Emplois actuels liés à Conseiller Culinaire - Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur - ELIOR
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Conseiller Culinaire Senior
il y a 5 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Dupont Restauration Temps pleinA propos de l'entrepriseDupont Restauration, un leader incontournable de la restauration collective, est une entreprise familiale qui a su faire progresser ses salariés depuis plus de 50 ans. Chaque jour, sur l'ensemble du territoire national, des professionnels passionnés travaillent pour fournir des prestations de qualité en transformant des produits...
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Chef de projet culinaire
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Dupont Restauration Temps plein**A propos de l'entreprise :**Dupont Restauration est un leader incontournable dans le domaine de la restauration collective. Cette entreprise familiale, qui compte plus de 50 ans d'expérience, est connue pour son engagement envers la qualité et la satisfaction de ses clients.**Mission :**En tant que conseiller culinaire, vous serez chargé de déployer...
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Alternant Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinCaractéristiques du posteL'entreprise Elior, spécialisée dans la restauration collective, recherche un alternant conseiller culinaire pénitentiaire pour rejoindre son équipe sur Marseille. Le candidat idéal sera diplômé en hôtellerie-restauration et actuellement en licence ou en master. Il devra maîtriser les outils informatiques et les...
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Alternant Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Pénitentiaire (toute France) Temps pleinOffre de posteNous recherchons un(e) alternant(e) pour rejoindre notre équipe pénitentiaire en France.MissionsConcevoir et mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et au suivi post-commission.Collaborer avec le pôle alimentaire pour...
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Chef de Rayon Culinaire
il y a 1 semaine
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advance Emploi Aubagne Temps pleinDéveloppez votre carrière en tant que Chef de Rayon CulinaireNous recherchons un Chef de Rayon Culinaire motivé et passionné pour rejoindre notre équipe à Advance Emploi Aubagne. En tant que Chef de Rayon, vous serez responsable de la gestion quotidienne du rayon culinaire, de la planification des opérations et de la supervision d'une équipe de...
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Chef de Rayon Culinaire
il y a 4 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advance Emploi Aubagne Temps pleinDéveloppez votre carrière en tant que Chef de Rayon CulinaireNous recherchons un Chef de Rayon Culinaire motivé et passionné pour rejoindre notre équipe à Advance Emploi Aubagne. En tant que Chef de Rayon, vous serez responsable de la gestion quotidienne du rayon culinaire, de la planification des opérations, de la gestion des stocks et de la...
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Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H F/H
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps pleinPrésentation du posteL'entreprise Elior Group recherche un alternant en restauration pénitentiaire pour rejoindre son équipe.MissionLe/la candidat(e) aura pour mission de concevoir et de mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et...
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Alternant – Conseiller Culinaire Pénitentiaire F/H F/H
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps pleinMission Nous recherchons un(e) alternant(e) pour rejoindre notre équipe de restauration pénitentiaire. Votre mission sera de concevoir et de mettre en place des formations pour guider les opérationnels dans la préparation des commissions de menus, de la phase de planification à l'implémentation et au suivi post-commission. Vous collaborerez...
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Apprenti - Second de cuisine (f/h) - Assistanat culinaire
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps pleinMissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.En cas d'absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure...
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Apprenti - Second de cuisine (f/h) - Assistanat culinaire
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps pleinMissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.En cas d'absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure...
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Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps pleinMissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation et le service des plats, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.ActivitésAssistance au chef cuisineAssister le chef cuisine à l'élaboration des menus avec...
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Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps pleinMissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.En cas d'absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure...
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Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Département des Bouches-du-Rhône Temps pleinMissionL'apprenti Second de cuisine aura pour mission principale d'assister le chef cuisine dans la confection, la présentation des plats et le service de restauration, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et de qualité de l'accueil.En cas d'absence du chef de cuisine, le second de cuisine assure...
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Responsable de Rayon Culinaire
il y a 2 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Advance Emploi Aubagne Temps pleinResponsabilitésLe/la responsable de rayon propose des objectifs de chiffre d'affaires et de résultats dont il assure la réalisation, et met en place les actions préventives et correctives nécessaires pour les atteindre.Il/elle dispose au sein de son unité d'une large autonomie dans la gestion humaine et sociale du personnel et/ou dans la politique...
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Conseiller en gastronomie H/F
il y a 1 mois
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France COMTESSE DU BARRY Temps pleinA propos de l'entreprise :Comtesse du Barry, une entité du Groupe coopératif MAISADOUR, se spécialise dans l'art culinaire français, ancrée dans le Gers. Notre maison, fondée sur des principes d'élégance, de qualité et d'authenticité, est une référence dans le domaine de l'épicerie fine. Réputée pour ses produits emblématiques tels que le...
