Cuisinier en Restauration Collective

il y a 3 semaines


Bordeaux, France MAIRIE DE SAINT AUBIN DE MEDOC (33) Temps plein

**Intitulé du Poste : Aide Cuisinier(ière) en restauration collective**

**Description du poste**

La commune de Saint-Aubin de Médoc recrute **un (e) Aide cuisinier(ière) en restauration collective**

**A compter du 27 mai 2024 pour une durée de 6 mois**

Sous l'autorité du Responsable du service de restauration collective

**- Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats : (Suivant les indications du chef de cuisine)**
- Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage ), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve
- Participer à la confection des plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats. - Vérifier les préparations en terme de gouts et de qualités.
- Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats.

**- Utiliser et assurer l'entretien de la cuisine et des matériels : Dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)**
- Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
- Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
- Veiller au respect des zones de rangement.
- Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
- Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, hotte et grilles de ventilation (une fois par mois), bouche d'évacuation des eaux usagées, réserve (une fois par semaines), supports poubelles (à désinfecter)
- Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié.

**- Réceptionner et stocker les denrées**: - Participer aux achats du restaurant. - Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre). - Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner. - Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques. - Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption. - Participer à la gestion et au suivi des stocks.

**- Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant**: - Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité. - Contribuer à la rédaction des fiches techniques de recettes. - Participer à l'élaboration des menus. - Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du chef cuisinier.

Niveau d’études : CAP/BEP Cuisine

Rémunération statutaire

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 17771.12 € par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Horaires aménageables
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle (1 d'ancienneté)

Adhésion CNAS

Formation:

- CAP/BAC PRO restauration/cuisine

Expérience:
: 1 an (Exigé)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : 1 777,12€ par mois

Avantages:

- Garde d'enfants
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Flextime

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 33160 Saint-Aubin-de-Médoc: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 27/05/2024


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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France api restauration Temps plein

    Fonction: Cuisinier H/F Référence: CUI/GCUI/15937 Segment de clientèle: PETITE ENFANCE Mission: Api Restauration est une entreprise familiale, acteur majeur de la restauration collective. Au sein de notre cuisine centrale située à Ambarès-et-Lagrave et dédiée au secteur petite enfance, vous participez à la production culinaire dans le respect des...


  • Bordeaux, France DUPONT RESTAURATION Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant médico-social dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. L’innovation et la créativité font parties de vos qualités de cuisinier pour le dressage des assiettes et pour collaborer avec votre chef de...


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  • Bordeaux, France ACTUAL BIAS Temps plein

    **Votre Mission**: Le centre de vacances de Masquières (47) recherche pour la saison estivale, du 22/04/2023 au 29/09/2023, son équipe de choc, à savoir: - 2 cuisiniers de collectivité - 3 employés de restauration **Postes en temps complet**: 35h par semaine (soir et Week end) Horaires coupées (amplitude de 7h à 20h) Nourrit et logé sur...


  • Bordeaux, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents... Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration en centres de...


  • Bordeaux, France Les restaurant Le Cabanon Marin et les Moules du Cabanon Temps plein

    Description du poste: Résumé du poste: En tant que Cuisinier (H/F) au sein de notre équipe de restauration, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des aliments selon les normes établies - Assurer la manipulation hygiénique des aliments - Gérer les stocks et les commandes -...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Elior Temps plein

    Cuisinier F/HPublié le 19 Juil. 2023 Restauration Enseignement Cuisinier F/H Postuler à cette offre CDI INTERMITTENT - TEMPS COMPLET - PONT L'ABBE D'ARNOULT (17) - RESTAURATION ENSEIGNEMENT - PLUS DE 2 ANS - C.A.P / B.E.P. -Votre mission Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France VILLE DE BORDEAUX Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** Titulaire **BORDEAUX** **(Nouvelle aquitaine)** *** **Titulaire** Expérience: **2 à 3 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **03/03/2023** **Descriptif et missions**: CUISINIER H/F **Ville de BORDEAUX...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


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  • Bordeaux, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **SAINT ANDRE DE CUBZAC (33)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: **Ansamble est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous...


  • Bordeaux, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Alternant - Cuisinier F/H** **Contrat d'apprentissage 1 à 2 ans** **SAINT ANDRE DE CUBZAC (33)** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Enseignement** **B.E.P.C./Brevet des collèges** Votre mission: **Ansamble est à la recherche de son / sa futur(e) alternant(e) cuisinier(ère). Et si c'était vous...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois


    Bordeaux, France Elior Temps plein

    **Informations générales**: **Cuisinier F/H** **CDD De 2 semaines à 2 mois** **OLERON (17)** **Temps complet** **Plus de 2 ans** **Restauration Centres de vacances** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Nous recherchons 2 CUISINIERS F/H pour renforcer notre équipe au sein de notre restaurant situé dans l'un de nos centres de vacances sur OLERON,...


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    Avec 9 000 restaurants et points de vente, Elior est le N°1 de la restauration en France. Nous proposons des solutions de restaurations adaptés à tous les âges, tous les lieux et moments de consommation, et ce depuis 1991.Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de...

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  • Bordeaux, France api restauration Temps plein

    DESCRIPTION DE L'OFFRE Fonction: Employé polyvalent de restauration H/F Référence: EDR/AQUI/13739 Segment de clientèle: ENTREPRISE Mission: Au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Périgueux (24): - Vous produisez des entrées et/ou des desserts, seul ou en équipe, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité; - Vous pouvez...


  • Bordeaux, France ELIOR Temps plein

    Elior Restauration rechercheElior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents... Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration...