Conseiller Culinaire
il y a 2 semaines
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
**Environnement du poste**:
Pour notre Centre Pénitentiaire de **MARSEILLE (13)**
**Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire F/H.**
**Description de la mission**:
**Co construction menus RD** : relecture fiche recettes et produits en
amont de la transmission des menus aux DISP et DAP.
- Vision cuisine centrale et adaptation si besoin
- Présence aux réunions de cadrage nationales et présence aux réunions
de pré validations menus régionaux
- Formation terrain aux bonnes pratiques culinaires si turn over de Chef
de production
- Support des Chefs de Production en difficulté sur les opérations
- Test et optimisation des Fiches Recettes RD de l'offre MGD21. Offre
Végétarienne poussée. Shooting photos recettes VG sélectionnées pour
présentation en réunion de cadrage des menus
- Innovation : élaboration minimum 30 recettes / an à créer et tester
- Recherche et Test nouveaux produits RD
- Etude Expression des Besoins produits
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus RD : 4 X / an avec
**Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire Marché**
**Pénitentiaire**
- Manager Hot Line sur la partie Culinaire et Achats produits
(référencement, anomalie, ruptures..) pour répondre aux questions des
sites opérationnels MESS et RD
- Audits sites pour veiller au bon respect des techniques culinaires
(GMP) et prescription produit cctp
- Co construction calendrier des animations **annuelles MESS et RD avec**
**le/la diététicien/ne**
- Support dans la réponse aux futurs AO
Co construction menus Re Set MESS adaptés au contrat du Marché
Pénitentiaire avec le/la diététicien/ne
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus MESS : 4 X / an
avec Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire
Marché Pénitentiaire
**Profil**:
Titulaire d'un Bac pro/ BTS dans les métiers de la restauration. Il maîtrise parfaitement l'outil informatique.
Il a des qualités de formateur ou de tuteur.
Il est en interface avec les services de l'état lors des contrôles ou audits et travaille au quotidien avec les opérationnels, les
achats et les méthodes.
Son parcours et ses valeurs sont compatibles avec l'exercice des activités de service en milieu pénitentiaire.
**Avantages**:
Mutuelle
18 RTT
Variable
Véhicule de service
CSE
Type d'emploi : CDI
Salaire : 40 000,00€ par an
Avantages:
- Épargne salariale
Environnement de travail:
- En présentiel
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Chef de cuisine: 4 ans (Exigé)
Lieu du poste : En présentiel
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Conseiller Culinaire
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:- La...
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Conseiller Culinaire
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:- La...
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Conseiller Culinaire
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:- La...
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Conseiller Culinaire
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:- La...
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Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents... Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants : - La...
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Corporate Traveling Chef
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PONANT Temps plein**Présentation**Explore to inspire : explorer pour mieux comprendre, apprendre et protéger. PONANT s'engage depuis plus de 30 ans pour un tourisme plus responsable et des voyages d'exploration porteurs de sens. La flotte sous pavillon français est composée de 13 navires de petite capacité, dotée d'équipements environnementaux dernière génération....
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Conseiller Commercial
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Terreazur - Groupe Pomona Temps pleinSous la responsabilité du Responsable Service Clients, vous rejoignez notre équipe commerciale sédentaire. Vous formez un binôme avec un(e) Chef de secteur itinérant.Vous prenez les commandes de nos clients, à savoir des professionnels de la restauration commerciale et collective, sur appels entrants et sortants.De plus vous:- vous assurez la vente de...
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Conseiller Commercial
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France NEEDS Temps plein**HEY TOI OUI, TOI QUI AIME VENDRE DE LA TECHNOLOGIE ET DES RÊVES EMBARQUE AVEC NEEDS ****CAPITAINE AVENTURE **Oui, toi qui scrutes l'horizon en quête de défis palpitants Embarque avec nous pour une odyssée phénoménale où technologie et enchantement tissent l'histoire la plus excitante de la galaxie.**PSST... ATTENTION, ANNONCE PÉTILLANTE **Si tu es...