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Chef de Cuisine en Insertion
il y a 5 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Armeedusalut Temps pleinPrésentation du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'encadrant technique et pédagogique en cuisine au sein de notre établissement. Vous serez en charge de la formation et de l'encadrement d'une équipe de commis de cuisine, tout en assurant la préparation de repas de qualité pour les résidents et les...
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Chef de Cuisine en Insertion
il y a 5 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Armeedusalut Temps pleinPrésentation du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'encadrant technique et pédagogique en cuisine au sein de notre établissement. Vous serez en charge de la formation et de l'encadrement d'une équipe de commis de cuisine, tout en assurant la préparation de repas de qualité pour les résidents et les...
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Serveur / Serveuse de restaurant (H/F) - Soirée
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Holymelt Temps pleinÀ propos de HolymeltNous sommes une entreprise familiale passionnée par la création de recettes uniques et délicieuses. Nous avons fait le tour des USA pour découvrir les secrets des chefs et des passionnés de burgers. Nous sommes revenus avec une envie de créer des expériences culinaires exceptionnelles.Nos valeursNous sommes attachés à la...
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Serveur / Serveuse de restaurant (H/F) - Soirée
il y a 3 semaines
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Holymelt Temps pleinÀ propos de HolymeltNous sommes une entreprise familiale passionnée par la création de recettes uniques et délicieuses. Nous avons fait le tour des USA pour découvrir les secrets des chefs et des passionnés de burgers. Nous sommes revenus avec une envie de créer des expériences culinaires exceptionnelles.Nos valeursNous sommes attachés à la...
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Chef de Cuisine en Insertion
il y a 4 jours
Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Armeedusalut Temps pleinPrésentation du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'encadrant technique et pédagogique en cuisine au sein de notre établissement. Vous serez en charge de la formation et de l'encadrement d'une équipe de commis de cuisine, tout en assurant la préparation de repas de qualité pour les résidents et les...
Conseiller Culinaire
Il y a 3 mois
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:
- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.
En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »
**Environnement du poste**:
Pour notre Centre Pénitentiaire de **MARSEILLE (13)**
**Nous cherchons actuellement notre futur Conseiller Culinaire F/H.**
**Description de la mission**:
**Co construction menus RD** : relecture fiche recettes et produits en
amont de la transmission des menus aux DISP et DAP.
- Vision cuisine centrale et adaptation si besoin
- Présence aux réunions de cadrage nationales et présence aux réunions
de pré validations menus régionaux
- Formation terrain aux bonnes pratiques culinaires si turn over de Chef
de production
- Support des Chefs de Production en difficulté sur les opérations
- Test et optimisation des Fiches Recettes RD de l'offre MGD21. Offre
Végétarienne poussée. Shooting photos recettes VG sélectionnées pour
présentation en réunion de cadrage des menus
- Innovation : élaboration minimum 30 recettes / an à créer et tester
- Recherche et Test nouveaux produits RD
- Etude Expression des Besoins produits
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus RD : 4 X / an avec
**Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire Marché**
**Pénitentiaire**
- Manager Hot Line sur la partie Culinaire et Achats produits
(référencement, anomalie, ruptures..) pour répondre aux questions des
sites opérationnels MESS et RD
- Audits sites pour veiller au bon respect des techniques culinaires
(GMP) et prescription produit cctp
- Co construction calendrier des animations **annuelles MESS et RD avec**
**le/la diététicien/ne**
- Support dans la réponse aux futurs AO
Co construction menus Re Set MESS adaptés au contrat du Marché
Pénitentiaire avec le/la diététicien/ne
- Co pilotage session de kick off des nouveaux menus MESS : 4 X / an
avec Chef de Projet Restauration / Responsable Pôle Alimentaire
Marché Pénitentiaire
**Profil**:
Titulaire d'un Bac pro/ BTS dans les métiers de la restauration. Il maîtrise parfaitement l'outil informatique.
Il a des qualités de formateur ou de tuteur.
Il est en interface avec les services de l'état lors des contrôles ou audits et travaille au quotidien avec les opérationnels, les
achats et les méthodes.
Son parcours et ses valeurs sont compatibles avec l'exercice des activités de service en milieu pénitentiaire.
**Avantages**:
Mutuelle
18 RTT
Variable
Véhicule de service
CSE
Type d'emploi : CDI
Salaire : 31 000,00€ par an
Avantages:
- Intéressement et participation
Environnement de travail:
- En présentiel
Programmation:
- Du lundi au vendredi
- Horaires flexibles
- Repos le week-end
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- 13ème Mois
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- Chef de cuisine: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
