Chef exécutif/Cheffe exécutive

il y a 1 mois

StTropez, France Airelles Temps plein

En relation avec l’ensemble des autres services de l’hôtel, le Chef Exécutif dépend du Directeur F&B et doit travailler en bonne collaboration avec les autres départements et le Event Manager.

Il véhicule l’image de marque de la maison. Il supervise l’ensemble du département cuisine de l’hôtel et des autres entités Airelles Saint-Tropez grâce à son savoir-faire et savoir-être. Il a une vue d’ensemble des départements restauration.

L’exigence de notre maison demande au Chef Exécutif d’avoir en toutes circonstances une présentation irréprochable. Il se doit d’être proche de son équipe, déterminé, rigoureux, organisé, créatif, disponible. Il doit connaître les produits et les techniques de la restauration, veiller aux normes d’hygiène et sécurité, savoir prendre des initiatives et encadrer une équipe.


Missions Principales :


  • Recrutement de l’équipe de cuisine.
  • Être responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine (horaires, tâches, congés).
  • Vérifier la tenue du personnel et que toute l’équipe porte la toque au moment du service.
  • Gérer les plannings des équipes et veiller au suivi et à la conformité des plannings et des heures de travail effectuées.
  • Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service).
  • Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks.
  • Gérer les commandes fournisseurs, en partenariat avec la Direction des Achats.
  • Respect des normes HACCP.
  • Être responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations culinaires.
  • Contrôler les relevés de température quotidiens.
  • Contrôler la propreté des espaces de travail.
  • Transmettre les protocoles d’élaboration et de la qualité de la prestation culinaire.
  • Assurer la communication interservices et s’enquérir du résultat qualité auprès de l’ensemble des prestations de restauration des différents établissements Airelles Saint-Tropez.
  • Garantir un niveau de qualité culinaire constant et répondant aux attentes de notre clientèle.
  • Garantir tout au long de la saison, la qualité de présentations des mets et buffets présentés à notre clientèle.
  • Faire preuve de créativité et d’innovation afin de proposer des nouveautés culinaires pertinentes à nos clients.


Profil recherché :

Passionné(e) par votre métier et motivé(e) par le challenge, vous êtes issu(e) d'une formation hôtelière (CAP, BAC, BTS, etc..), et justifiez d'une expérience significative au même poste (minimum 5 ans), acquise dans un établissement de même catégorie.

Excellent(e) cuisinier(e), doté(e) d'une connaissance parfaite des techniques de cuisine et de tous les métiers de la brigade, vous serez également un manager reconnu pour sa capacité à motiver une importante brigade (50 personnes environ), et pour sa pédagogie.

Méthodique, organisé(e) et rigoureux, vous avez la faculté de vous adapter rapidement.

Vous avez le goût du détail et de la précision et êtes animé par le sens du service client et la recherche constante de l’excellence.

  • Executive Chef

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Chef Exécutif de cuisine **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 2 semaines

    St Étienne, Auvergne-Rhône-Alpes, France MyJobCompany Temps plein

    MyJobCompany recherche un Chef de Cuisine Exécutif pour renforcer son équipe culinaire passionnée. Cette opportunité vous permettra de travailler dans un environnement stimulant, où la qualité et l'excellence culinaire sont au coeur de nos préoccupations.MissionsLa préparation et la cuisson des plats chauds et froids en respectant les fiches...

  • Responsable de Restauration Exécutif

    il y a 2 semaines

    St Étienne, Auvergne-Rhône-Alpes, France BURGER KING Temps plein

    Découvrez votre rôleEn tant que responsable de restauration exécutif, vous serez la figure clé d'un équipe motivée et dédiée. Vous guidez vos collègues au quotidien, en les formant et en les soutenant dans leur travail.

  • Chef de Cuisine de Haut Niveau

    il y a 3 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AREV Collection Temps plein

    Rejoignez AREV Collection en tant que Sous Chef de Cuisine et contributez à créer des expériences gastronomiques exceptionnelles.Vous serez en charge de la gestion quotidienne de la cuisine, assisté du Chef exécutif, et vous serez responsable de l'organisation des opérations culinaires.Voici quelques-unes de vos principales responsabilités :Assister...