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Chef Gérant
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ELIOR Temps plein**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une...
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Chef de Rang
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France oceandrive Temps pleinde posteChef de Rang (H/F)Résumé du posteLe Chef de Rang (H/F) est responsable de fournir un service exceptionnel aux clients dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Ce rôle implique une interaction directe avec les clients pour assurer une expérience culinaire mémorable.Duties- Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ISA Développement Temps pleinISA INTERIM VOUS PROPOSE DES MISSIONS QUI VOUS RESSEMBLENTNous recrutons pour l'un de nos clients un commis de cuisine (H/F) autonome sur le secteur de Boulouris.Vos missions seront les suivantes:- Vous participez à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité- Vous réalisez le service au self et le nettoyage de la...
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Maître / Maîtresse D'hôtel en Restauration (H/F)
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pôle Emploi Temps pleinAu Château de Théoule, un joyau 5 étoiles idéalement situé entre Estérel et Méditerranée, dans la baie de Cannes. Avec ses 44 chambres et suites vue mer, sa plage privée, ses deux bars, son spa, sa piscine extérieure, ses deux restaurants aux identités différentes, et son rooftop, notre Maison devient instantanément la nouvelle adresse...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze Temps plein**Détails de l'offre**:**POSTE PROPOSÉ**Cuisinier H/F**CONTRAT**CDI**DESCRIPTIF**Vous êtes Cuisinier et vous êtes passionné par votre métier ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service dun établissement engagé à apporter la meilleure qualité et sécurité des soins ?Alors cette offre est faite pour vous Le Centre Hospitalier de...
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Chef Gérant
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**:**_Découvrez le job que vous voulez _****Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e).**Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ?**_ _****_Révélez votre créativité / Révélez vos talents _**Rattaché(e) au Responsable de...
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Employé de Restauration Conditionneur
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**:**Découvrez le job que vous voulez **La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui sait reconnaître votre potentiel et vos talents ?Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Employé(e) polyvalent(e) de restauration conditionneur(se).**Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir...
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Cuisinier (H/F) 27614
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CH Bagnols sur Cèze Temps pleinde l'établissement:Le Centre Hospitalier de Bagnols-sur-Cèze est situé dans le Gard, proche d'Avignon, de Nîmes et de la mer :)Le CH de Bagnols sur Cèze est un établissement du groupement hospitalier du Gard, avec 230 lits, plus de 1000 personnels engagés au quotidien.Le Centre Hospitalier actuel est construit, pour répondre aux besoins d'une...
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Assistant Technique
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**:**_ Découvrez le job que vous voulez _****Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Assistant(e) Technique.****_Révélez votre créativité / Révélez vos talents _**En tant qu'assistant technique dédié sur deux cliniques, votre rôle sera d'accompagner et conseiller le client dans la gestion de son service de restauration.Vous établirez...
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Alternant Qhse
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps plein**Votre mission**:**Découvrez le job que vous voulez ****Nous recrutons notre nouvel/nouvelle Alternant(e) hygiène alimentaire ou référent(e) hygiène**Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure ?**Révélez votre créativité/Révélez vos talents **Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez...
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Responsable Boutique
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Comtesse du Barry Temps pleinComtesse du Barry, filiale du Groupe coopératif MAISADOUR, est une entreprise de gastronomie française située dans le Gers. Connue pour ses produits emblématiques tels que le foie gras, le saumon, le caviar et la truffe, elle propose également une large gamme de terrines et rillettes du terroir ainsi que des plats fins cuisinés et bien d'autres...
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Apprenti(E) Cap Cuisine
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Sodexo Temps pleinInformations généralesAPPRENTI(E) CAP CUISINE H/F- Chez Sodexo, nous sommes attachés à notre raison d'être, depuis notre création en 1966 par Pierre Bellon : Offrir un quotidien meilleur pour construire un avenir meilleur pour tous.- Venez mettre la main à la pâte pour façonner votre carrière en devenant alternant au sein au sein de nos équipes -...