Chef de Cuisine en Collectivité H/F
il y a 1 semaine
1. Production Culinaire & Qualité - Élaboration des menus : Concevoir des menus variés en respectant l'équilibre nutritionnel (normes GEMRCN) et les contraintes budgétaires. - Fabrication : Superviser et participer à la production des repas (chaud et froid) en veillant à la qualité gustative et visuelle. - Adaptation : Gérer les régimes spécifiques et textures modifiées selon les besoins des convives. 2. Management & Organisation Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (seconds, commis, plongeurs). Organiser le planning de travail et répartir les tâches. Veiller à la cohésion d'équipe et au respect du climat social. 3. Gestion & Administratif - Approvisionnement : Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés et gérer les stocks (inventaires, rotations). - Budget : Maîtriser le coût de revient par repas (coût denrée) et optimiser les consommations. - Reporting : Suivre les indicateurs de performance de la cuisine. 4. Hygiène & Sécurité (HACCP) Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Superviser le plan de nettoyage et de désinfection. Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures.Formation : CAP/BEP Cuisine minimum, idéalement complété par un Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration. Expérience : Une expérience significative (3 à 5 ans) en restauration collective (scolaire, médico-social ou entreprise) est indispensable. Savoir-être : Leadership, sens de l'organisation, capacité d'adaptation et bon relationnel. Savoir-faire : Maîtrise des outils informatiques (logiciels de gestion de stock) et parfaite connaissance des normes HACCP.
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Chef Gérant
il y a 7 jours
Boulogne-Billancourt, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Technicien Cuisine Professionelles H/F
il y a 1 semaine
Boulogne-Billancourt, France Le Cercle Intérimaire Temps pleinLE CERCLE INTERIMAIRE recherche pour un de ses clients spécialisé en froid commercial et cuisine professionnelle un : TECHNICIEN CUISINE PROFESSIONELLES H/F Missions : Dépannage et Maintenance sur Matériel Frigorifiques : - Chambres froides positives - Chambres froides négatives - Armoires froides - Cellules de refroidissement - Tours réfrigérées...
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Chef du Service de la Commande Publique H/F
il y a 1 semaine
Boulogne-Billancourt, France Ville de Boulogne Billancourt Temps pleinDescriptif et missions Chef du service de la commande publique H/F Ce poste est à pourvoir à BOULOGNE BILLANCOURT. Chef du service de la commande publique H/F Sous la responsabilité du directeur de la Commande Publique et des Achats, vous instruisez et gérez d'un point de vue administratif et financier les procédures de marchés et contrats publics...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Boulogne-Billancourt, France Italian Kitchen Temps pleinDescription de poste: Aperçu: Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste est basé à [Lieu]. Si vous avez une passion pour la restauration et le service alimentaire, nous aimerions vous rencontrer. Responsabilités: - Assister les chefs cuisiniers dans la préparation des plats -...
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Chef Cuisine
il y a 7 jours
Boulogne-Billancourt, France TRADIREST Temps plein**TRADIREST** Vous êtes passionné de cuisine et aimez les beaux produits ? Vous croyez en une alimentation gourmande, locale, labellisée et bonne pour la santé ? Vous rêvez d’une entreprise à taille humaine ? Vous aimez les défis et le contact client ? Alors venez nous rejoindre ! PME française régionale en plein croissance, TRADIREST...
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Premier Chef de Partie
il y a 1 semaine
Boulogne-Billancourt, France Groupe Beaumarly Temps pleinRejoignez la famille Cassaro's et faites vibrer l'art de vivre à l'italienne ! Derrière la porte du 25 rue de Buci, à Saint-Germain-Des-Près en lieu et place de l'ancien Germain, ouvrira un nouveau restaurant italien: Le Cassaro's. Pensé comme un hommage à l'Italie des années 50, Cassaro's sera à la fois un lieu de gastronomie et de fête, où la...
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Commis de Cuisine
il y a 7 jours
Boulogne-Billancourt, France Hôtel Le Parchamp Temps plein"Derrière la façade grandiose de notre Hôtel, le Romantisme d'antan se mêle au modernisme téméraire". L'Hôtel Le Parchamp Paris Boulogne Tribute Portefolio (4*) recherche son/sa futur(e) **Commis de cuisine (H/F)**. En qualité de **Commis de Cuisine (H/F),** vos missions seront les suivantes: - Peser et mesurer avec précision les ingrédients requis...
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Chef de Partie, Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Boulogne-Billancourt, France JPH Temps pleinRecherche second de cuisine ou chef de partie (H/F), avec expérience, poste pour un bistro, ouvert 7/7 bistronomie et produits frais exclusivement, deux jours de repos consécutifs, bon salaire, poste dans l'ouest parisien, horaire à coupure. Bien lire l'annonce Exclusivement personne habitant l'ouest de Paris Type d'emploi : CDI Salaire : 2 100,00€ à...
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Assistant Commercial
il y a 1 semaine
Boulogne-Billancourt, France Chef Cheffe Temps pleinDescriptif du poste Tu es au cœur de la relation client et tu es un(e) As de la prospection, fidélisation et accompagnement client: - **Appels sortants & prospection**: Contacter les entreprises pour présenter CHEF CHEFFE !, décrocher des rendez-vous pour nos commerciaux terrain et identifier leurs besoins en événements. - **Fidélisation**: Appeler...
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Second de Cuisine
il y a 7 jours
Boulogne-Billancourt, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...