Chef Exécutif — Cuisine Terroir

Il y a 4 jours

Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Beaune-Emplois Temps plein 70 000 € - 90 000 € Contrat

Beaune-Emplois recherche pour le compte d'un établissement hôtelier 4 étoiles à Beaune un Chef Exécutif (H/F) en CDI. Vous prenez en charge la brigade d'environ 10 personnes et pilotez l'offre culinaire du restaurant gastronomique.

Vous supervisez les flux: petit-déjeuner, room service, banquets et brunchs, assurez le respect des normes HACCP, et gérez les achats et les fournisseurs locaux. Vous concevez des cartes saisonnières valorisant le terroir bourguignon en collaboration avec la direction