Premier Chef de Partie

Vendôm Talents - Nouvelle opportunité -Premier Chef de Partie (F/H) - Village Montana

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Premier Chef de Partie (F/H) au sein de Village Montana

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production ;
• Participer activement à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés ;
• Superviser et coordonner le travail des Chefs de Partie et Commis de Cuisine durant les services ;
• Veiller au respect des consignes, des méthodes de travail et des standards de l'établissement ;
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade ;
• Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ;
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Assurer la bonne gestion du matériel et veiller à son entretien ;
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement acquise en tant que Chef de Partie confirmé ou à un poste similaire ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une production en restauration ;
• Vous possédez une première expérience dans l'encadrement d'équipe ;
• Vous êtes capable de coordonner plusieurs postes tout en conservant un haut niveau d'exigence ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services ;
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité ;
• Vous savez accompagner et faire progresser les collaborateurs dans un environnement dynamique et exigeant.