Chef de Cuisine

Il y a 1 jour

Paris, Île-de-France Vendôm Talents Temps plein 55 000 € - 75 000 € Contrat

Gratuit avec email ou Google

Enregistrez cette offre et organisez votre recherche

Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.

Gratuit avec email ou Google

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Cuisine (F/H) au sein de l'Hôtel Le Grand Mazarin

Création et élaboration des menus
Conçoit des cartes et des menus en fonction de la saisonnalité des produits, des contraintes budgétaires, et des attentes de la clientèle ;
Met en place de nouveaux plats, tests, et ajustements.
Supervision de la production culinaire
Coordonne et contrôle des différentes étapes de production (préparation, cuisson, dressage) ;
Assure la présentation des plats pour garantir la satisfaction des clients.
Management de l’équipe de cuisine
Encadre, forme et gère l'équipe (Cuisine & Plonge) ;
Organise des plannings de l’équipe, gère les horaires et réparti des tâches.

Aisance à l’oral et à l’écrit,
Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie, tact et discrétion,
Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
Capacité d’analyse et de synthèse,
Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
Goût des responsabilités et du challenge,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation.

Excellentes compétences culinaires (connaissance approfondie des techniques de cuisine) ;
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous des contraintes de service ;
Très Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Aptitude à innover et à créer de nouveaux plats ;
Compétences en gestion (budgétaire, des stocks, et des coûts) ;
Aptitude au management (former, organiser, faire évoluer, évaluer…),
Anglais et Français courant impératif (écrit et oral).