métiers évoluent.Etre toujours au plus près des Français, développer la confiance dans le numérique et être acteur de la transformation écologique, c'est aussi le sens de notre métier.Rejoindre La Poste Groupe, c'est rejoindre une entreprise responsable, riche de ses collaborateurs Pour l'égalité des chances, La Poste...

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    il y a 7 jours

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    il y a 1 semaine

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    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ?Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services.Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Responsable de site CVC (H/F) à Saint-Denis.Les installations CVCD n'ont plus de secrets pour vous...

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  • Responsable de Site

    il y a 7 jours

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    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais...

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