Sous Chef(fe) de cuisine

il y a 4 semaines


Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation.  Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la charge. Il/elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire de son département.

Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement

 

ACTIVITES PRINCIPALES

 

  • Mettre en place et gérer toutes les prestations
  • Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Contrôler l’entretien de la cuisine, de ses installations et du matériel
  • Garant des normes HACCP
  • Maîtriser les plans alimentaires
  • Gérer les stocks et les commandes de marchandises
  • Avoir une capacité d’innovation et d’originalité dans la création de recettes
  • Elabore les fiches techniques des plats
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
  • Avoir le sens du service et de la satisfaction client interne et externe
  • Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
  • Participer au processus de recrutement
  • Assurer l’intégration de ses collaborateurs
  • Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
  • Evaluation des compétences et des potentiels
  • Déléguer et contrôler
  • Être fédérateur(trice)
  • Déployer la stratégie de l’entreprise, appliquer et faire appliquer les politiques et les axes définis
  • Appliquer les consignes et les procédures
  • Un BEP hôtellerie restauration /  Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie  / Un bac pro restauration
  • BTS option art culinaire

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Groupe Partnaire Temps plein

    Contrat : 4 mois Notre client, un domaine hôtelier prestigieux situé dans un cadre verdoyant dans l'Oise est une société familiale où il fait bon vivre avec une ambiance de travail chaleureuse. Notre client recherche un Commis de cuisine H/F. Vos missions principales seront de: - Exécuter des missions sous la responsabilité du Chef et du Second:...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 7 jours


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Employer Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres - niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: PLONGEUR H/F Position Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France CHATEAU DE MONTVILLARGENE Temps plein

    Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef Il/elle aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l’entretien des locaux, du matériel et...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Groupe Partnaire Temps plein

    Contrat : 4 mois Partnaire recrute / recherche pour Mon Job Saisonnier pour un domaine hôtelier prestigieux situé dans un cadre verdoyant dans l'Oise, ce domaine a un esprit familial où il fait bon vivre avec une ambiance de travail chaleureuse. Notre client recherche un Chef de partie H/F. Vos missions principales seront de: - Etre en charge de la...

  • plongeur h/f

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, Hauts-de-France Hosco Temps plein

    Le Plongeur ou la Plongeuse de Cuisine, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l'Etablissement Black Castle Exploitation. Placé sous les ordres du Chef de cuisine, du Sous-Chef Il/elle aide le personnel à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 11 heures


    Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    PLONGEUR(SE) FICHE DE POSTE Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) Le (la) plongeur (se) assure le nettoyage de vaisselle et la verrerie, le...

  • Attaché Commercial

    il y a 1 mois


    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recherche: Attaché commercial / coordination restauration H/F - Sous la responsabilité de la direction de la restauration, et le pilotage du service commercial vos fonctions consisteront: - Prise de contact après signature des contrats. -...

  • Cuisinier (h/f)

    il y a 3 semaines


    Gouvieux, France DomusVi Temps plein

    À propos de nousLa résidence La Fontaine Médicis située à Gouvieux (60) recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre de remplacements congés d'été du 06/07 au 25/07 et 03/08 au 27/08.Située à Gouvieux (60), à 7 km du Château de Chantilly et 20 km de Senlis, la résidence médicalisée La Fontaine Médicis accueille 94 résidents dans un cadre...

  • Ouvrier Vrd

    il y a 5 jours


    Gouvieux, France Synergie Temps plein

    **Types de contrat**: - Interim**Salaire**: - 30-35 K€**Secteur d'activité client**: - BTP / Matériaux de construction / Architecture **Lieu de mission**: - Gouvieux (60270) **Niveau d'études**: - Troisième**Début de mission**: - 19/03/2024**Date de fin de mission**: - 31/01/2025**A propos de notre client**: Depuis 1933 notre client s’est...

  • Responsable Marketing

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme) **Nous recherchons un/une RESPONSABLE MARKETING sous la responsabilité de la Responsable...

