Chef de cuisine
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Nous recherchons pour l’un de nos clients, un établissement de restauration situé en Charente-Maritime, bénéficiant d’un environnement touristique attractif et d’une activité soutenue, un(e) Chef(fe) de Cuisine H/F.
L’établissement disposera prochainement d’une cuisine entièrement refaite à neuf, avec des locaux et du matériel modernes, dans un espace compact et particulièrement bien équipé pour répondre aux exigences d’une activité à forts volumes.
Expérience, qualifications et compétences non techniques, avez-vous tout ce qu'il faut pour réussir dans cette opportunité ? Découvrez-le ci-dessous.
Le principal enjeu du poste sera de concilier une cuisine qualitative, originale et visuellement travaillée avec une activité pouvant atteindre de très gros volumes, notamment en juillet et août.
En véritable responsable de la cuisine, vous aurez pour missions de :
- Élaborer et faire évoluer la carte tout en garantissant une cuisine qualitative et soignée.
- Organiser la production et les mises en place afin de répondre à des volumes importants.
- Anticiper et adapter l’organisation aux variations d’activité.
- Manager, fédérer et faire monter en compétences la brigade.
- Recruter et intégrer les équipes saisonnières.
- Développer l’autonomie du Second et des Chefs de Partie grâce à une réelle capacité de délégation.
- Piloter les achats, les stocks, les coûts matières et la productivité.
- Garantir le respect des normes HACCP et des standards de qualité.
- Être présent sur le terrain pendant les services tout en construisant une organisation efficace ne reposant pas exclusivement sur votre présence.
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e), ayant une expérience significative dans la restauration à forts volumes.
Vous êtes un(e) leader de terrain, organisé(e), rigoureux(se) et capable d’anticiper. Vous savez manager des équipes, déléguer et structurer une organisation performante. xuezdbg
Votre capacité à concilier qualité, créativité, volume et maîtrise des coûts sera essentielle.
Conditions :
- CDI – Temps plein
- Fermeture annuelle : du 11 novembre au 14 février
- Rémunération fixe attractive + variable sur objectifs
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CHEF CUISINIER
Il y a 6 jours
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Solutions 30 Group Temps pleinABSCISSE INTERIM, agence d’emploi, recherche pour son client UN CHEF CUISINIER (H/F)Au coeur d’un château, vous renforcerez la brigade et vous participerez activement à l'élaboration d'une cuisine raffinée et respectueuse des produits.Vos principales missions seront :- Production culinaire (réaliser les préparations culinaires, appliquer et faire...
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Cuisinier H/F CDD
Il y a 1 jour
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de la Résidence Les CharmillesNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Il y a 3 jours
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps plein« Rejoignez l'équipe de la Résidence Les CharmillesNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Il y a 6 jours
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps plein« Rejoignez l'équipe de la Résidence Les CharmillesNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre. Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur qualité de vie. Et c'est
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Cuisinier H/F
Il y a 2 semaines
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de la Résidence Les CharmillesNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière...
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Chef (fe) de cuisine en EHPAD H/F
Il y a 4 semaines
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de La Résidence Les Charmilles ! Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention...
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Chef de Cuisine en Collectivité – Nutrition
Il y a 1 mois
Tonnay-Boutonne, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinRégion Nouvelle-Aquitaine recrute un responsable cuisine pour élaborer des menus équilibrés et variés destinés aux collégiens, tout en assurant la production culinaire et le respect des normes d'hygiène. Vous encadrerez une équipe et participerez à la gestion des approvisionnements et du budget.Le poste implique une supervision opérationnelle des...
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Chef de Cuisine en Collectivité H/F
Il y a 1 mois
Tonnay-Boutonne, Nouvelle-Aquitaine, France Région Nouvelle-Aquitaine Temps pleinMissions principalesÉlaboration des menusConcevoir des menus équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des collégiens.Prendre en compte les régimes spécifiques (allergies, intolérances, convictions religieuses).Gestion de la production culinaireSuperviser la préparation des repas (entrées, plats, desserts).Veiller à la qualité...
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Cuisinier H/F CDD
Il y a 9 heures
Terres-de-Haute-Charente, Nouvelle-Aquitaine, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de la Résidence Les CharmillesNotre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière...
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Cuisinier CDD H/F
Il y a 1 semaine
Terres-de-Haute-Charente, Poitou-Charentes, France Colisee Group Temps pleinVotre quotidien chez nous : - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents - Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats - Réceptionner les livraisons - Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le (Plan de Maîtrise Sanitaire) - Faire plaisir, en oeuvrant pour le bien-être des...