Chef Gérant Cuisinant

Il y a 2 jours

NogentsurMarne, Île-de-France Newrest Temps plein 36 000 € - 48 000 € Contrat

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Newrestrecrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant H/F au sein d’un lycée ayant un self (350 et une cafétéria de 200 passages).

Week-end libre / Sans coupures

Informationssur le site:

Typede site: Scolaire

Horaires: 07h30 - 15h00

Effectifde l’équipe: 8

Nombrede couverts: 450

Accessibilité: transports et RER A

Etatdes équipements: bon état

Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.