  • Animateur Bafa

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France CENTRE DE GESTION DE LA FONCTION PUBLIQUE TERRITORIALE DE L'OISE Temps plein

    Le Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale de l'Oise recherche des Animateurs/Animatrices BAFA sur le secteur de Gouvieux (60) Vos missions Sous l'autorité de la directrice du service animation, vous serez en charge des missions suivantes: - Accueil des enfants sur les temps périscolaires - Planification et mise en place d'activités...

  • Ouvrier VRD F/H

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Synergie Mitry BTP Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle :recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...


  • Gouvieux, France CDNO PAVILLON DE LA CHAUSSEE Temps plein

    Recherche pour le **Pavillon de la Chaussée (SSR+MAS)**: **EDUCATEUR ACTIVITES PHYSIQUES ADAPTEES (H/F)** **CDD temps plein.** **Profil**_: _Sous la responsabilité de la kiné chef, votre rôle sera d’intervenir auprès des patients en organisant des activités physiques adaptées et en prévention santé. Vous proposez des activités adaptées...


  • Gouvieux, France CDNO PAVILLON DE LA CHAUSSEE Temps plein

    Recherche pour le **Pavillon de la Chaussée (SSR+MAS)** Le Pavillon de la Chaussée, établi sur la commune de Gouvieux, est un établissement privé à but non lucratif comprenant un service de soins de suite et de réadaptation polyvalent gériatrique de 40 lits et une Maison d’Accueil Spécialisé (MAS) dédiée à l’accompagnement de 40 adultes en...

  • Equipier Restauration

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Château de Montvillargenne Temps plein

    **ACTIVITES PRINCIPALES** **AFFECTATION SALLE DE REUNION sous les ordres de la Responsable Salles de réunion** - Prendre connaissance des salles de réunion à installer et/ou à nettoyer et des consignes du Responsable Salles de réunion en fonction de la mise en place choisie par le client - Vérifier que le chariot ménage soit complet des produits de...

  • Agent D'accueil Et D'admission

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France CDNO PAVILLON DE LA CHAUSSEE Temps plein

    Sous la responsabilité de la responsable Administrative et financière, votre rôle sera: - d’assurer l’accueil physique et téléphonique - de saisir les préadmissions, et admissions - de récupérer et saisir les données administratives des patients - d’effectuer les prises en charge Mutuelle, et les renouvellements - de réceptionner et...

  • Conducteur de Ligne

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France SAINTE LUCIE Temps plein

    Créée en 1885, Sainte Lucie est une PME familiale spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la distribution d’Ingrédients culinaires alimentaires. N°2 en France sur son secteur d’activité, Sainte Lucie sélectionne pour ses clients les ingrédients parmi les meilleurs dans le monde. Sainte Lucie est présente sur le marché national...

  • Femme de Chambre

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Le Château de la Tour Temps plein

    Le Château de la Tour, Hôtel Restaurant 4* de charme avec piscine dans un parc de 8 hectares : 47 chambres, restauration individuelle, mariages, séminaires et réceptions privées recherche une/un FEMME/VALET DE CHAMBRE en contrat EXTRA. Sous la responsabilité hiérarchique de l’Assistante gouvernante, vos fonctions consisteront notamment à: -...

  • HÔTE DE CAISSE

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France Groupement Les Mousquetaires Temps plein

    Description de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise ! ...

  • Aide Soignant

    il y a 4 semaines


    Gouvieux, France UNIVI Handicap « Le Clos du Nid de l’Oise » Temps plein

    **Recherche pour le Pavillon de la Chaussée (SSR - MAS)**: AIDE SOIGNANT (H / F) pour le SSR A Pourvoir pour septembre 2023 En CDI - Temps plein **Profil**: Sous la responsabilité de la cadre de santé, votre rôle sera la réalisation des soins, les soins d’hygiène et de de confort, la prise en charge des patients et de leur entourage. Planning en...