  • Spécialiste de Vente Exécutive

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France PVH Temps plein

    Créez votre avenir à PVHChercheur(e) de talents confirmé(e) - Tommy Hilfiger - Saint-Tropez - CDD 35hA propos de PVHCréée en 1881, PVH est l'une des plus grandes entreprises textiles au monde. Parmi ses marques figurent Calvin Klein et Tommy Hilfiger.A propos de ce postePour une carrière fulgurante, rejoignez-nous !L'entreprise recherche un...

  • Sous Chef Pâtissier

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Sous Chef Pâtissier (H/F) **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie...

  • Chef Executif

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France Hôtel de Paris Saint-Tropez Temps plein

    L’Hôtel de Paris Saint-Tropez, véritable légende tropézienne, est un hôtel cinq étoiles membre de la collection L.V.X. de Preferred Hotels & Resorts. Idéalement situé au cœur du village mythique de Saint-Tropez, à quelques minutes de la Place des Lices et du Vieux Port, il a été construit en 1931 et entièrement rénové en 2013 avec le...

  • Chef de Cuisine Principal

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France AREV Collection Temps plein

    Avertissement : Ce poste est réservé aux candidats expérimentés.Détails du poste :Titre du poste : Sous Chef de CuisineDescription du poste :Ce poste de Sous Chef de Cuisine au sein d'AREV Collection vous offre une opportunité exceptionnelle de développer vos compétences et votre expérience dans un environnement luxueux et dynamique.Mission du poste...

  • Sous Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie est basée sur les membres...

  • Sous Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie est basée sur les membres...

  • Chef de Partie

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Chef De Partie **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie est basée...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Chef De Partie **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie est basée...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Saint-Tropez, France Kaja poke & juice Temps plein

    **Description du poste** Nous recherchons un Chef de cuisine sushi & wok H/F passionné par la cuisine asiatique pour rejoindre notre équipe dynamique. Le Chef de cuisine H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant...

  • Sous Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Descriptif de poste et missions Principales Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ?Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu.Notre philosophie est basée sur les membres de...

  • Gouvernant Général

    il y a 1 jour

    Saint-Tropez, France COREcruitment Temps plein

    **Salary**: Salaire : € compétitif - selon expérience. **Reference**: BF081102 **Gouvernant Général / Executive Housekeeper (H/F)** - Boutique Hôtel de Luxe en Région Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA)_ - Expérience : Hotel de luxe ; Relais et Châteaux ; SLH ; ou similaire._ - Salaire : € compétitif - selon expérience._ - Status : Cadre |...

  • Chef de Partie H/F

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Chef De PartieDescriptif de poste et missions Principales Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ?Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu.Notre philosophie est basée sur les...

  • Chef de chantier/Cheffe de chantier

    il y a 4 semaines

    St.-Tropez, FR CRIT France Temps plein

    Rejoindre une entreprise artisanale dynamique, spécialiste du secteur BTP, avec de fortes valeurs professionnelles, répond à vos attentes ? Notre Cabinet CRIT Experts & Cadres recherche pour l’un de nos clients situés à proximité de Toulon, un Chef de chantier / Carreleur H/F, en CDI, afin de venir renforcer ses équipes. Qui est notre client ? Notre...

  • Chef de chantier/Cheffe de chantier

    il y a 4 semaines

    St.-Tropez, France CRIT France Temps plein

    Rejoindre une entreprise artisanale dynamique, spécialiste du secteur BTP, avec de fortes valeurs professionnelles, répond à vos attentes ? Notre Cabinet CRIT Experts & Cadres recherche pour l’un de nos clients situés à proximité de Toulon, un Chef de chantier / Carreleur H/F, en CDI, afin de venir renforcer ses équipes. Qui est notre client ? Notre...

  • Commis de Patisserie

    Il y a 6 mois

    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute son Commis Pâtisserie (H/F) pour compléter son équipe de Cuisine. Le/la commis Pâtisserie assiste le Chef Pâtissier et apprend de l’observation et de la...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute un Commis de cuisine H/F pour compléter son équipe de cuisine. - Le Commis de cuisine H/F exécute différentes tâches et apprend de l’observation et de la...